Kvass se prepară pe pâine neagră sau aluat special. Dar există rețete care includ rubarbă și alte produse suplimentare. Băutura pe bază de acest ingredient este gustoasă și răcoritoare. Kvasul de rubarbă poate fi tradițional, preparat după o rețetă clasică, sau fără folosirea drojdiei. Alte ingrediente sunt alese după gust.
Cum să faci kvas de casă din rubarbă
Pentru a face kvasul gustos și sănătos, trebuie să alegeți produsele potrivite. Alege legume proaspete fără semne de ofilire. Nu este recomandat să luați plante cu pete întunecate - acesta este un semn că tulpinile au început să putrezească.
În ciuda faptului că numai tulpinile sunt folosite la gătit, este important să ne uităm la starea frunzelor. Ar trebui să fie verzi și suculenți. Este mai bine să nu cumpărați cu frunze îngălbenite sau cu prezența unor pete și incluziuni suspecte.
Important! Se recomandă cumpărarea legumelor din magazinele agricole sau din piață. Întreaga plantă este vândută acolo și puteți evalua imediat aspectul general.
După cumpărare, frunzele sunt tăiate din plantă și rămân doar tulpinile. Se taie din doua capete si se spala cu apa calduta. Îndepărtați folia de pe fiecare tulpină și tăiați în bucăți mici, turnați apă clocotită timp de 2 minute, astfel încât apa să acopere puțin planta. Acest lucru vă va permite să dezinfectați produsul înainte de gătirea directă. Nu gătiți prea mult tulpinile în apă clocotită - acestea vor deveni lipsite de gust. Nu este necesar să aruncați frunzele, acestea sunt folosite la copt.
Secrete de gătit:
Rețetă tradițională de kvas cu rubarbă
Pentru rețeta tradițională, veți avea nevoie de următoarele produse:
- rubarbă - 2 kg;
- zahăr granulat - 3 linguri;
- drojdie uscată - 0,5 linguriță;
- apă - 5 litri
Mod de preparare dupa reteta traditionala:
Se recomandă utilizarea răcită. A se pastra la frigider in sticle bine inchise.
Cvas de rubarbă fără drojdie
Băutura poate fi făcută fără adaos de drojdie. Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:
- rubarbă - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 2-3 linguri;
- miere - 2 linguri. L.;
- apă - 5 litri
Se prepară după cum urmează:
Când pregătiți kvas fără drojdie, principalul lucru este să nu strecurați băutura. În caz contrar, va fermenta.
O rețetă de kvas de rubarbă cu cuișoare, scorțișoară și stafide
Ingredientele suplimentare, cum ar fi condimentele, pot diversifica gustul unei băuturi pe bază de rubarbă. Vor recompensa produsul final cu un gust și o aromă lungă picante.
Ingrediente:
- tulpini de plante - 1 kg;
- scorțișoară - 5 g;
- cuișoare - 5 m;
- stafide - 50-70 g;
- drojdie - 10 g;
- zahăr granulat - 1 cană;
- apă - 3 litri
Preparare:
Consiliu! Bea mai mult înainte de a decanta în recipiente de depozitarefiltrată o dată.
Kvas delicios de rubarbă cu coajă de portocală și crenguțe de coacăze
Coaja de portocală va adăuga băuturii o amărăciune și o aromă plăcută. Coacăzele, pe de altă parte, vor echilibra gustul ascuțit de citrice.
Ingrediente:
- tulpini de plante - 0,5 kg;
- drojdie - 15 g;
- coaja unei portocale medii;
- 2 crenguțe de coacăze;
- zahăr - 200 g;
- apă - 2,5 l.
Metoda de gătit:
Observație! Ei iau coaja unei portocale proaspete. Dacă este uscat, va fi nevoie de mai mult produs.
Cum să faci kvas de rubarbă cu acid citric
Acidul citric nu va face băutura mai acidă, dimpotrivă, gustul va fi mult mai plăcut. Puteți lua nu un ingredient concentrat, ci suc proaspăt stors dintr-o lămâie.
Ingrediente:
- tulpini de plante - 1 kg;
- acid citric - 5 m;
- zahăr - 500 g;
- drojdie - 20 g;
- apă - 5 litri
Preparare:
Cvas parfumat cu rubarbă și mentă
Produsul cu rubarbă și mentă este răcoritor. Se recomandă utilizarea unei astfel de băuturi pe vreme caldă și numai într-o formă răcită.
Ingrediente:
- tulpini de plante - 500 g;
- o grămadă de mentă;
- drojdie - 1 g;
- zahăr granulat - 500 g;
- apă - 2 litri
Metoda de gătit:
Cvas de rubarbă cu coacăze pe bulion de sfeclă
Băutura de coacăze pe un decoct de sfeclă iese cu o culoare și un gust bogat. O astfel de băutură este preparată fără drojdie.
Ingrediente:
- bulion de sfeclă - 1 l;
- rubarbă - 600 g;
- coacăze proaspete - 100 g;
- frunze de coacăz - 5-6 buc.;
- miere - 2 linguri. L.;
- pâine neagră - 2 bucăți.
Metoda de gătit:
Important! A se păstra într-un loc răcoros pentru cel mult 5 zile.
Kvas cu rubarbă și lămâie
Lămâia în kvas va face băutura mai ușoară și mai răcoritoare. Dacă se dorește, cantitatea de citrice este mărită după gust.
Ingrediente:
- rubarbă - 600 r.;
- lămâie - 1 buc.;
- zahăr - 200 g;
- drojdie - 15 g;
- apă - 2 litri
Metoda de gătit:
Se recomandă să luați o lămâie cu pulpa. Dar îl poți înlocui cu coajă.