Golubtsi este un fel de mâncare tradițional din bucătăria slavă. Nu vă va fi greu să pregătiți sarmale din varză murată. Varza poate fi înmuiată în apă cu sifon și nu va fi diferită de cea proaspătă. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau pentru o sărbătoare de sărbători ca fel principal de mâncare fierbinte. În orice caz, atât dumneavoastră, cât și familia voastră veți fi mulțumiți!
Ingrediente:
carne tocată de porc - 500 g
carne tocată de vită - 500 g
orez cu bob rotund - 300 g
ceapa - 2 buc.
morcov mare - 1 buc.
varză murată - 1 cap
apă - 500 ml
sare, piper negru - după gust
făină - 1 lingură. l.
sifon - 1 linguriță.
Procesul de a face sarmale:
1. La inceput este necesar sa se pregateasca varza sarata. Pentru a elimina acidul, este necesar să dezasamblați varza în frunze și să se înmoaie în apă curată cu adăugarea unei lingurițe de sifon. Dacă frunzele de varză sunt tari, este mai bine să turnați peste ele apă clocotită sau să le fierbeți timp de 5 minute. Tăiați frunzele răcite în jumătate, tăiați nervurile groase.
2. În continuare, vom pregăti friptura. Tăiați ceapa în cuburi, dați pe răzătoare fină morcovul mare decojit. Prăjiți legumele până când sunt transparente, amestecând constant. Lasam legumele terminate sa se raceasca putin.
3. Adăugați orezul rotund prefiert și două treimi din legumele prăjite în carnea de porc și vită tocate. Sarați carnea tocată pentru sarmale după gust, adăugați puțin piper negru măcinat. Frământați bine carnea tocată până la o stare omogenă.
4. Distribuiți carnea tocată preparată cu frunze de varză preparate. Învelim foaia cu un plic, formând o sarmală.
5. Așezați pe fundul unei tigaie cu pereți groșimai multe frunze de varză goale. Apoi stivuiți strâns rulourile de varză. Se toarnă sosul deasupra și se acoperă cu încă câteva frunze.
6. Pentru a pregăti sosul, adăugați puțină făină de grâu în restul legumelor, amestecând bine, prăjiți masa rezultată la foc mic și adăugați puțină apă. Amestecați bine și după ce ați adăugat sare, adăugați sosul în oala cu sarmale. Acoperiți cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de o oră. În funcție de varză, gătirea poate dura mai mult.
7. Serviți sarmalele finite cu smântână. Varza în sarmale s-a dovedit a fi foarte moale, iar umplutura a fost suculentă și aromată. Poftă bună!