Care este cel mai ușor lucru de coacere pentru ceaiul de seară? Charlotte! Cum să surprinzi oaspeții dragi? Charlotte! Și care este cel mai bun pentru un banchet festiv? Charlotte! Această plăcintă universală Charlotte va veni în ajutor în orice situație. Este ușor de preparat, disponibil în stoc, iar rezultatul final este întotdeauna grozav.
În esența sa, charlotte este un simplu biscuit cu fructe sau fructe de pădure, mai rar cu legume.
Deși istoric a fost făcut din aluat de pâine, cremă cu lichior și mere. Dar de-a lungul timpului, în procesul de transformare a rețetei, au rămas doar biscuiți și mere, care sunt adesea înlocuite cu pere, banane, citrice, cireșe și chiar varză.
Combinația neobișnuită de umplutură și biscuiți face din Charlotte un fel de mâncare preferat de mulți oameni. Încercând diferite umpluturi pentru plăcintă, obțineți combinații de gust complet neobișnuite. Iar diferitele variante de preparare a biscuiților fac din Charlotte un favorit al gospodinelor, deoarece este ușor de preparat din ingrediente obișnuite, cele care sunt mereu la îndemână.
Pe lângă modul tradițional de gătit, puteți adăuga produse lactate în aluat: unt, smântână, chefir sau gătiți fără ouă. Și astfel de plăcinte sunt coapte nu numai în cuptor, ci și în orice aparat de bucătărie de uz casnic. Există diverse rețete pentru charlotte într-un cuptor lent, un aparat de făcut pâine și un cuptor cu microunde.
O rețetă clasică de Charlotte cu mere
Înainte de a începe să exersați coacerea diferitelor versiuni de charlotte, trebuie să stăpâniți aluatul standard de biscuiți, să cunoașteți toate nuanțele cum să gătiți charlotte cu mere la cuptor și abia apoi să încercați noi soiuri de plăcintă.
Charlotte clasice cu mere se prepară din produse simple: făină, ouă, zahăr și mere. Aceste componente sunt de bază, totul este opțional.
- făină - 250 g;
- zahăr - 100 g;
- ouă - 4 buc.;
- praf de copt - 2 linguri. linguri;
- mere - 2-3 buc.;
- scorțișoară, zahăr vanilat - după dorință.
Cum să gătești o Charlotte clasică:
Pregătiți și măsurați cantitatea necesară de ingrediente.
Pregătiți forma de copt în avans. Se unge cu unt si se presara cu pesmet, pesmet sau faina.
Spălați merele și tăiați-le în 2-4 părți. Îndepărtați semințele și partițiile. Tăiați fiecare bucată în felii subțiri.
Separați gălbenușurile de albușurile din ouă. Bateți albușurile răcite, dar nu foarte reci, cu 20 g zahăr până se formează vârfuri tari. Este mai corect să o faci cu un mixer la viteză mare. Când întoarceți vasele cu susul în jos, proteinele nu ar trebui să se scurgă.
Se macină gălbenușurile cu zahărul rămas până se omogenizează. Ar trebui să iasă o masă de culoare albă.
Cerneți făina în gălbenușuri și amestecați totul bine.
Adăugați puțin câte puțin proteina și amestecați încet aluatul.
Adăugați praful de copt.
Pune jumatate din aluat in forma si niveleaza-l. Acum este rândul umpluturii. Mărul și scorțișoara sunt o combinație clasică. Scorțișoară și 1-2 linguri. se amestecă linguri de zahăr și se presară peste aluat.
Întinde merele într-un strat uniform. Dar este mai bine să o faceți în rânduri, suprapuse. Stropiți din nou merele cu scorțișoară dulce.
Turnați restul de aluat peste mere, încercând să le acoperiți pe toate și să-l aplatizați ușor. Iubitorii de scorțișoară o pot folosi din nou stropind-o deasupra prăjiturii.
Coacem in cuptorul incins la 180°C timp de 30-40 minute.
Lăsați plăcinta să se răcească puțin, apoi scoateți-o din formă și puneți-o pe o farfurie.
Această rețetă de bază de charlotte cu mere la cuptor poate fi schimbată adăugând nuci după gustsau stafide. Merele pot fi tăiate în bucăți de orice formă. Apoi, de regulă, acestea nu sunt așezate ca umplutură, ci amestecate cu aluatul.
Și puteți face și un ruj de umplutură cu gust de brânză. Pentru a face acest lucru, bateți 150-300 g de brânză cu un blender și puneți-o deasupra stratului de mere. O astfel de charlotte cu brânză se va topi pur și simplu în gură.
Rețete Charlotte simple și delicioase
Charlotte cu mere este un desert delicios cu mere în aluat. Această plăcintă preferată este la cerere ca nimeni alta. Va fi un mic dejun grozav duminică dimineața. Iar inlocuind merele cu cirese sau portocale, decorand vasul cu ciocolata, vom obtine un desert cochet de sarbatoare. Dacă faceți aluat sărat și adăugați varză ca umplutură, puteți coace o gustare originală. Ar fi o dorință, pentru că rețetele charlotte sunt atât de diverse!
Charlotte rapidă cu mere într-un aragaz lent
Rețeta de charlotte cu mere într-un cuptor lent este una dintre cele mai simple. 10 minute de lucru manual sunt suficiente, iar restul se va face prin tehnică.
- făină - 1 cană;
- zahăr -? ochelari;
- ou - 2 buc.;
- măr - 1 buc.
Cum să gătească:
Zahărul și ouăle se bat bine cu un tel sau un mixer într-o singură masă cremoasă. Adăugați la ele făina cernută și amestecați.
Pentru plăcintă trebuie să luați un măr mare și de preferință acru. Scoateți miezul din el și tăiați fructele în bucăți mari.
Adăugați mărul în aluat și amestecați.
Se toarnă tortul în vasul cu mai multe gătite și se gătește în modul „Coacere” timp de 45-55 de minute. Timpul depinde de tipul de tehnică și de culoarea dorită a crustei.
Lăsați tortul să se aseze puțin în bol (aproximativ 5 minute) și apoi scuturați-l din formă. O rețetă simplă și delicioasă de charlotte cu mere este gata de servit.
Tort pandișpan cu cireșe
Cireașă— unul dintre principalii concurenți ai mărului. Charlotte cu cireșe se dovedește a fi extrem de colorată și strălucitoare, cu un gust minunat de fructe de pădure.
- făină - 1 cană;
- zahăr - 1 cană + 1-2 linguri. linguri;
- ou - 4 buc.;
- unt - 20 g;
- amidon - 1 lingura. linguriţă;
- cireșe - 300 gr.
Cum să gătească:
Se spala si se usuca ciresele. Scoateți tulpinile și oasele. Cel mai adesea, este preparat din fructe de pădure proaspete. dar le poti folosi si congelate. Amesteca 1-2 linguri de zahar cu amidon si toarna-le peste cirese.
Separați gălbenușurile de proteine. Într-un castron separat, bate albușurile într-un capac pufos. În procesul de batere, adăugați jumătate din zahăr, adăugându-l într-un firicel subțire. Se macină gălbenușurile cu zahărul rămas până la o cremă albă. Combinați cu grijă albușurile și gălbenușurile împreună.
Cerneți făina și adăugați-o treptat în ouă, amestecând după fiecare adăugare.
Ungeți cu ulei hârtie de copt și tapetați cu ea tava de copt. Încinge cuptorul la 200°C.
Se toarnă tot aluatul în formă. Întindeți cireșele într-un strat uniform deasupra.
Coaceți biscuiții timp de 30-35 de minute la nivelul mijlociu al cuptorului. Serviți cald. Deasupra puteti presara zahar pudra.
Charlotte cu banane se prepara si ea dupa aceasta reteta. In acest caz, bananele trebuie taiate in felii de 0,5 mm grosime.Se pot pune atat deasupra aluatului cat si coapte in mijlocul placintei. Aroma de banane va apărea imediat ce aluatul începe să se coacă.
Miracol cu smântână și citrice - plăcintă „de sticlă”.
Nimic nu ridică starea de spirit de Anul Nou ca mandarinele și portocalele. Și, în general, orice citrice nu este doar vitamina C, ci și un desert luminos și suculent. Charlotte cu mandarine este una dintre opțiunile pentru distracția festivă de Anul Nou.
- făină - 2ochelari;
- zahăr - 1 cană;
- ou - 3 buc.;
- smântână - 1 cană;
- mandarina - 4 buc.;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- vanilie - 1 gr.
Cum să gătească:
Comoditatea acestei plăcinte este că ingredientele principale în raport cu făina sunt luate într-un raport de 1:2. Și, prin urmare, nu contează cu ce se vor măsura produsele - căni, pahare, linguri - atâta timp cât proporția este păstrată. Șarlota de citrice pe smântână se dovedește a fi mai fragedă și mai moale în comparație cu rețeta obișnuită.
Curățați mandarinele și fibrele albe. Împărțiți-l în părți.
Bateți ouăle cu un mixer într-o spumă luxuriantă. Adăugați zahărul și vanilia la ele și bateți din nou.
Adăugați la ele smântână și amestecați.
Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne. Adăugați puțină făină în aluat și amestecați bine ingredientele de fiecare dată.
Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul în ea. Pune deasupra felii de mandarină.
Coaceți charlotte aproximativ 50 de minute la 180°C.
Puteți folosi o portocală în locul unei mandarine. Pentru a elimina amărăciunea, se toarnă cu apă clocotită. Coaja poate fi răzuită fin și adăugată în aluat, iar citricele în sine pot fi tăiate în inele. O astfel de charlotte cu portocale se va dovedi a fi foarte elegantă, parfumată și cu un gust magic.
Plăcintă cu varză pentru gustare
Opțiunile de gătit biscuiți sunt uneori foarte surprinzătoare. La urma urmei, o simplă charlotte este de obicei considerată un desert dulce, dar poate face față și rolului de gustare.
Dacă înlocuiți fructele și fructele de pădure dulci cu legume, obțineți un preparat minunat care poate fi servit singur sau ca gustare înainte de cină.
Charlotte cu varză este una dintre opțiunile pentru plăcintele neindulcite, un fel de plăcinte cu varză leneșă. Puteți găti atât în cuptor, cât și în slow cooker. Puteți adăuga altele la varzălegume (ardei, ceapa, morcov) sau sunca cu branza.
- făină - 1,5 căni;
- ou - 3 buc.;
- unt - 100 g;
- varză murată - 1 borcan de 0,5 l;
- sare -? linguriţă;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sifon - 1 linguriță.
Preparare:
Scurgeți varza din excesul de saramură. Topiți untul într-o baie de apă, dar nu lăsați să fiarbă.
Bateți ouăle, untul, sarea și zahărul într-o spumă. Untul lichid trebuie să fie abia cald, altfel ouăle se vor coagula. Adăugați varza și amestecați.
Se amestecă făina cu sifon și se cerne. Framantam aluatul din masa de oua si faina.
Se toarna prajitura intr-o forma (de preferat silicon) si se da la cuptor. Coaceți charlotte la 180C timp de 40 de minute.
Charlotte pe chefir fără ouă
Nu vei fi niciodată surprins de oaspeți. Chiar dacă în frigider rămâne doar chefir și un măr dintr-o altă dietă, există întotdeauna posibilitatea de a coace un desert dulce. Charlotte cu mere pe kefir - rapidă, simplă și ieftină.
- făină - 1 cană;
- chefir - 1 cană;
- gris - 1 cană;
- zahăr - 1-1,5 căni;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- mere - 800 g;
- sifon - 1 linguriță.
Preparare:
Deoarece această charlotte este preparată fără ouă, grisul va acționa ca verigă „de legătură” a tuturor componentelor, în plus față de făină. Nu se va simți ca o șarlotă gata preparată, deoarece se va dizolva bine în chefir și suc de mere.
Scoateți miezul de la mere și tăiați-le bucăți de orice formă.
Turnați untul, chefirul în ouă și stropiți cu zahăr. Amestecați produsele într-o singură masă. Adaugam faina cernuta si grisul. Se amestecă toate ingredientele până la starea de smântână groasă.
Adăugați merele tocate în aluat și amestecați din nou.
Se toarnă aluatul în formă șiaplatiza-l. Coaceți charlotte la 180-200°C timp de aproximativ 40 de minute.
Regina Charlotte este coroana plăcintelor cu biscuiți
Pentru experții în gătit, care au avut deja mâinile pline cu diverse variante de charlotte, puteți trece la „aerobație”. Queen Charlotte este un fel de mâncare cât mai aproape de sursa sa originală - Charlotte cu umplutură de gem și budincă de vin.
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Pentru aluat:
- ouă - 4 buc.;
- zahăr - 125 g;
- făină - 100 g;
- pudră pentru budincă - 1 pungă;
- praf de copt - 1 linguriță;
- vanilie - 1 păstaie.
Pentru umplutura:
- dulceata de cirese - 500 g;
- gelatină - 6 farfurii;
- vin alb - 250 ml;
- zahăr - 100 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
- smântână - 250 ml
Cum să gătească:
Preîncălziți cuptorul la 230°C. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
Proteine din bate zahărul într-o spumă tare cu ? zahăr Se macină gălbenușurile cu zahăr și vanilie până la o stare albicioasă.
Se amestecă făina cu praful de copt și se cern. Se amestecă cu praf de budincă.
Se amestecă gălbenușurile cu făina. Adăugați proteinele bătute la ele puțin câte puțin și amestecați totul până la omogenizare.
Intindeti aluatul cu o spatula pe suprafata pergamentului astfel incat sa se obtina un strat subtire uniform. Pune la cuptor și coace 1 prăjitură timp de 5 până la 8 minute.
Ungeți biscuitul finit cu dulceață groasă de cireșe și înfășurați-l într-o rolă. Lăsați biscuitul să se răcească în această stare.
Tăiați pandișpanul în felii subțiri și puneți-le într-un castron adânc. Încercați să puneți strâns bucățile de biscuiți una pe cealaltă. Câteva felii trebuie lăsate deoparte.
Înmuiați foile de gelatină în apă rece. Amestecați vinul cu zahărul și zeama de lămâie. Amesteca putinîncălziți astfel încât zahărul să se topească.
Stoarceți gelatina și adăugați-o în amestecul de vin. Lasă-i puțin timp să se umfle.
Bateți bine smântâna groasă. De îndată ce amestecul de vin începe să se îngroașe, adăugați smântână la el.
Umpleți un vas cu biscuiți cu crema rezultată. Acoperiți fundul cu resturile de biscuiți.
Lasă charlotte să se infuzeze până când crema se îngroașă complet. Apoi întoarceți charlotte într-un vas plat și decorați după cum doriți.
Sfaturi și recomandări pentru gătit
A face Charlotte cu mere este o sarcină simplă dacă știi câteva trucuri. La urma urmei, chiar și aluatul simplu se poate așeza, arde sau nu poate fi copt. 11 sfaturi vă vor spune cum să gătiți Charlotte, astfel încât să iasă întotdeauna la 100 de puncte.