Dulceata de fructe de soare cu lamaie nu este cel mai comun desert din Rusia. Aparține familiei de mănăsele de noapte, o boabă mare și frumoasă încă puțin cunoscută în Rusia. Sunberry este foarte util, dar are un gust neobișnuit, motiv pentru care se face cel mai adesea dulceața din ea. Gătitul cu zahăr îmbunătățește semnificativ gustul, iar adăugarea de lămâie crește durata de valabilitate. Dulceata are o culoare neobisnuita de violet inchis, gustul sau poate fi clasificat ca o delicatesa, dar este foarte usor de preparat.
Proprietăți utile ale gemului de fructe de soare cu lămâie
Fructele de fructe de soare au gust departe de predecesorii lor sălbatici necomestibile din familia solanaceelor. În forma lor coaptă, sunt dulci, cu o ușoară aciditate și o nuanță oarecum ierboasă. Cu toate acestea, gustul distinct al nuanțelor rămâne chiar și în fructele complet coapte.
Ca mărime, exemplarele mari de fructe de soare seamănă cu cireșele, umplute cu suc violet închis și complet negre la exterior. Boabele spectaculoase au o compoziție chimică bogată. Pentru proprietățile sale vindecătoare, sunberry și-a primit numele - afine-forte, iar compoziția sa seamănă cu rowan negru.
Substanțe utile în compoziție:
- vitamina C este principalul antioxidant, regulator al proceselor imunitare
- caroten (provitamina A) – regenerează retina, este responsabil pentru starea pielii, părului și mucoaselor;
- magneziu, potasiu - hrănesc mușchiul inimii, asigură metabolismul sănătos și funcționarea creierului;
- fier, mangan, cupru - participă la hematopoieza, crește producția de hemoglobină, îmbunătățește imunitatea;
- zinc - normalizează glanda pituitară;
- seleniu - încetinește îmbătrânirea celulelor;
- argintul este un agent antibacterian.
Consumul regulat de fructe de soare proaspete, precum și dulceața de fructe, poate proteja vasele de sânge, poate îmbunătăți activitatea inimii, ficatului și intestinelor. Proprietatea este cunoscutăSunberry pentru a ameliora durerea de cap, ușura cursul infecțiilor. Pentru raceli si gripa este util sa luati dulceata de mure cu lamaie. Câteva linguri de desert pe zi pot preveni infecțiile sezoniere.
Important! Prezența unei cantități mari de taninuri în compoziția fructelor de soare conferă boabei o aciditate, care se corectează prin adăugarea de lămâie în dulceață. Fructele fierte capătă gustul unei adevărate delicatese și se potrivesc bine cu diverși aditivi și condimente.
Cele mai delicioase retete de dulceata de fructe de soare cu lamaie
Pentru a pregăti dulceața cu lămâie, alegeți cele mai coapte fructe de pădure, acestea acumulează o cantitate mare de zahăr, fără a necesita îndulcire suplimentară. Dacă gustul de mărunțișă al fructelor de soare pare neplăcut, turnați apă clocotită peste fructe. Exemplarele mari pentru gem sunt străpunse în mai multe locuri înainte de gătire.
În caz contrar, prepararea fructelor de fructe de soare nu este diferită de alte fructe de pădure: acestea trebuie spălate, pețiolele îndepărtate și puțin uscate. Lămâile pentru dulceața cu coajă se curăță deosebit de atent, semințele trebuie îndepărtate, împiedicându-le să intre în desert.
Modul clasic
Reteta traditionala de preparare a dulceata delicioasa, groasa de fructe de soare cu adaos de lamaie presupune mai multe cicluri de incalzire cu etape lungi de racire si inmuiere. Procesul poate fi familiar din metodele clasice de gătire a oricăror preparate din fructe sau fructe de pădure.
În rețetă se folosește raportul clasic de 1:1 dintre zahăr și fructe de pădure. La un kilogram de fructe de pădure se adaugă 200 g apă și sucul mai multor lămâi. Cel mai adesea, 2 citrice de mărime medie sunt suficiente pentru un gust echilibrat de dulceață.
Preparare:
Gemul fierbinte este ambalat în borcane sterile, bine închise. 3 cicluri de încălzire sunt suficiente pentru a impregna fructele de pădure și a păstra desertul. Tratamentul termic se continuă pentru a obține grosimea dorită.
Daca se decide sa se foloseasca lamai bucati cu coaja, acestea se adauga mai devreme si se fierb impreuna cu fructele de soare cel putin un ciclu. Înainte de încălzirea finală, puteți adăuga 5-6 frunze de mentă proaspătă sau melisa. După fierbere, crenguțele trebuie îndepărtate din dulceață. Un astfel de aditiv este cel mai bine combinat cu gustul de fructe de soare.
Important! Învelirea borcanelor fierbinți cu dulceață după sigilare oferă „autosterilizare” suplimentară. Preparatele de fructe de soare și lămâie cu răcire lentă se păstrează mai mult timp.
Dulceata rece
Deserturile fără gătit sunt, de asemenea, foarte populare. Această metodă reduce conservarea gemului, dar păstrează majoritatea vitaminelor.
Reteta de lamaie si fructe de soare cu mere:
Amestecați bine compoziția după 4 ore. Dulceața este așezată în borcane, acoperită cu capace de capron și trimisă la frigider.
Consiliu! Înainte de a măcina, ar trebui să îndepărtați toate semințele de la lămâie. Odată ajunse în dulceață și infuzate în ea, semințele vor face desertul amar.
Dulceata de fructe de soare
Prezenţăpectinele din fructele negre facilitează îngroșarea gemului până la starea de gem. Fructele de fructe de soare preparate, lămâile decojite se trec printr-o mașină de tocat carne. Masa de fructe se amestecă cu zahăr, luată în aceeași cantitate. La foc mic, aduceți piesa de prelucrat la fierbere, gătiți aproximativ 30 de minute. Desertul ajunge la consistența gemului când este complet răcit.
Folosind gem de fructe de soare cu lămâie
Deserturile din fructe de pădure din cultura mănădeielor și lămâia sunt consumate ca un fel de mâncare separat, servite cu ceai, folosite ca sos pentru clătite, prăjituri. Dulcețurile sau dulceața groasă sunt potrivite ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Dar dulceata delicioasa poate servi si in scopuri medicinale.
AVERTIZARE! Sunberry nu își pierde proprietățile în timpul recoltării la rece, iar lămâia oferă beneficii suplimentare și este un bun conservant. Dulceața nefiertă este folosită pentru a preveni răcelile sezoniere, infecțiile respiratorii acute și deficiența de vitamine.
Pentru ca dulceata sa fie cu adevarat terapeutica, rata de zahar poate fi redusa la 300 g la 1 kg de fructe de padure. Lasam compozitia la fiert 5 minute, apoi o dam deoparte 12 ore si, turnand-o in borcane, dam la frigider.
Cu consumul zilnic de 100 g de dulceață de fructe de soare cu lămâie conform acestei rețete, este posibilă stabilizarea tensiunii arteriale în hipertensiune în 30 de zile. Medicamentul delicios curăță sângele, crește funcțiile de protecție ale organismului, elimină toxinele, sărurile metalelor grele și otrăvurile.
O supradoză de desert sănătos este posibilă doar cu doze foarte mari. Cu toate acestea, consumul mai mult de un pahar de dulceață de fructe de soare pe zi poate provoca probleme cu scaunul, urticarie alergică sau dureri de cap în loc de beneficii.
Termeni si conditii de depozitare
Dulceata facuta dupa diferite retete se pastreaza pentru perioade diferite. Termenii depind puternic de concentrația de zahăr, prezența lămâilor și calitatea inițialăfructe de padure
Observație! Sunberry are proprietatea de autosterilizare. Compoziția conține destui conservanți naturali pentru a menține prospețimea timp de câteva săptămâni.
Pentru a proteja cât mai mult posibil vitaminele, alte substanțe active de la distrugerea piesei de prelucrat ar trebui să fie plasate în frigider. Un desert cu lamaie si fructe de soare, care a fost fiert, se poate pastra in astfel de conditii aproximativ un an, dulceata rece - nu mai mult de 4 luni.
Dacă se respectă sterilitatea preparatului și a ambalării, termenul de valabilitate al gemului este apropiat de cel menționat. Încălcările tehnologiei sau ingredientele învechite pot duce foarte rapid la deteriorarea produsului finit. Dulceața de fructe de soare și lămâie se păstrează cel mai mult timp, atunci când este gătită cu mult zahăr, fără coajă de citrice, încălzită la o stare groasă.
Concluzie
Dulceața de fructe de soare cu lămâie este o modalitate excelentă de a obține un leac gustos pentru multe boli. Hibridul cultivat de nuanțe de noapte este capricios, poate crește în orice zonă a benzii de mijloc. Prin urmare, rețetele pentru diverse gemuri de fructe de soare cu lămâie, mere și mentă sunt din ce în ce mai solicitate și sunt suplimentate constant cu ingrediente noi.