Ficat de pui caramelizat cu mere in sos de fructe de padure este o capodopera culinara. Este foarte greu de descris în cuvinte cât de delicios este. Trebuie încercat! Sosul dulce-acrișor pătrunde în fiecare bucată de ficat, făcându-l surprinzător de gustos. Și ficatul în sine se topește pur și simplu în gură! Dacă vrei să-ți surprinzi familia cu o cină delicioasă, pregătește acest fel de mâncare!
Ingrediente:
ficat de pui - 500 g
mere (am folosit soiul Champion) - 2-3 buc.
merișoare - o mână
coniac - 50 g
apă - 150 g
amidon de cartofi - 0,75 linguriță.
Sarat la gust
zahăr - 3-4 lingurițe.
făină de grâu - 2 linguri. l.
ulei - pentru prăjit
sorbet sau sirop de fructe de pădure - 3-4 linguri. l.
Proces de gătit:
1. Într-o farfurie adâncă, amestecați făina de grâu cernută și 2-3 lingurițe. zahăr Amestecam. Aceasta este pâine pentru ficat.
Spălați ficatul de pui, puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Apoi se întinde pe o foaie de hârtie sau șervețel, uscat. Sare usor. Rulați ficatul în pesmet din toate părțile.
2. Turnați puțin ulei în tigaie. Prăjiți ficatul într-o tigaie încălzită pe toate părțile până se rumenește. Transferați ficatul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
3. Alegeți mere ferme și suculente pentru acest preparat. Le curățăm de piele și tăiem miezul. Tăiați merele în felii nu foarte subțiri de 4-5 mm grosime.Prăjiți bucățile în puțin ulei (puteți în aceeași tigaie cu ficatul) pe ambele părți. Merele vor capata o nuanta frumoasa de caramel.
4. Pentru sos folosesc suc de cirese congelat si merisoare proaspete. Puteți alege alte fructe de pădure.Zdrobiți merișoarele cu un pistil și amestecați cu sucul de cireșe. Trimitem amestecul rezultat în tigaie la mere. Se amestecă și se pune deoparte. Diluează o jumătate de lingură de amidon cu o cantitate mică de apă direct în tigaie. se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați puțin coniac și amestecați. Dacă este necesar, adăugați zahăr și sare după gust. Și, de asemenea, apă pentru a ajunge la grosimea dorită a sosului.
5. Turnați sosul peste ficatul de pui finit și serviți cu mere la masă. A doua opțiune de servire a preparatului este să transferați întregul ficat de pui în tigaie și să îl amestecați cu sosul. Lasă-l să se înmoaie puțin. Sosul acoperă fiecare mușcătură. Încercați-l și decideți cum vă place mai bine! Poftă bună!