În America, kombucha sau medusomicetul este foarte popular, o băutură făcută din el, numită kombucha, are gust de kvas și se vinde în fiecare supermarket. Rușii și locuitorii din străinătate din apropiere preferă să nu plătească bani pentru ceva ce este ușor de pregătit. Dar ciudata masă gelatinoasă, care oferă o băutură sănătoasă delicioasă, necesită îngrijire și uneori se comportă inexplicabil. De ce s-a înecat kombucha, trebuie făcut ceva și, în general, nu este greu să ne dăm seama dacă este normal sau nu.
De ce nu apare kombucha după divizare
Faptul că kombucha s-a scufundat pe fundul borcanului după împărțire este normal. Acesta este un organism viu, atunci când unul sau mai multe discuri sunt rupte, acesta este rănit și trebuie să se recupereze.
După ceva timp, kombucha se ridică în vârf, depinde de mai mulți factori. Corpul principal al medusomicetului, după o distribuție cu succes, s-ar putea să nu se scufunde complet dacă cade în mediul nutritiv obișnuit de apă, băutură și zahăr. Este considerat normal dacă se află pe fundul borcanului timp de până la trei ore.
Kombucha după divizare nu plutește mult timp, dacă s-au luat două sau mai multe plăci sau operațiunea a fost efectuată neglijent. Aceasta este o accidentare semnificativă, poate rămâne pe fund până la trei zile. Medusomycet este bolnav, nu este nimic bun, dar este prea devreme să tragă un semnal de alarmă.
O placă tânără subțire nu ar trebui să plutească imediat. Va începe să funcționeze când va deveni mai puternic, procesele vor apărea în partea inferioară, care vor procesa soluția nutritivă în kombucha. Până atunci, kombucha se află pe fundul borcanului. Pentru o adaptare cu succes, cantitatea de lichid ar trebui să fie minimă.
Momentul în care merită să acordați atenție faptului că simbiotul ciupercii de drojdie și bacteriile acidului acetic nu dorește să iasă din fundul borcanului depinde direct de metoda de divizare și de grosimea corpului medusomicet:
- Vechi, are 5-6Plăcile de kombucha ar trebui să se ridice imediat după o operație efectuată cu atenție. Dacă nu plutește, ar trebui să sune alarma după 2-3 ore.
- Când proprietarii știu că s-a comis nepăsare la împărțirea farfuriilor, de exemplu, mâna a tremurat, a înfuriat violent, a fost folosit un cuțit, va fi nevoie de mai mult timp pentru adaptare. Poate fi necesar să așteptați 3 zile.
- Tânărul kombucha poate sta pe fundul borcanului de la 3 zile la 2 săptămâni. Soluția nutritivă abia ar trebui să acopere corpul medusomicetei.
Important! Dacă turnați imediat 2 litri de soluție nutritivă într-un borcan cu o farfurie superioară detașată, este puțin probabil să apară. Dacă situația nu este corectată, el se va îmbolnăvi și va muri.
Lista motivelor pentru care kombucha nu crește
Faptul că în timpul preparării kombucha kombucha se scufundă și se scufundă pe fundul borcanului, în sine nu ar trebui să provoace alarmă. E alta chestiune daca nu iese la suprafata mult timp. Un medusomicet matur, format din mai multe plăci, ar trebui să se ridice după 2-3 ore. Dacă respectați toate regulile, utilizați băutură și apă de înaltă calitate, este posibil să nu se scufunde deloc.
Consiliu! Dacă un adult kombucha se scufundă timp de 1-2 zile de fiecare dată la începutul gătitului, apoi iese la suprafață și începe să lucreze, proprietarii ar trebui să-și reconsidere acțiunile.
Ei fac ceva greșit, de ce medusomicetul primește un șoc, forțat să petreacă timp adaptându-se.
Orice încălcare în „lucrarea” kombucha necesită un studiu atent, deoarece medusomycete este bolnav
Încălcarea microclimatului din cameră
Boletus nu trebuie să stea la soare. Dar este și imposibil să-l privezi de acces la lumină. Dacă puneți un borcan cu medusomicet într-un loc întunecat, acesta se va scufunda mai întâi în fund, deoarece bacteriile de drojdie nu vor mai funcționa, apoi se va îmbolnăvi și va muri. Se va intamplanu imediat, va fi suficient timp pentru a corecta situația.
Temperatura optimă pentru păstrarea medusomicetului este de 23-25 °C, deja la 17 °C substanța ca gelatină poate muri. Dacă este rece, cu siguranță se va scufunda pe fundul borcanului.
Important! Regimul de temperatură trebuie verificat mai întâi.
Încălcarea regulilor de îngrijire
Kombucha nu plutește în borcan pentru că este bolnav. Uneori totul trece de la sine după câteva zile de adaptare, dar acest lucru prelungește timpul de preparare a kombucha. Corpul simbiontului este ridicat de bulele de dioxid de carbon eliberate de ciupercile drojdiei în timpul fermentației. Medusomycete nu funcționează în timp ce este culcat pe fund.
Poate fi stresat din următoarele motive:
- Daca a fost spalat cu apa nu fiarta, ci de la robinet, ce se poate face, in principiu, dar nu este recomandat din cauza continutului mare de clor, var si alte impuritati. Medusomycetele au nevoie de timp pentru a-și reveni din șocul contactului cu aceste substanțe.
- La efectuarea procedurilor igienice s-a folosit lichid rece sau foarte cald. Expunerea pe termen scurt la temperaturi necorespunzătoare nu va cauza probleme serioase, dar va „incapacita” medusomicetul timp de câteva zile. Folosiți apă la temperatura camerei.
- Infuzia nu s-a scurs prea mult timp. Tot zahărul s-a dizolvat, kombucha s-a transformat în oțet. În primul rând, medusomicetul se va scufunda, apoi placa superioară va fi acoperită cu pete întunecate, vor apărea găuri, procesul se va muta în straturile inferioare. Ciuperca va muri.
- Dacă pregătiți o băutură în vase murdare, nu va ieși nimic bun. Cutia trebuie spălată în mod regulat, opărită cu apă clocotită. Kombucha va muri, pur și simplu se va scufunda și nu va funcționa sau băutura se va dovedi a fi de proastă calitate, depinde de gradul de poluare și de compoziția chimică a substanțelor care au intrat în corpul medusomicetului.
Încălcarea regulilor de gătit
Kombucha nu crește dacă sunt comise încălcări în timpul preparării băuturii. Cele mai frecvente:
- prea puțin sau prea mult zahăr, ar trebui să fie de la 80 la 150 de grame pe litru de lichid;
- utilizarea berii de calitate scăzută;
- apa trebuie să fie curată, fiartă, filtrată sau apă de izvor, apa de la robinet nu este potrivită, deoarece conține impurități nedorite care fac să se scufunde kombucha timp de câteva ore sau zile;
- este imposibil să turnați zahăr nedizolvat pe corpul medusomicetei sau pe fundul borcanului;
- temperatura lichidului ar trebui să fie la temperatura camerei, kombucha rece se va scufunda cu siguranță, iar fierbinte o va ucide.
Motive pentru care kombucha stă vertical într-un borcan
Uneori medusomicetul ajunge pe coastă. Pot exista mai multe motive:
- Capacitatea este prea mică. Dacă substanța a fost crescută într-un borcan de trei litri și apoi împinsă într-un borcan de un litru, pur și simplu nu se va putea răspândi acolo și va lua o poziție verticală.
- Același lucru se va întâmpla dacă încercați să păstrați farfuria tânără într-un recipient mai îngust decât cel în care plutea ciuperca bătrână. Diametrul medusomicetei va rămâne același, din cauza aglomerației, se va întoarce în lateral.
- O singură farfurie tânără va lua o poziție nenaturală dacă există prea mult lichid în borcan.
- Un medusomicet adult ar trebui să plutească la suprafață. Dacă umpleți borcanul cu mai mult de 2/3, ciuperca se va ridica până la gât, nu se va putea îndrepta și va cădea pe o parte.
Observație! Poziția verticală adoptată de medusomicet pentru o perioadă scurtă de timp în procesul de ridicare de la fund nu ar trebui să provoace alarmă.
Dacă kombucha stă pe o coastă, aceasta nu înseamnă întotdeauna boala sa
Ce să faci dacă kombucha nu plutește mult timp
Ce trebuie să faceți dacă kombucha s-a scufundat și nu va pluti după corectareerori, depinde de durata șederii sale în această stare. De obicei, are nevoie de ajutor.
Într-un medusomicet tânăr, în primul rând, volumul lichidului este redus. Dacă s-au adăugat mai puțin de 150 de ruble pe litru de zahăr, adăugați sirop.
Sunt verificate condițiile de păstrare a kombucha pentru adulți. Când temperatura și iluminarea îndeplinesc cerințele corpului:
- Scoateți și spălați kombucha cu apă fiartă la temperatura camerei.
- Inspectați cu atenție. Dacă partea exterioară s-a întunecat, îndepărtați-o. Dacă medusomicetul este prea gros, îndepărtați 1-2 plăci superioare.
- Spălați recipientul, întoarceți ciuperca acolo. Se toarnă un litru de soluție nutritivă îndulcită cu cantitatea maximă de zahăr (150 g).
- Puneți într-un loc slab luminat, cu o temperatură de aproximativ 25 °C.
Dacă medusomicetul tot nu plutește, scurgeți o parte din lichid. Chiar și după boală, ciuperca ar trebui să se ridice în maxim 1-2 săptămâni. Apoi se pune în volumul obișnuit de soluție nutritivă.
Cum să ai grijă de kombucha, astfel încât să nu cadă
Pentru a nu căuta motivul pentru care kombucha s-a înecat, trebuie să ai grijă de el în mod corespunzător. În primul rând:
- dizolva complet zaharul inainte de a adauga in borcan;
- pentru îngrijire și preparare, folosiți apă curată fiartă la temperatura camerei;
- scurgeți băutura finită la timp;
- menține temperatura între 23-25 ° C;
- umpleți borcanul cu soluție nutritivă nu mai mult de 2/3;
- asigura o pozitie luminoasa, dar protejata de razele directe;
- spălați în timp util medusomycetul și recipientul pentru prepararea băuturii;
- utilizați băutură de înaltă calitate;
- nu umpleți farfurii tinere, recent separate, cu un volum mare de lichid dintr-o dată.
Concluzie
Dacă kombucha s-a înecat, înaintedați un semnal de alarmă, trebuie să înțelegeți motivele. Uneori nu apare imediat din cauza faptului că medusomicetul este prea subțire sau există impurități nedorite în apă. Chiar și atunci când ciuperca este bolnavă, se poate vindeca dacă se creează condiții optime.