Iaurtul este considerat unul dintre cele mai utile produse alimentare. Bacteriile din compoziția sa au un efect pozitiv asupra digestiei, în timp ce iaurtul „natural” conține un minim de calorii.
Dar sunt toate iaurturile benefice? Ce produs să preferați, „de magazin” sau preparat cu propriile mâini?
Compoziție și beneficii
Iaurtul se obține prin oxidarea produselor lactate cu bacterii din soiuri speciale. Prin procesarea proteinei, microorganismele saturează iaurtul cu nutrienți. Un produs lactat fermentat este absorbit mai repede și mai bine decât „laptele integral, în medie 60% din elementele utile „rămân” în organism.
Iaurturile conțin mai multe vitamine A și B decât produsele lactate. Datorită acestui fapt, iaurtul este mai util pentru întărirea sistemului nervos, acționează mai activ ca un „regulator” al cantității de colesterol.
Principalul beneficiu al iaurtului este efectul pe care îl are asupra sistemului digestiv. Produsul normalizează aciditatea tractului gastrointestinal, promovează o mai bună asimilare a nutrienților care vin cu alte produse. Bacteriile benefice „înlocuiesc” bacteriile cauzatoare de boli, ceea ce contribuie la îmbunătățirea generală a organismului.
În același timp, iaurtul va fi util chiar și celor care suferă de intoleranță la laptele integral. Proteina din iaurt este în stare divizată și se absoarbe mai ușor.
Cum să alegi
Beneficiile evidente pentru sănătate ale iaurtului. Iaurtul de casă într-un aparat de iaurt, ale cărui beneficii și daune sunt mai bine echilibrate (cantitatea maximă de elemente utile este cantitatea minimă de cele nocive), este mai potrivit pentru cei care țin dietă și preferă alimentele naturale.
Iaurtul ideal „sănătos” este produs fără adaos de elemente chimice și gelatină. Din păcate, majoritatea opțiunilor de „desert” din supermarket nu se pot lăuda cu absența acestoraingrediente
Cei care aleg iaurtul „pentru slabit” ar trebui sa prefere produsele de casa preparate fara zahar, sau macar sa gaseasca iaurt gata preparat cu un numar minim de calorii. Este mai bine să „îndulciți” produsul din lapte fermentat cu fructe de pădure sau miere, dacă gustul iaurtului „pur” pare prea neobișnuit.
Ca orice produs din lapte fermentat, iaurtul natural fără conservanți își pierde calitățile utile destul de repede - pur și simplu se strică. Ar trebui să acordați întotdeauna atenție datei de producție și datei de expirare a iaurtului. Iaurtul de casă ar trebui să fie, de asemenea, etichetat cu data „producției”.