Cum să preparați corect pu-erh

Pu-erh este un ceai special care este produs în principal în China, mai rar în Thailanda, Vietnam și alte țări. Proprietățile sale sunt pur și simplu incomparabile cu ceaiul obișnuit, de asemenea, pu-erh este adesea inclus în diferite diete pentru pierderea în greutate și procedurile de sănătate. În acest articol, vom lua în considerare tipurile de ceai pu-erh, proprietățile sale și, cel mai important, cum să preparați corect pu-erh, astfel încât să dezvăluie toate proprietățile sale benefice.

Soiuri de puerh

Există două tipuri: Shen și Shu puer. Ele diferă prin culoare, gust și grad de prelucrare. Nu este nevoie de multă îndemânare pentru a spune cu ce specie ai de-a face: Shen este mult mai deschis decât Shu Pueru, frunzele Shen sunt de culoare verde pal, în timp ce frunzele Shu Pueru variază în nuanță de la maro închis la negru.

Deci, la prepararea berii, Shen Puerh va fi de culoare deschisă, iar Shu va fi închis sau chiar negru. Aceste diferențe se datorează procesării diferite a frunzelor: pentru a obține Shu Puerh, procesul de fermentare a frunzelor durează aproximativ cinci ani, iar dacă procesul este oprit, se produce Shen Puerh. Desigur, există și alte subtilități în prepararea frunzelor, dar practic nu are rost să aprofundăm în această chestiune. Faptul că frunzele pentru Shu pueru sunt pregătite mult mai mult timp nu înseamnă că Shen pueru este mai rău decât Shu. Ambele tipuri au proprietăți utile și unice, au propriul gust și aromă: Shu Pu'er este acidulat și aspru, iar Shen este mai moale și rafinat, dar nu slab.

Cum să preparați corect

Există mai multe moduri de preparare a puerhului: la abur sau la fiert.

Prepararea puerh liber.

Luați 150 ml de apă, încălziți-o la aproximativ 95° C. Pentru a nu vă lupta cu măsurarea temperaturii exacte, puteți proceda astfel: aduceți apa la fiert, îndepărtați-o de pe foc, așteptați un minut.

Apoiadăugați un praf de ceai în apă și scurgeți imediat apa. Datorită acestui lucru, praful de ceai va fi spălat, iar ceaiul se va încălzi și va fi gata de preparare.

Apoi turnați din nou ceaiul cu apă (la fel), lăsați câteva minute. Puerh este gata.

Prepararea puerh presată cu o conductă.

Separați o bucată de aproximativ 2,5 cm de „clatita” presată, puneți-o într-un ibric cu 150 ml apă. Apa trebuie să fie rece. În timp ce ceainicul se încălzește, ceaiul se va curăța, se va încălzi treptat și va fi gata de preparare.

Aduceți apa la 80-90°C: nu este nevoie să fierbeți, încercați să prindeți momentul în care bulele foarte mici care se mișcă de jos în sus încep doar să se transforme în bule mari.

Scurgeți apa, apoi umpleți din nou ceaiul cu apă fierbinte. Mai faceți acest lucru de cel puțin două ori, scurgând apa la fiecare 3-5 minute și turnând-o din nou. Puerh este gata.

Pregătirea puerh-ului prin fierbere.

Cel mai bine este să luați un ceainic de sticlă, în acest caz va fi mai ușor să controlați gradul de încălzire a apei și a frunzelor. Încălziți 150 ml de apă în ibric.

Înmuiați o bucată de ceai de 2-3 cm în apă rece într-un recipient separat.

Fiți la timp pentru a observa gradul de încălzire al apei din ibric, când mici bule încep să se ridice de jos. În acest moment, scoateți o cantitate mică de apă din ibric folosind o cană.

Când apa fierbe, turnați apa din cană înapoi. Acest lucru este necesar pentru a îmbogăți apa cu oxigen.

Când apa fierbe a doua oară, amestecați rapid apa în ibric până obțineți o pâlnie.

Scoateți pu-erh-ul înmuiat în apă rece și puneți-l în ceainic.

Scoateți ceainicul de pe foc, insistați cel puțin 10 minute. Puerh este gata.

Un pu-erh bun poate rezista până la 15 preparate, dar nu poate fi preparat din nou.

Recomandări generale

Nu adăugați niciun aditiv în ceai, cum ar fi zahărul. Acest lucru privează pu-erh de gustul său adevărat și de proprietățile utile.

Bea pu-erh doar proaspăt preparat, nu trebuie gătit prea mult nici măcar o oră.

Este important să turnați ceaiul în căni mici de cel mult 50 ml. În acest caz, gustul este mai bun, iar pu-erh-ul se răcește mai repede.

Este mai bine să folosiți apă moale, în mod ideal nu vă leneși să faceți apă topită.

Este mai bine să tăiați pu-erh presat cu un cuțit special. Este necesar să tăiați țigla de la capăt pentru a trece cuțitul între fibre, și nu peste.

Pu-erh peren nu înseamnă „mai bine”. Mai importantă este calitatea frunzelor, metoda de fermentație și condițiile de păstrare.

Proprietăți utile

Pu-erh elimină bine toxinele, îmbunătățește digestia și normalizează metabolismul. În plus, are proprietăți tonice, calmează tensiunea arterială și ajută la reducerea zahărului din sânge. După cum sa menționat deja, pu-erh este adesea folosit ca un mijloc suplimentar pentru pierderea în greutate și sănătatea generală. În China, este numit „remediul pentru șapte afecțiuni”.