Dacă vă gândiți acum să vă decorați desertul de Anul Nou, tortul original „Copacul de Anul Nou” este exact ceea ce aveți nevoie pentru ideea unui răsfăț de sărbătoare. Decorul de tort de Anul Nou ar trebui să corespundă cu tema sărbătorii. Și aici va fi potrivit: imitație de zăpadă, brazi de Crăciun împodobiți cu ghirlande și bile, bucle luxuriante și alte idei. Toate acestea sunt întruchipate într-un singur tort „Brad de Crăciun cu cremă”. Nu căuta alte rețete de prăjituri, fă cu mâinile tale un desert frumos de pom de Crăciun și mulțumește-i celor dragi în noaptea de Revelion.
Ingrediente
Prajitura decorata cu frisca este formata din cea mai simpla prajitura de ciocolata cu nuci, o crema pe baza de frisca si zahar. Accentul principal în decorarea tortului de Anul Nou este pus pe brazi de Crăciun din cremă. Aici vor fi până la 9, iar brazii de Crăciun vor sta ca pe zăpadă, care în acest caz este imitată de râs alb de nucă de cocos.
Prăjiturile pentru prăjiturile de Revelion vor fi coapte din următoarele produse:
- 250 ml smantana;
- 4 oua;
- 250 g de făină;
- 250 de mililitri de orice ulei vegetal inodor (poate fi înlocuit cu margarină/unt topit în aceeași proporție);
- 4 linguri de cacao pudră;
- 1 pahar de faina alba;
- 250 de grame de zahăr;
- 200 de grame de nuci tocate si prajite (se pot folosi orice nuci, arahide, migdale, alune etc.);
- 2 pachete de zahar vanilat;
- 1 pachet de praf de copt.
Deoarece vom acoperi produsul cu cremă, pregătiți următoarele ingrediente pentru el:
- 400 de mililitri din cea mai grasă cremă (optim 33-38%);
- 3 linguri de zahăr pudră sau zahăr obișnuit;
- colorant alimentar verde.
Pentru a decora produsul finit, pregătiți o cofetărie colorată de zahărstropi (pentru bile de Crăciun), 200-300 de grame de așchii de cocos alb, colorant alimentar roșu sau alt colorat pentru a crea ghirlande.
Tema principală de Anul Nou în această prăjitură este pomii de Crăciun comestibili frumoși pe bază de cremă proteică cu cremă de o nuanță verde, astfel de idei se găsesc adesea în deserturile de Anul Nou. Pregătește-te pentru asta:
- 4 oua;
- 200 de grame de zahăr;
- 1 plic de vanilină;
- un sfert de lingurita de acid citric.
O astfel de prăjitură cu cremă de brad este ușor de pregătit acasă, folosind idei originale de decor.
Metoda de gătit
Este destul de simplu de pregătit - tortul „o cană” se coace foarte repede, crema constă din doar două componente, timpul petrecut principal este pregătirea cremei proteice pentru pomi de Crăciun.
Să începem să creăm un tort festiv cu smântână și smântână. În primul rând, facem baza:
Turnați 4 ouă de pui într-un castron adânc, bateți-le puțin cu telul pentru a amesteca albușul și gălbenușul.Adăugați acolo smântână, cel mai bine este să o scoateți din frigider în prealabil, astfel încât să fie la temperatura camerei.
Se curăță nucile de pe membrane și coji, se usucă într-o tavă uscată sau pe o foaie la cuptor până devin aurii, apoi se pisează cu sucitorul sau se toacă cu un cuțit nu foarte fin. Adăugați nuci în ouă.
Se amestecă o porție de zahăr cu pudra de cacao, se adaugă la amestecul principal. Puteți folosi mai multă sau mai puțină cacao după cum doriți. Maxim - 1 pahar fără un bitter de cacao pudră. Utilizați praf de copt special.
Vrei ceva interesant?
Cerne imediat faina in aluat printr-o sita. Se toarnă ulei, rafinat fără miros. Puteți folosi floarea soarelui obișnuită sau porumb, măsline, oricealte
Adăugați 2 plicuri de vanilie. Umpleți aluatul cu praf de copt, dacă nu aveți, folosiți bicarbonat de sodiu stins cu oțet (1 linguriță de sifon + 1 lingură de oțet).
Amestecați amestecul cu o lingură până se omogenizează. Masa ar trebui să fie destul de lichidă, așa că veți avea nevoie de o formă detașabilă. Acoperiți fundul cu pergament, întindeți o bucată mică de margarină deasupra hârtiei. Se toarnă aluatul în formă, se pune la cuptorul încălzit la 190 de grade. In functie de diametrul formei de aluat se va coace 20-25 de minute. Gata, se dovedește a fi foarte întunecat, destul de uscat și poros.
Scoateți tortul finit din formă, tăiați-l în 2 jumătăți și lăsați-l să se răcească complet înainte de a decora tortul în stilul de Revelion. În timp ce aluatul se răcește, pregătim crema:
Răciți puternic crema, turnați-o într-un vas fără urme de grăsime, bateți mai întâi la viteza minimă a mixerului, apoi creșteți treptat la maxim.
Când spuma devine luxuriantă, turnați treptat zahăr pudră. În plus, puteți adăuga orice arome la amestec, inclusiv vanilină sau esență de vanilie.
Aceasta crema nu este colorata, o vom folosi pentru a stratifica prajituri. Facem crema pentru ornarea tortului astfel:
Crema cu proteine se prepara pe baza de proteine de pui si zahar. Condiția principală este ca spuma proteică să fie preparată într-o baie de apă, datorită căreia se dovedește a fi foarte densă, suculentă, să își mențină perfect forma și să nu se aseze.
Pune o tigaie cu un diametru mai mare pe aragaz cu apă - va fi o baie de apă.
Bateți albușurile răcite într-o cratiță cu diametru mai mic, adăugați treptat zahărul, acidul citric și vanilina. Ar trebui să iasă o spumă destul de groasă.
Se pune apoi tigaia cu albusurile pe baie de apa si se bate cu mixerul cel putin 10 minutela viteză mare.
Când crema devine groasă, strălucitoare, scoateți-o din baia de apă și continuați să o bateți astfel încât să se răcească.
Acum împărțiți crema în 3 părți. Cea mai mare parte ar trebui vopsită în verde, din ea vom forma brazi de Crăciun pe suprafața tortului. Vopsea destul de putin crema proteica in rosu, restul lasa alb ca zapada.
Etapa finală constă în asamblarea și decorarea tortului de Anul Nou:
Nivelați cu atenție suprafața prăjiturii fie cu cremă, fie cu cremă proteică. Ștergeți atât suprafața, cât și părțile laterale.
Acum stropiți cu generozitate tortul pe toate părțile cu așchii de nucă de cocos alb ca zăpada. Este de dorit să nu existe goluri în cremă și aluat.
Pe suprafața tortului, folosește un cuțit pentru a marca locurile unde vor fi amplasați viitorii pomi de Crăciun. Este de dorit ca acestea să fie la aceeași distanță unul de celălalt. Opt puncte vor fi de-a lungul diametrului tortului, iar unul va fi situat în centru.
Transferați crema verde într-o pungă de patiserie, puneți pe o duză în formă de stea. Faceți mai multe aplicații de cremă cu presări verticale lungi, fiecare porție ulterioară trebuie să fie amplasată deasupra celei anterioare. Formează, astfel, un brad de Crăciun în formă de con. Faceți același lucru în jurul bumei tortului. Ar trebui să aveți 8 brazi de Crăciun în diametru și unul în centru.
Puneți crema roșie în cea mai mică pungă de patiserie cu duza cea mai îngustă sau într-o pungă obișnuită cu vârful tăiat. Cu ajutorul lui, faceți o ghirlandă în spirală în jurul bradului de Crăciun.
Decorează bradul de Crăciun cu bile de zahăr colorate.
Pe zona liberă a suprafeței, așezați grămezi de cremă proteică albă necolorată.
Resturile de crema verde pot fi folosite pentru a decora suprafetele laterale ale prajiturii.
Poți veni cu al tăuopțiuni și idei pentru decorarea prăjiturii folosind stropi colorați, diferite nuanțe de așchii de nucă de cocos, decorațiuni de zahăr sau mastic gata făcute, bile de sidef, fulgi de nea gata pregătiți, stele și multe altele.
