Vă propun o rețetă interesantă de ficat de porc în sos de roșii picant. Dacă vrei varietate, îți plac mâncărurile delicioase și neobișnuite, atunci această rețetă este pentru tine. Mâncarea se dovedește a fi cu adevărat asemănătoare unui restaurant. Sosul de rosii este perfect pentru ficat. Îi conferă un gust și o aromă deosebite. Felul de mâncare nu seamănă deloc cu cele pe care le-am încercat înainte!
Ingrediente:
700 g ficat de porc
2 cepe
1 catel de usturoi
1 art. l. smântână
1,5 linguri. l pastă de roșii
0,5 linguriță. amidon de cartofi
200 g de apă
Busuioc uscat - după gust
Sare de mare - un praf
Făină de grâu - pentru pane
Metoda de preparare:
1. Spălați ficatul de porc de mai multe ori în apă. Dacă ai timp, îl poți înmui în prealabil în apă rece timp de 15-20 de minute. Apoi uscați-l pe un prosop. După aceea, tăiați ficatul de porc în bucăți de dimensiunea potrivită. Pâinem bucăți de ficat în făină din toate părțile. Prăjiți ficatul într-o tigaie bine încălzită cu adaos de ulei vegetal. Întoarceți fiecare bucată cu o spatulă, astfel încât întregul ficat să fie prăjit uniform pe toate părțile până la o crustă aurie.
2. Curățați ceapa. Tăiați în sferturi de inele. Curățați un cățel de usturoi și tăiați în felii subțiri sau tăiați mărunt cu un cuțit (după cum doriți). Prăjiți ceapa și usturoiul într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se calesc legumele pana cand apare o nuanta aurie deschisa. Nu uitați să amestecați periodic.
Transferați ficatul prăjit într-o cratiță. Adăugați o treime dintr-un pahar de apă. Întindeți ceapa uniform deasupra. Punem cratita pe foc minim si fierbem vreo 5-7minute
3. În timp ce ficatul moare, să pregătim un sos de roșii picant. Turnați apa rămasă într-un vas adânc. Diluează în ea o jumătate de linguriță de amidon. Apoi adăugați smântână și pasta de roșii. Amestecați sosul până la omogenizare. Sarati sosul de rosii dupa gust.
4. Se toarnă sosul de roșii într-un jet subțire în caserola cu ficatul. Adăugați busuioc uscat. Amesteca bine sosul cu ficatul si, fara sa se opreasca sa interfereze, aducem la fiert la foc mic. În timpul procesului de gătire, sosul se va îngroșa. Se fierbe 3-5 minute si se stinge focul. Acoperiți cu un capac și lăsați vasul să se „odihnească” puțin. În acest timp, ficatul va absorbi cât mai mult sosul și aroma de ceapă și usturoi.
5. Ficat picant în sos de roșii este gata! Sosul a iesit foarte fraged, cu o textura cremoasa. Merge perfect cu ficatul. Piureul de cartofi este cea mai bună garnitură. Poftă bună!