Vă propun o rețetă simplă de fripturi de porc foarte gustoase. Fripturile „exquisite” pot fi numite pe bună dreptate un fel de mâncare de restaurant. Nu este nimic complicat în asta. Principalul merit este marinada, care face carnea surprinzător de fragedă, suculentă și condimentată. Incearca-l! Sunt sigur că rezultatul vă va surprinde plăcut!, Friptură,
Ingrediente:
muschiu de porc - 500 g
un amestec de ardei - pe vârful unui cuțit
oțet balsamic - 1 linguriță.
sos de soia - 2 linguri. l.
coniac - 2 linguri. l.
pentru servire: verdeata, lamaie, sos pesto
Proces de gătit:
1. Spălați carnea de porc și uscați-o pe un prosop de hârtie. Dacă utilizați carne de porc congelată, nu o dezghețați complet. Tăiați pulpa în porții cât este încă înghețată. Grosimea fripturii este de aproximativ unul până la doi centimetri. Dacă aveți un frânzător (un frânz special pentru carne cu lame ascuțite), folosiți-l, deoarece un ciocan normal nu va funcționa. Dacă nu, atunci o lăsăm așa cum este.
2. Acum haideti sa pregatim o marinada simpla, dar foarte picanta pentru fripturi. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia, coniacul și oțetul balsamic. Frecați fripturile cu un amestec de ardei. Înmuiați fripturile în sos. Și este mai bine să înțepeți carnea cu marinată folosind o seringă medicală obișnuită. Lăsați fripturile la marinat la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte. În acest timp, carnea va absorbi aproape complet marinada.
3. Fripturi marinate. Rămâne doar să le prăjim. Pentru aceasta folosim o tigaie cu fund gros sau un gratar. Nu adăugăm grăsime în plus. Dacă vasele permit, prăjiți într-o tigaie uscată și bine încălzită timp de trei până la patru minute pe fiecare parte. Nu prăjiți carnea.Fripturile trebuie să fie bine prăjite, dar totuși suculente.
4. Gata! Fripturile rafinate de porc pot fi servite la masă. Completam farfuria cu carne cu sos pesto (este ideal pentru fripturi), verdeata si o felie de lamaie pentru a turna peste carne suc de lamaie proaspat stors. Poftă bună!