Conţinut
- Sfaturi înainte de a găti
- Cea mai simplă rețetă de aluat
- Reteta cu ceapa si smantana
- Reteta de lapte
- Reteta de aluat de bere fara ou
- Reteta cu vin alb si lamaie
Peștele gătit în aluat are o crustă delicată, un gust plăcut picant și aromă. Se dovedește foarte suculent, sățios și extrem de gustos. Aluatul se face usor, sunt multe retete. Baza ei este întotdeauna făină și ouă, la cererea gazdei se adaugă orice lichide, de la apă la apă minerală și bere, condimente, condimente. Apoi, rămâne doar să rulăm corect bucățile în acest aluat lichid și să le prăjiți într-o tigaie.
Inainte de prajit, unele femei stropesc bucatile cu zeama de lamaie si stropesc verdeata. Peștele finit, prăjit în aluat, iese suculent, crocant, moale în interior. Gospodăriile vor mânca cu plăcere pe toată lumea pentru un suflet dulce, lăudând o gazdă atât de pricepută. Rețetele și recomandările noastre simple, ușor de înțeles îi vor ajuta pe cei care încă nu știu să facă aluat pentru pește.
Sfaturi înainte de a găti
- Se recomandă să luați pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, în care există cât mai puține oase: cod, pollock, halibut, merluciu
- Peștele roșu nu este gătit în aluat, acolo se folosește o marinadă
- Se poate folosi orice fel de făină: secară, porumb, grâu - este o chestiune de gust
- Aluatul trebuie sa fie lichid, fara cocoloase, de asta depind grosimea crustei si aspectul bucatilor
- Inainte de a face aluat cu apa, vin, bere sau apa minerala, acestea trebuie racite mult
- Din condimente și condimente, șofranul, mărarul, cimbru, boia de ardei, pătrunjel, busuioc, usturoi, orice piper, susan, nuci măcinate sunt potrivite pentru orice pește.
- Înainte de a introduce peștelealuat, trebuie sărat, acoperit cu condimente
- Pentru ca aluatul să fie gustos, trebuie lăsat la infuzat timp de 15 până la 30 de minute, de preferință pe raftul frigiderului.
- Înainte de a scufunda bucățile în aluat, le puteți rula prin făină sau pesmet
Cea mai simplă rețetă de aluat
Vei avea nevoie:
- 2 ouă mari
- 3 linguri de orice apă minerală
- o jumătate de cană de făină
- putina sare, condimente, condimente
Preparare:
- Sparge ouale intr-un castron, bate cu mixerul pana se obtine o spuma groasa
- Adăugați apă minerală cu gheață, amestecați
- Se presară făină, se frământă aluatul, se adaugă sare și condimente
- Bucățile sunt presărate, tăvăluite în făină
- Apoi le punem pe rand intr-un castron cu aluat, scufundandu-le din toate partile, le coboram pe fundul unei tigaii incinse si le prajim pana sunt gata, rasturnand-le.
Reteta cu ceapa si smantana
Vei avea nevoie:
- 4 linguri de faina amaruie
- un pahar de 200 de grame de smantana
- 2 becuri
- sare cu condimente
- 1 ou
Preparare:
- Bateți un ou cu un mixer, adăugați smântână în spumă
- O amestecam cu sare, condimente, ceapa tocata marunt
- Se toarnă făina în aluat într-un filtru, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe
După aceea, rămâne doar să umeziți bucățile cu aluat pe toate părțile, să prăjiți peștele până se rumenește. Ceapa cu condimente oferă peștelui o aromă, un gust ascuțit, crusta este fragedă și suculentă.
Reteta de lapte
Vei avea nevoie:
- 2 cani de lapte
- 5 ouă
- 250 de grame de orice făină
- câteva linguri de ulei vegetal
- condimente, sare
Preparare:
- Laptele trebuie încălzit pe aragaz, astfel încât să devină solidcald
- Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri
- Bateți gălbenușurile cu laptele cald cu un mixer sau un tel
- Adăugați ulei vegetal, făină, amestecați. Dacă totul este făcut corect, nu ar trebui să existe bulgări
- Bateți proteinele într-un castron separat, adăugați în aluat
- Sare, piper, amestec
- Lăsăm aluatul să se infuzeze puțin, scufundăm bucăți de pește în el, prăjim în ulei
Felul de mâncare finit este aerisit, fraged, moale, peștele doar se topește în gură.
Reteta de aluat de bere fara ou
Vei avea nevoie:
- o jumătate de pahar de bere ușoară
- 2 linguri mari de faina
- sare, piper, ierburi proaspete
Preparare:
- Se amestecă făina cu berea cu un mixer sau un tel
- Sarați amestecul, piperați, adăugați verdeață
Acest aluat conferă peștelui prăjit finit un gust picant, cu o amărăciune ușoară, plăcută. Crusta este foarte fragedă și crocantă.
Reteta cu vin alb si lamaie
Vei avea nevoie:
- un teanc de o sută de grame de orice vin alb
- o lingură de ulei vegetal, de preferință inodor
- 2 oua
- 5 linguri de făină amară
- o lămâie mare
- condimente, sare
Preparare:
- Bate ouale cu vin, adauga ulei vegetal, o lingura de apa minerala obisnuita sau rece
- Turnați făină, sare, condimente în amestec, stoarceți jumătate din sucul de lămâie, amestecați
- După ce peștele este acoperit cu făină și aluat, sucul rămas trebuie stors în bucăți și prăjit pe ambele părți. Peștele va fi suculent, aromat și plăcut la gust.
Puteți alege o rețetă și găti doar pentru ea sau puteți diversifica meniul în moduri diferite. În orice caz, peștele în aluat va deveni suculent, fraged, gustossi aromat, cu crusta crocanta. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață, diverse ierburi și condimente la toate rețetele.