foietaj
Crezi că prepararea aluatului nu îți va crea dificultăți, dar nu a fost așa. La urma urmei, procesul în sine este foarte complicat și nu orice gospodină știe să frământe foietaj. Prin urmare, să ne dăm seama cum să facem aluat foietaj acasă, care sunt dificultățile și, în principiu, procesul în sine. Iar dificultatea este că straturile de aluat vor trebui să fie întinse de mai mult de o duzină de ori. Desigur, acest lucru nu se poate observa cu ochiul liber, dar preparatele preparate din acest aluat vă vor uimi prin gustul lor neobișnuit.

Ingrediente pentru gătit:

  • Margarina (unt) - 200 g;
  • Făină - 2 căni;
  • apă fiartă - jumătate de pahar;
  • 1 art. l - 9% oțet;
  • Sare - 1/4 lingurita;

    • Notă:dacă doriți, puteți pune 1 lingură. l de zahăr;

    Cum se face aluat foietaj congelat:

    1)Pentru început, tăiați untul în bucăți de mărimea unui bob de mazăre cu mișcări rapide pe o masă de tăiat. Dupa aceea se cerne faina si se pune unt rece, taiat bucatele.

    Dacă freci făina și untul cu mâinile, untul se va înmuia și va absorbi mai multă făină. Ca urmare, se obține un produs mai dur. In acelasi timp, untul va fi frecat foarte subtire, din cauza careia va aparea o pesmet de faina grasa. Ca rezultat, stratificarea testului este redusă.

    2)Dizolvați sarea în apă rece (dacă adăugați și zahăr) și nu uitați de oțet. Oțetul va crește conținutul de gluten al făinii. Dacă nu este suficient oțet, atunci făina ta se va răspândi, dar dacă exagerezi, gustul produsului se va deteriora din cauza excesului de acid.

    3)Apoi, turnați lichidul în făină cu unt sau margarină și frământați rapid un aluat neted și strălucitor. Dacă este necesar, adăugați făină sau apă.

    4)CumFrământați doar aluatul, acoperiți-l cu folie de plastic (acest lucru va împiedica aluatul să se întărească) și puneți-l la frigider.

    Înainte de coacere, întindeți aluatul, presărați făină deasupra și pliați în al 4-lea strat. Repetați această rulare și pliere de 4 ori, după care aluatul va deveni aerisit și mai umflat.

    foietaj

    Este mai bine să împărțiți aluatul cu un cuțit ascuțit și nu cu mâinile. Aluatul foietaj se coace la temperatura de 230-250 °C.

    Notă:Aveți grijă să nu exagerați cu unt sau margarină, deoarece acest lucru va face aluatul să arate ca un simplu prăjitură.

    O rețetă video pas cu pas pentru a face foietaj

    Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie-l pe rețelele de socializare și lasă comentarii!