Și atunci apare întrebarea: „Cum să gătești corect un iepure?” De fapt, nu există dificultăți, iar dacă ai un multicooker, preparatele pe bază de carne de iepure se prepară destul de simplu.
Cu ajutorul unei pregătiri adecvate a carcasei și al unei selecții corecte a ingredientelor, putem aduce gustul și calitățile nutritive ale iepurelui la cel mai înalt nivel. Pentru a elimina mirosul specific ușor al cărnii de iepure, carcasa trebuie înmuiatăîn apă cu o cantitate mică de acid citric.
Există o lipsă de aminoacizi în carnea peștilor urechi, dar îi putem umple cu ușurință incluzând în farfurie ingrediente lactate - smântână, lapte, smântână etc.
Există mai multe moduri de a găti un iepure într-un aragaz lent. Să ne concentrăm asupra celor mai populare dintre ele.
Și aici veți găsi o rețetă pentru a găti carne de neegalat cu legume într-un cuptor lent.
Un alt fel de mâncare din carne este carnea de vită cu cartofi la aragaz lent, a cărei rețetă o găsiți aici.
Iepure cu smantana
Carnea de iepure în smântână este foarte fragedă, ușor de digerat și conține cantitatea necesară de nutrienți.
Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:
- 1 kilogram de carne de iepure (jumătate dintr-o carcasă mare);
- o jumătate de kilogram de smântână;
- 3 catei de usturoi;
- sare, piper - după gust.
Tăiați în bucăți carcasa de iepure înmuiată și uscată. În același timp, ar trebui să evitați tăierea oaselor, deoarece oasele pot fi rănite în timpul mesei. Carcasa de iepure trebuie prelucrată în porții strict după îmbinări.
Tocați mărunt usturoiul cu un cuțitsau treceți-l printr-o presă. Prima variantă este mai bună, deoarece vă permite să economisiți mai mult suc de usturoi.
Apoi, trebuie să plasați iepurele împărțit într-un castron cu mai multe gătite și să activați modul „Quenching”. După 45 de minute, deschideți capacul, întoarceți bucățile și acoperiți cu smântână. Apoi adăugați piper, sare și usturoi. Dacă ați luat smântână cu un conținut ridicat de grăsimi, se recomandă să turnați puțină apă. Se fierbe acoperit încă 45 de minute.
Aranjați carnea finită pe farfurii și stropiți cu ierburi proaspete. Absolut orice garnitură este potrivită pentru carnea de iepure.
Iepure cu sos de ciuperci
Următoarea metodă de gătire a cărnii de iepure este puțin mai complicată, există mai multe ingrediente și o tehnologie puțin diferită. Cu toate acestea, chiar și un începător se poate descurca cu gătitul, dacă dorește.
Ingredientele sunt următoarele:
- kilogram de carne de iepure;
- 1 litru de lapte;
- 1 morcov;
- 1 bec;
- țelină;
- ciuperci uscate - orice cantitate;
- 2-3 linguri de unt;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- o cană și jumătate de smântână;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Rețeta originală are un mod foarte interesant de preparare a carcasei de iepure. Se taie in jumatate (cealalta jumatate e mai bine sa o congelezi pentru „data viitoare”), iar carnea se arde cu foc. Se taie apoi în porții, se spală bine și se lasă la macerat peste noapte în lapte. Nu este necesar să se lase la frigider, dar locul de depozitare trebuie să fie răcoros. Ciupercile uscate trebuie, de asemenea, înmuiate în apă.
Este necesar să uscați iepurele din lapte dimineața. Se toarnă ulei în vasul multicooker și se pune bucăți de carne acolo. Se prăjește pe toate părțile timp de un sfert de oră în modul „Prăjire”. Mai departese adauga sare si piper si se adauga o jumatate de pahar de apa.
Acum porniți modul „Stingere”și setați temporizatorul pentru două ore. Și în acest moment, ar trebui să faci sosul de ciuperci. Ciupercile înmuiate trebuie spălate și nu tăiate grosier. Topiți untul într-o tigaie și puneți ciupercile, morcovii, țelina și ceapa tăiate cubulețe. Legumele trebuie să fie ușor rumenite. Apoi turnați puțină apă și smântână, piper și sare.
După ce se termină modul de stingere de două ore în multicooker, în carne trebuie adăugat un sos din smântână, ciuperci și legume. Amestecă totul și resetează modul „Coacere”.Timp — 30 de minute.
După terminarea programului, vasul este gata de consum. Apoi, împărțiți în porții, decorați cu verdeață. Cartofii copți sau salata grecească sunt ideali ca garnitură.
Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare simplu și gustos, puteți găti cartofi cu tocană într-un slow cooker, să vă împărtășim rezultatele.
Pregătim cartofi copți delicioși într-un multivarke http://multrecept.com/vtoroe/s-ovoshhami/zapechyonnaya-kartoshka-v-multivarke.html.
Iepure fiert cu legume
Acest fel de mâncare este complet dietetic și poate fi consumat la prânz chiar și de cei care își respectă cu strictețe silueta.
Iată ingredientele:
- 800 g file de iepure (tinere);
- 300 de grame de conopidă;
- 300 de grame de varza de Bruxelles;
- 300 g fasole verde;
- 2 tulpini de praz;
- 4-5 rosii cherry (pentru decor);
- sare, piper - dupa gust;
- apă (pentru gătit).
Tăiați fileul de iepure în bucăți mici.Tăiați partea albă a prazului și tăiați-o mărunt. Puneti carnea si ceapa in vasul multicookerului, turnati apa pana cand ingredientele sunt complet acoperite. Sare si piper imediat.
În partea superioară a vasului, trebuie să așezați un dispozitiv pentru abur.Turnați legumele tocate în el și, de asemenea, asezonați-le cu condimente. Apoi, setați modul „Multicooker”, selectați produsul „Carne” și setați timpul la 25-30 de minute.
Aranjați carnea și legumele finite pe farfurii, ornat cu roșii cherry. Dacă doriți, turnați suc de lămâie peste legume sau puneți puțin unt.
În combinație cu orice produs, carnea de iepure este ușor digerabilă, oferă organismului substanțe și oligoelemente valoroase. Și deși iepurele este încă considerat o carne rară și chiar exotică, este o bună practică să-l gătiți periodic pentru prânz sau cină, fără un motiv anume.