Dovleceii umplutise fierb la aburi la aburi, iesand suculenti, fragezi cu gustul si culoarea naturala a ingredientelor. Produsele nu sunt fierte, păstrând vitaminele, micro și macroelementele valoroase. Dovlecelul umplut la abur este un fel de mâncare dietetică cu conținut scăzut de calorii. Consistența vasului este moale, fin dispersată, ceea ce asigură o absorbție ușoară de către organism. Dovleceii umpluți sunt potriviti pentru diete crunte, diete pentru pierderea în greutate, organizarea meselor sănătoase în familie. Dovlecelul oferă preparatului proprietăți dietetice suplimentare. Normalizează echilibrul apă-sare al organismului, reduc colesterolul, au un efect ușor diuretic și laxativ. Contribuie la asimilarea usoara a umpluturii de carne, fiind o garnitura de legume la abur. Este mai bine să umpleți dovlecelul cu cei tineri fără fibre formate și semințe coapte. Umplutura cu carne se face din carne slaba (de preferinta vita), pui sau curcan in combinatie cu legume. La carnea tocată se adaugă miezul de dovlecel, morcovii, ceapa, ardeiul gras, roșiile și țelina. Legumele sunt adăugate în diferite combinații, dacă sunt disponibile. Pentru carnea tocată se iau proporții arbitrare de carne și legume. Legumele dau suculentei mâncării, reduc conținutul caloric, crescând digestibilitatea.
Fotografia prezintă dovleceii umpluți cu carne de pui. La fel, puteți pregăti dovlecel umplut cu carne de vită, porc, miel, curcan. Dovleceii tineri sunt potriviti pentru acest fel de mâncare. Dovlecelul umplut se servește cu verdeață tocată și smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente
- Dovlecel tânăr (dovlecel) — 4 buc
- File de carne - 200 g (pui, curcan, vita, porc, miel)
- Morcov - 1 buc
- Ceapa - 1 buc
- Orez - 100 g
- Roșii - 2 buc
- ardei bulgaresc - 1 buc
- Tulpina de țelină - 10 cm
- Usturoi - 4 catei
- Condimente - după gust
- Sarat la gust
Dovlecel umplut - reteta
Se spala dovleceii, se curata de coaja, se taie in cilindri transversali cu inaltimea de 7 cm.
Formăm butoaie din cilindrii obținuți, îndepărtând miezurile cu o linguriță. Nu aruncăm inimile, le tăiem cubulețe, le adăugăm la carnea tocată.
Fileul de carne, morcovii, ceapa și usturoiul sunt tocate într-o mașină de tocat carne.
Tăiați inimioarele de dovlecel, roșiile, ardeiul gras, țelina și adăugați la carnea tocată cu legumele tocate.
Spălați bine orezul. Adăugați la carnea tocată.
Se amestecă bine carnea tocată. O sarem. Adăugați condimente. Amestecam.
Umpleți butoaiele de dovlecel cu carnea tocată pregătită.
Punem butoaiele umplute într-un cuptor cu abur pe o foaie de copt în diferite niveluri.
Dovleceii umpluți sunt gătiți la aburi timp de 40 de minute. Timpul de gătire depinde de nivelul și puterea cuptorului cu abur. Mâncarea se gătește mai repede pe rândurile inferioare.
Servim dovlecei umpluti cu verdeata tocata, smantana slaba.
