Sunt un mare fan al mâncărurilor din ficat, în special al friturilor din ficat. Am descoperit recent o rețetă îmbunătățită pentru acest fel de mâncare. Pentru el, fripturile ies surprinzător de fragede, luxuriante. Chiar și după ce stau întinși în frigider, nu își pierd moliciunea. Fritelele de ficat sunt rapide, sănătoase și foarte gustoase! Încearcă o rețetă nouă!, Rețete pentru felul al doilea,
Ingrediente:
orice ficat (eu folosesc carne de porc) - 500 g
ceapa - 1-2 buc.
morcovi de mărime medie - 1 buc.
chefir (sau lapte acru) - 150 g
sifon nestins - 0,75 linguriță.
ouă de pui - 2 buc.
făină de grâu - 3-4 linguri. l.
Sarat la gust
piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit
ulei vegetal - pentru prăjit
Proces de gătit:
1. Turnați chefir într-un recipient adânc. Adăugați o linguriță incompletă de sifon. Amestecam. Se lasa la temperatura camerei pentru ceva timp. În timp ce ești ocupat cu alte etape de preparare, amestecul de chefir va lua o pălărie. Acest ingredient va adăuga moliciune și măreție friturilor de ficat.
2. În timp ce soda se stinge în chefir, să ne ocupăm de alte ingrediente. Spălați bine ficatul. Puteți să-l înmuiați pentru o perioadă scurtă de timp în apă curată și rece. Uscați și măcinați cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Răziți morcovul pe răzătoarea fină și apoi tăiați cu un cuțit. Dacă se dorește, legumele pot fi trecute și printr-o mașină de tocat carne pentru a economisi timp. Adăugați legumele tocate în ficat. Uneori prăjesc legume într-o cantitate mică de ulei vegetal sau unt. Legumele sote adaugă un gust diferit friturilor de ficat.
3. Adăugați legumele și ficatuldoua oua După gust, adăugați sare și piper negru măcinat, smântână cu sifon. Se amestecă cu o lingură sau un mixer. Se adauga treptat faina cernuta. Framantam aluatul de consistenta smantana slaba. Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute.
4. Încinge tigaia. Adăugați puțin ulei. Folosiți o lingură pentru a întinde clătitele rotunde sau ovale. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește
5. Puneți friturile finite pe o farfurie. Sunt delicioase atât calde, cât și reci. Puteți prăji toată carnea tocată și păstrați cotleturile la frigider. Sau le prăjiți la nevoie. Tocată de ficat este, de asemenea, păstrată perfect la frigider. Poftă bună!