Ciupercile uscate sunt inițial un preparat rusesc pentru iarnă, care ajută gospodinele inteligente și pline de resurse să-și surprindă familia și oaspeții cu mâncăruri delicioase pe tot parcursul iernii. Cum se usucă ciupercile într-un cuptor electric și pe gaz?
Multe soiuri de ciuperci sunt potrivite pentru uscare, ciuperca albă fiind preferată. Chiar și în formă uscată, este capabil să păstreze și să transmită aroma pădurii de vară, a arbuștilor și a pământului. Pentru uscare la cuptor, selectați din cele tubulare rană, podosichniks, morli și brânză de capră. Ridurile sunt o ciupercă care poate fi consumată la numai două luni după uscare. Din lamele, ciupercile frumoase și ciupercile uscate, chanterele, nu își pierd forma și culoarea.
Înainte de a începe uscarea, recolta de ciuperci trebuie sortată și sortată, iar gunoiul trebuie îndepărtat. În același timp, trebuie să uscați ciupercile de același tip și dimensiune. Picioarele sunt separate de capace, produsele cu viermi și mâncate de rozătoare sunt nepotrivite pentru uscare.
Avantajul unui cuptor electric fata de un cuptor pe gaz este ca are incalzire in jos, sus si lateral, este bine daca este asigurat modul de convectie, daca nu exista o astfel de functie, usa cuptorului trebuie tinuta pe jumatate deschisa. Puteți usca ciupercile pe mai multe rafturi, cele care au fost incluse în set sau făcute de dvs. Puteți folosi foi obișnuite, dar în acest caz ciupercile vor trebui răsturnate.
Așezați uniform ciupercile pregătite, nu trebuie să se atingă între ele, este mai bine să tăiați capacele mari cu un cuțit de lemn sau de os, puneți grătarul la cuptor, temperatura - 45 de grade. Când produsele s-au uscat, temperatura trebuie ridicată la 75 de grade, grătarele trebuie schimbate. Procesul de uscare durează câteva ore, este greu de spus mai precis, depinde de mărimea și tipul ciupercilor. Pe măsură ce produsul este gata, acesta este înlocuit cu unul nou, gata -a curăța
Pregătirea produsului este determinată experimental: ciupercile bine uscate trebuie să fie ușoare, ușor de spart și îndoit, dar să nu se sfărâme sau să se destrame. Cadourile gata de pădure sunt răcite și depozitate în recipiente, pot fi borcane de sticlă. Containerele trebuie să fie curate și uscate, închise ermetic cu capace. O altă metodă este depozitarea în pungi de pânză într-un loc uscat. Dacă ciupercile se umezesc brusc în timpul depozitării, acestea trebuie sortate și uscate rapid înainte ca mucegaiul să înceapă să se formeze.