Este în general acceptat că coacerea plăcintelor acasă este o corvoadă și necesită mult timp. Dar dacă aveți un aparat de făcut pâine cu modul „Aluat”, atunci toată această greadă culinară va dura puțin mai mult de o oră și jumătate. Și cel mai important, totul este „practic simplu”!
Deschidem manualul pentru aparatul nostru automat de paine (am LG model HB-2051 BCJ) la paginile 80-81 si acolo gasim modalitati de preparare a pizza fara drojdie si fara drojdie.
Suntem interesați de metoda de preparare a aluatului pentru plăcintă deschisă: aluat de drojdie — slab, azimă — untos — alegem varianta potrivită, urmărim clar marcajul rețetei, punem ingredientele în recipientul pentru aluat — și într-o oră puteți începe să faci plăcinta.
Pregătiți din timp foaia de copt - ungeți-o cu grăsime de porc topită (dacă este o zi slabă - grăsime vegetală, stropind-o cu pesmet zdrobit sau gata făcut).
În acest timp, pregătiți umplutura din varză murată sau proaspătă. Nu uitați să clătiți pe acesta din urmă, evitând excesul de aciditate. Smântâna mărunțită proaspătă sau spălată trebuie înăbușită până este gata în ulei vegetal cu prăjirea în ulei vegetal ceapa și prazul tocat cu morcovi cruzi rasi grosier, adăugând piper negru măcinat, sare și zahăr după gust.
Aluatul și umplutura se coc aproape în același timp, dar așezate direct din recipient pe o foaie de copt unsă, trebuie doar să fie distribuite pe suprafața sa și să formeze părțile laterale ale plăcintei. Este mai bine să acoperiți aluatul pregătit pentru plăcintă cu un șervețel și să-l lăsați să crească o jumătate de oră.
În jumătate de oră, întindem varza răcită pe suprafața aluatului, o aplatizăm. Dacă pregătim o plăcintă slabă, atunci adăugăm puțină făină în varza înăbușită, amestecând-o bine pentru ca varza să nu se destrame în timpul mesei.
Dacă nu este nevoiede post, adăugați cu îndrăzneală un ou crud, care va lega varza, și nu adăugați făină. Puteți adăuga pui fiert tocat sau salam, puteți întinde deasupra smântână sau maioneză, chiar și stropiți cu brânză rasă.
Se da tava la cuptorul incins si se coace la temperatura de 190 de grade timp de 30-35 de minute; după ce a început să se coace pe nivelul din mijloc, după 25 de minute rearanjați-l mai jos, astfel încât partea inferioară a plăcintei să fie bine coaptă. Placinta finita poate fi consumata atat calda cat si rece.