Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de făcut samsa de foietaj cu carne, în care am învățat în sfârșit să fac acest aluat. Nu era rău înainte, dar această opțiune este perfectă. Secretul este că grăsimea de gătit este folosită pentru a acoperi aluatul, și nu untul sau margarina, așa cum am făcut înainte.
Ingrediente:
Pentru aluat:
Ou - 1 buc. Apa - 1 pahar Sare - 1-2 lingurite Făină - 2-3 pahare Grăsime - 50 r.
Pentru umplutură:
Carne tocată - 300 p. Ceapa — 1-2 buc. Condimente - după gust.
Metoda de preparare:
Și da, primul lucru pe care îl vom face este să pregătim aluatul! Se amestecă oul, apa, puțină sare și făina și facem un aluat ca o găluște. Se lasa la frigider, acoperind-o cu folie alimentara, timp de 20-30 de minute. Aluatul trebuie să fie puțin mai moale decât găluștea, dar nu trebuie să se lipească de masă și de mâini. Împărțiți aluatul în două părți și întindeți-l într-un strat subțire dreptunghiular.
Ungeți cu grăsime de gătit și acoperiți cu un plic. Procedăm la fel și cu a doua bucată de aluat. Îl lăsăm 10-15 minute, apoi îl desfacem din nou și îl ungem din nou cu grăsime, deoarece trebuie făcut de 2-3 ori. Pentru ultima dată, îl împăturim într-un plic și îl trimitem la frigider pentru o jumătate de oră.
Intre timp pregatim carnea tocata. Puteți lua carne de porc și carne de vită gata făcută sau, așa cum am făcut eu, într-un raport unul față de celălalt. Apoi a răsucit becul, a adăugat sare și condimente după gust și a amestecat bine.
Întindeți din nou aluatul răcit și tăiați-l în pătrate mici. Așezați carnea tocată în centrul fiecărei bucăți. Invelim marginile aluatului in sus, din nou cu un plic, sau orice alta forma dupa bunul placpreferați (prindeți bine marginile ca să nu se deschidă samsa în timpul coacerii).
Acestea sunt plicurile. Așezați-le pe o tavă de copt unsă cu ulei, presărați semințele de susan și coaceți la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ patruzeci de minute.
Cand aluatul s-a rumenit si umplutura este gata, scoatem samsa din cuptor, acoperim samsa cu ceva si lasam 15-20 de minute, apoi servim!