Chebureks de casă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin și sunt ușor de preparat. Acest produs de patiserie delicios a devenit alimentul preferat de copii și adulți. Aroma uimitoare care emană din cheburechnye nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cum să gătești chebureks? Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în considerare toate opțiunile pentru aluat și umpluturi și să alegeți o rețetă potrivită pentru dvs.

casă

Retete de aluat pentru chebureks

Puteți pregăti aluatul pentru chebureks în diferite moduri. Felul de mâncare preferat al tătarilor din Crimeea este făcut din aluat pe diferite baze: vodcă, apă, chefir. Aluatul pentru chebureks cu vodcă îl întristează.

Aluat foietaj cu bule

Pentru a obține aluatul pentru chebureks cu bule, se face în apă clocotită folosind următoarele produse:

  • apă - 0,5 l;
  • ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
  • făină - 5-6 căni;
  • vodcă - 2 linguri;
  • sare - 1 linguriță.

aluat

Cum se face aluat choux pentru chebureks:

  • Pune o tigaie cu apa pe aragaz, adauga sare si ulei.
  • După ce apa a fiert, se toarnă făina într-un filtru subțire, amestecând cu o furculiță. Aluatul se prepară după principiul pastei pentru lipirea ferestrelor.
  • Adăugați vodcă în aluatul îngroșat, care îl va face crocant și amestecați.
  • Se răcește amestecul gros timp de 10 minute. Apoi continuați să frământați aluatul pe masă până se obține o structură densă.
  • Aluatul elastic și moale este gata de utilizare.

Astfel, sa dovedit un aluat delicios pentru chebureks ca în cheburechnye.

Aluat fraged și moale pe chefir

Aluatul pentru chebureks pe chefir are o structură delicată și moale. Pentru prepararea acestuia sunt necesare următoarele ingrediente:

  • chefir - 200 ml;
  • ou - 1 buc.;
  • făină - 1 kg;
  • Sarat la gust.

Cum se face aluat pentru chebureks pe chefir:

  • Turnați chefir într-un recipient, bateți un ou în el și adăugați sare.
  • Bate toate acestea cu un tel.
  • Cerneți făina printr-o sită și turnați produsul pur în amestecul pregătit.
  • Frământați cu grijă aluatul mai întâi într-un castron, apoi pe masă. Aluatul trebuie să devină moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să presărați făină pe mâini.
  • Aluatul finit trebuie format într-o bilă și lăsat pe masă timp de 15 minute, acoperit cu un prosop curat.
  • După expirarea timpului, împărțiți aluatul în 10 părți.
  • Întindeți fiecare prăjitură și faceți din ea un cheburek.

Aluat delicios pe apă

Aluatul delicios pentru chebureks poate fi făcut în apă obișnuită, minerală și cu gheață.

Cea mai rapidă și ușoară rețetă de aluat necesită următoarele ingrediente:

  • făină - 1 cană;
  • apă - 200 ml;
  • ulei vegetal - 1 linguriță;
  • sare si condimente.

Cum se face aluat pentru chebureks pe apă:

  • Cerneți făina și amestecați produsul pur cu alte ingrediente.
  • Framantam aluatul, adaugand treptat apa.
  • Acoperiți aluatul elastic cu un prosop curat și lăsați-l pe masă o jumătate de oră. Acest lucru îi va permite să devină moale și flexibil.

Aluat crocant delicios

Aluatul crocant delicios pentru chebureks este preparat din următoarele produse:

  • făină - 800 g;
  • apă minerală - 200 ml;
  • ou - 1 buc.;
  • zahăr și sare - câte 1 linguriță.

Instrucțiunile de gătit sunt următoarele:

  • Bateți oul cu sare și zahăr.
  • Se toarnă apă, se amestecă și se lasă 10 minute.
  • Se toarnă făina pe masă într-o grămadă, se face o gaură în centru și se toarnă apă dintr-un bol în ea.
  • Framantam aluatul, ridicand treptat faina de pe margini.
  • Terminatse pune amestecul intr-un bol, se acopera cu o carpa curata si se pune la loc caldut 1 ora.
  • După expirarea timpului, împărțiți aluatul în 10 părți și întindeți fiecare prăjitură pentru carne tocată.

O structură foarte interesantă în test, realizată pe bază de apă cu gheață. Acest aluat se dovedește umflat și crocant. Pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați:

  • făină - 0,5 kg;
  • apă rece - 150 g;
  • unt - 80 g;
  • Sarat la gust.

Pentru a framanta aluatul, este necesar sa amestecati bine faina cu sare. Apoi turnați această masă într-un bol și turnați apă acolo. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu existe cocoloașe în el.

Topiți untul și adăugați-l în aluatul lipicios. Frământați aluatul astfel încât să nu se mai lipească, apoi rulați-l într-o bilă și lăsați-l pe masă o jumătate de oră.

După 1 oră, aluatul este gata de utilizare.

O rețetă de chebureks cu carne acasă

„Cheburek” este tradus din limba tătară din Crimeea ca „plăcintă crudă”. În mod tradițional, se prepară cu miel tocat în grăsime animală.

Rețetele moderne de copt diferă prin aceea că carnea slabă și uleiul vegetal sunt folosite pentru carnea tocată.

Umplutura pentru chebureks este făcută din următoarele produse:

  • muschiu slab de porc sau vita - 0,5 kg;
  • 1 ceapă mare;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
  • patrunjel verde - 1 buchet;
  • apa, sare, piper.

Reteta de chebureks cu carne acasa:

  • Pentru ca umplutura să fie suculentă, este necesar să acordați o atenție deosebită cepei. Există o subtilitate: nu poți răsuci ceapa în mașina de tocat carne împreună cu carnea, altfel acest delicios suc îmbătător va absorbi carnea și nu vei obține bulion.
  • Prin urmare, ceapa trebuie măcinată separat într-un blender până la o pastă omogenă.Pentru a descoperi o adevărată notă de gust, este necesar să adăugați puțină sare în terciul de ceapă și să amestecați. Deci, legumele vor elibera mai mult suc, care este sufletul preparatului.
  • Carnea trebuie măcinată într-o mașină de tocat carne sau folosiți carne tocată gata preparată.
  • De îndată ce mărunțișul de ceapă cu sare stă timp de 10 minute, trebuie adăugat la carnea tocată și amestecat bine.
  • Adaugă ulei. Pentru iubitorii de plăcinte grase copioase, puteți adăuga untură tocată mărunt în loc de unt.
  • Puteți folosi o altă ceapă tocând-o mărunt. Bucățile de rădăcină aromată din carne tocată vor da un farmec aparte. Astfel, o ceapă din carnea tocată servește pentru suc, iar cealaltă - pentru structura umpluturii.
  • Se condimentează carnea tocată cu sare și piper negru măcinat. Se toarnă puțină apă, astfel încât umplutura să fie vâscoasă. Umplutura finită poate fi folosită pentru coacere.
  • Apoi se taie o prajitura din aluat si se intinde cu un sucitor intr-o foaie subtire.
  • Măsurați un cerc uniform cu o farfurie și tăiați excesul de aluat cu un cuțit.
  • Pune 1 lingura de carne tocata in mijlocul prajiturii rulate, intinde-l putin peste suprafata.
  • Îndoiți aluatul în jumătate și strângeți bine marginile.
  • În timpul în care se modelează cheburecii, trebuie să puneți tigaia pe foc, să turnați ulei în ea și să o încingeți pe foc.
  • Prăjiți chiftelele pe ambele părți în ulei clocotit.
  • Chebureks gata trebuie așezați și lăsați timp de 40 de minute, astfel încât să fie înmuiați cu ulei și să dobândească o structură crocantă.

După ce am făcut aluatul conform acestei rețete, am primit chebureks ca în cheburechnaya.

Alte rețete delicioase pentru chebureks

Umplutura pentru chebureks poate fi nu numai carne, ci și alte produse: ciuperci, brânză, cartofi, varză.

Chebureks rafinați cu brânză

Gătitul chebureks cu brânză nu provoacă dificultăți pentru gospodinele care le au dejaexperiență în fabricarea aluatului.

Chebureks cu brânză se disting printr-un gust excelent și rafinat. Pentru prepararea lor se folosesc soiuri tari de brânză.

Pentru a pregăti chebureks picante cu brânză, veți avea nevoie de:

  • brânză - 300 g;
  • șuncă sau cârnați afumat - 200 g;
  • verdeață de mărar - 1 buchet;
  • usturoi - 2 catei.

Rețeta pentru chebureks ca în cheburechnaya:

  • Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
  • Tăiați mărunt verdeața.
  • Tăiați șunca sau cârnații în cuburi mici.
  • Zdrobiti usturoiul cu o presa de usturoi.
  • Se amestecă toate ingredientele, sare și piper.
  • Faceți aluat de cremă cu adaos de vodcă.
  • Sculpt chebureks. Pentru ca marginile să arate bine, acestea pot fi formate sub formă de coadă.
  • Se toarnă mult ulei pe tigaie, astfel încât chiftelele să se „baie” în ea.
  • Puneți chebureks în grăsime clocotită și prăjiți pe ambele părți.
  • Puneți plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime din aluat.

Dulciurile trebuie consumate cu grijă peste o farfurie, pentru ca bulionul delicios care curge din plăcintă să nu contamineze hainele și mâinile.

O opțiune uimitoare cu ciuperci

Puteți face cheburek acasă din aproape toate produsele disponibile în casă. De exemplu, pentru iubitorii de ciuperci, există o rețetă uimitoare de plăcinte crocante.

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

  • ciuperci proaspete de orice varietate (cu excepția celor necomestibile) - 100 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
  • margarina - 3 linguri;
  • crema 20% grasime - 100 ml;
  • ouă - 3 buc.;
  • făină - 1 lingură;
  • pătrunjel și mărar - 1 legătură;
  • praf de sare si piper.

Chebureks se prepară cu ciuperci după cum urmează:

  • Ciupercitrebuie spălat și curățat bine, apoi tăiat în fâșii subțiri.
  • Tăiați ceapa foarte fin.
  • Turnați ulei într-o tigaie adâncă și puneți o bucată de margarină. Căleți ceapa în grăsime încălzită timp de 2 minute.
  • Adăugați făină, ciuperci și smântână la tăietură. Se amestecă toate ingredientele și se acoperă cu un capac timp de 7 minute.
  • În timp ce umplutura de ciuperci fierbe, ar trebui să bateți ouăle într-un castron. Masa de ouă trebuie sărată și piperată.
  • Turnați gogol-mogolul în tigaie și lăsați sub capac 2-3 minute. Adăugați verdeață tocată la amestec.
  • Formați chebureks din carnea tocată finită. Pentru a obține plăcinte frumoase, rulați marginile cu o mașină specială sau formați cu grijă „petale” cu degetele.
  • Prăjiți chiftelele în ulei până se rumenesc.
  • Lăsați chebureks să se răcească puțin și serviți cu smântână.

O rețetă grozavă cu cartofi

Chebureks acasă pot fi făcute din cartofi tineri.

Pentru asta ai nevoie de:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapa mov - 1 buc.;
  • crema de ceapa - 2-3 linguri;
  • sare, piper, ierburi.

Cartofii trebuie spălați și curățați de coajă. Tăiați rădăcinile în felii mici, acoperiți cu apă și puneți pe foc să gătească.

După 15 minute, sărați cartofii, apoi luați de pe foc și scurgeți apa. Adăugați 100 g de lapte cald în tigaie și faceți piure.

Curățați și tocați ceapa într-un blender. Adăugați acest gruel la piureul de cartofi. Se sare, se piperează și se agită amestecul cu verdeață. Umplutura finită poate fi folosită pentru coacere.

O versiune picantă cu cartofi și brânză

Puteți face chebureks cu cartofi și brânză. Brânza va adăuga un gust delicat picant preparatului.

Ingrediente pentru brânză și cartofichebureks:

  • cartofi - 0,5 kg;
  • brânză tare - 50-70 g;
  • ulei de floarea soarelui - 40 g;
  • patrunjel verde - 1 buchet;
  • sare si piper

Fierbeți cartofii, ca în varianta anterioară, apoi piureați-i. Adaugati in piure unt, branza rasa si verdeata tocata. Toate ingredientele trebuie amestecate bine în timp ce cartofii sunt fierbinți. Adăugați condimente la amestec.

Chebureks vor fi delicioase cu orice aluat. Poftă bună!

Gătitul cu diferite tipuri de pește

Pentru iubitorii de fructe de mare, există o rețetă de chebureks cu pește. Toate tipurile de pește alb de mare sunt potrivite pentru umplutură: merluciu, pollock, cod, somn.

Peștele conține toți aminoacizii necesari organismului, de exemplu, omega-3, vitaminele A și D, precum și un set important de minerale: fosfor, fier și calciu.

Pentru a pregăti chebureks de pește, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • file de pește - 300 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • bulion de pește sau legume;
  • condimente - după gust.

Rețeta de gătit plăcinte cu pește este extrem de simplă:

  • Spălați fileul și îndepărtați toate oasele din el.
  • Tăiați peștele în bucăți mari.
  • Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate.
  • Treceți aceste ingrediente printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
  • Adăugați condimentele în amestec și turnați bulionul. Carnea tocată trebuie să devină un terci semi-lichid.
  • Puneți umplutura într-un loc rece timp de 30 de minute, apoi folosiți-o pentru a forma un aluat delicios.

Cheburek-urile de pește sunt gustoase, sățioase și sănătoase!

Reteta dietetica cu varza

Pentru cei care adoră chebureks, dar în același timp respectă postul ortodox, există o rețetă minunată de chebureks cu varză! Acest fel de mâncare dietetic nu este doar gustos, ci șiExtrem de folositor. La urma urmei, varza este o sursă de oligoelemente utile și vitamine. Varza este pur și simplu necesară pentru sănătatea femeilor!

Pentru a pregăti plăcinte cu varză, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

  • varză albă - 0,5 kg;
  • morcov - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • pasta de tomate - 2 linguri;
  • sare și piper - 1 praf fiecare.

Cum să faci chebureks cu varză:

  • Răziți morcovul pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici. Tocați mărunt varza.
  • Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește ceapa și morcovul în ea până se rumenesc.
  • Adăugați varza în tigaie și fierbeți la foc mic.
  • Se dilueaza pasta de rosii in 150 ml apa si se toarna acest sos peste varza.
  • Sare, piper si adauga putin zahar pentru a stinge acidul pastei.
  • După 40 de minute, ia cratita de pe foc și lasă varza să se răcească. Umplutura finită poate fi înfășurată în aluat.

Cheburek-urile delicioasesunt rezultatul priceperii, răbdării și dragostei din care se prepară felul de mâncare.

Lucrul cu aluatul necesită o bună dispoziție a gazdei, deoarece de el depinde gustul preparatului. Chebureks acasă au întotdeauna un gust și o aromă deosebite!