Creveții drăguți și spectaculoși sunt un produs original din fructe de mare, care este utilizat pe scară largă la prepararea diverselor salate și gustări și devine, de asemenea, felul principal în multe situații. În restaurante, „bebelușii” sunt serviți în pahare și farfurii neobișnuite, decorate cu măsline, brânză, lămâie și multe alte produse, transformând felul de mâncare într-o adevărată operă de artă.
Pe fondul popularizării acestor drăguțe „greșeli”, o mulțime de bucătari amatori au încercat să repete capodoperele luate ca notă în restaurant. Mulți s-au confruntat cu aceeași problemă: artropodele în procesul de gătit au căpătat un aspect dezgustător, deloc apetisant și deloc atractiv.
Deci, cum să gătești creveții congelați (acest tip de produs se găsește mai des în magazine) corect, ușor și rapid?
Înainte de a începe să gătiți creveți, merită luat în considerare un punct important: creveții din magazine sunt proaspăt congelați și există fierți-congelați. Primele nu sunt supuse tratamentului termic, ajungând pe rafturile magazinelor, cele din urmă suferă o scurtă procedură de gătit. Le puteți distinge după culoare. Fructele de mare neprocesate au o nuanță gri-roz, uneori chiar gri-verde. Creveții procesați se disting prin culoarea roz sau roșu strălucitor.
Un alt indicator important este forma în care sunt vânduți creveții. Artropodele nedecojite (carapac și cap pe loc) sunt gătite puțin mai mult decât cele curățate.
Tehnologia și timpul de gătit
Deci, cât timp să gătești creveți congelați? Dacă ignorăm procesul de dezghețare, care durează câteva minute (spălare sub jet de apă caldă), atunci „bebelușii” congelați se fierb timp de 3 minute dacă sunt curățați, 5 minute dacă au „uniforma” la ei.
Cea mai simplă rețetă de gătit
Luați 1 kgprodus, 3-3,5 litri apa si aproximativ 60-70 g sare. De ce atât de multe? Pentru că acest fructe de mare nu absoarbe bine sarea. Opțional – boabe de piper negru, foi de dafin și alte condimente, a căror combinație este mai aproape de gust.
Apa clocotită ar trebui să absoarbă aroma tuturor condimentelor, durează 2-3 minute. Apoi „buclele” se scufundă în apă și se fierb timp de 3-5 minute (curățate și necurățate).
O rețetă pentru a lâncezi în sos
Procesul se numește mai corect stingere. Este mai bine să gătiți creveții decojiți în acest fel, deoarece carnea lor va fi mai bine pătrunsă de aroma sosului și va dobândi o consistență delicată. Procesul arată astfel:
- se iau 20 ml de ulei de masline si se toarna intr-o tigaie goala;
- adăugați o ceapă mică, tăiată în jumătate (nu inele!), la unt;
- tăiați câțiva căței de usturoi în 2 părți și aruncați-i într-o tigaie;
- Adăugați la ingrediente 0,5 kg de creveți congelați decojiți;
- adăugați 0,1 l apă;
- acoperiți tigaia, aduceți la fierbere;
- se ia de pe foc dupa 3-4 minute.
Creveții trebuie să fie infuzați și răciți. După aceea, pot fi servite la masă. Acesta este modul perfect de a găti creveți pentru bere. Gustul lor este strălucitor, bogat, puțin acidulat - rezonează perfect cu notele de malț.
Cea mai buna reteta de bere
Un mod delicios și neobișnuit de a găti fructele de mare pentru consum împreună cu berea include mai multe ingrediente imaginative: pastă de roșii și cuișoare. Procesul în sine nu este deloc dificil:
Important: este recomandat să faceți toate aceste trucuri cu „bucle” pre-decongelate, pentru că atunci când sunt gătiți într-o oală, creveții congelați se vor transforma în jeleu, nu vor avea niciun gust și vor strica starea de spirit în general.
Utilizarea aparatelor de bucătărie pentru gătit
Dacă nu doriți să gătiți creveți acasă, urmând regulile descrise mai sus (în special, decongelarea), atunci puteți folosi rețete „leneșe”, care presupun folosirea altor echipamente de bucătărie.
Metoda #1. Vapor
Principalele ingrediente care pot fi folosite pentru gătirea la abur: 0,8 kg de produs luați 1 linguriță. ulei de măsline, 10-15 semințe de mărar și 1 lămâie mare.
Se toarnă apă în vasul cu aburi până la mijlocul volumului, se aruncă fructe de mare, se stropesc cu semințe, se toarnă suc, ulei. Cât de mult ai nevoie pentru a aburi creveții? Puțin mai mult decât de obicei - 15 minute!
Metoda #2. Cuptor cu microunde
Principiul de acțiune cu această abordare este foarte simplu. Pentru început, trebuie să clătiți și să stoarceți rapid creveții. Pentru a respecta tehnologia, veți avea nevoie de o pungă pentru coacere (sau, așa cum se mai numește, un manșon). Fructele de mare sunt plasate în această mânecă fără a încerca să le umpleți până sus. Toate acestea se pun în cuptorul cu microunde și se străpung de mai multe ori cu o furculiță, un cuțit sau o scobitoare. Doar pentru ca pachetul să nu se rupă.
La 80-90% putere, fructele de mare se gătesc timp de 12 minute. Puteți decora și diversifica ușor gustul preparatului rezultat cu ajutorul mărarului tocat mărunt și a unei cantități mici de suc de lămâie.
Această metodă este cea mai bună pentru cei care nu vor să piardă timpul stând la aragaz!
Metoda #3. Multicooker
Metoda poate fi atribuită categoriei „la vârful popularității”, deoarece multicooker-urile se răspândesc în bucătăriile rușilor cu o viteză de invidiat astăzi. Despre cum să gătiți corect creveții într-un aragaz lent, probabil că este scris în toate instrucțiunile pentru aparate. Dar cel mai simplu și rapid mod este următorul:
Deci, cu întrebarea cât să gătiți creveți congelați într-un aragaz lent, o cratiță, un cuptor cu microunde și un cuptor cu aburi, totul ar trebui să fie clar. Dar există un alt tip specific de „defecte”, care ar trebui spus separat.
Creveți și diferența lor
Principala diferență dintre aceste fructe de mare este dimensiunea sa. Pot fi de 3-4 ori mai mulți, pot fi numiți pe bună dreptate eroi printre creveți. Calitățile gustative ale „royal” nu diferă semnificativ de aroma „bebelușilor” obișnuiți. Le puteți găti folosind aceleași rețete care sunt potrivite pentru artropodele obișnuite.
Principala diferență este cât de mult sunt gătiți creveții. Pentru un produs de înghețată, acest timp este de 10 minute. În rețete, se recomandă creșterea timpului de gătire de cel puțin 2 ori. După ce „bebelușii” sunt gătiți, mâncați-icurățat de o dungă neagră distinctă situată pe coadă.
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Creveții sunt perfecti pentru ocaziile în care doriți să serviți un preparat frumos decorat fără garnitură, a cărui notă principală va fi un sos bine ales.
Perfect pentru acest fructe de mare:
- sos rapid din ketchup și maioneză;
- sos gros de smantana, completat cu marar tocat marunt, telina, coriandru sau patrunjel;
- sos de maioneză cu brânză și usturoi;
- ulei de măsline, asezonat cu o cantitate mică de sare, suc de lămâie, piper - după dorință.
„Royal”, ca și „frații” lor mai mici, sunt un produs foarte hrănitor și util. Conțin o cantitate mare de iod, care este util pentru glanda tiroidă, precum și o mulțime de proteine. Consumul de creveți cel puțin o dată pe săptămână va ajuta la reducerea riscului de deficit de iod în organism. Conținutul lor scăzut de calorii poate fi numit un plus pentru proprietățile utile (dacă nu exagerați cu ketchup și maioneză).
Probleme frecvente la gătit
În ciuda simplității evidente a gătirii creveților, gurmanzii se confruntă adesea cu probleme ale căror soluții nu pot fi găsite rapid nici în cărți, nici pe internet.
Nu absorb gustul marinatei
După gătire, se întâmplă ca produsul să nu primească gustul în care a fost fiert. Problema poate fi agresivitatea tratamentului primar. Dar este extrem de dificil să găsiți complet motivul unei astfel de reticențe de a marina. Există un singur sfat: puneți creveții în marinată cu un minut înainte să dea în clocot. Și trebuie să le scoateți din marinada clocotită pe rând sau în grupuri mici, dar nu printr-o strecurătoare.
Absorb multă apă
Cu această problemă se observă următorul „comportament”: corpusculiartropodele plutesc la suprafață. Motivul este prea multă apă reziduală după dezghețare.
Sfat: scoateți produsul din congelator cu o zi înainte de gătit și transferați-l în compartimentul general al frigiderului.
O altă recomandare este ca „bebelușii” să fie așezați într-o strecurătoare după dezghețare, pentru ca apa să se scurgă liber din ei, și să nu se înmoaie în vițel.
Umflați, deveniți apos
Motivul este procesarea prea lungă. Chiar dacă urmați perfect o rețetă de gătit creveți găsită într-o carte sau pe internet, puteți întâlni această problemă. Motivul pentru aceasta este puterea cuptorului, a aburii sau a multicookerului. Se recomandă reducerea timpului de gătire, obținând un rezultat ideal.
Bucle de mare prăjite
Pentru ca felul de mâncare să fie frumos și gustos, selectați din masa totală persoane de dimensiuni mari sau medii. Înainte de a începe să gătiți un produs congelat, trebuie să-l lăsați să se „dezghețe” în condiții naturale. Procesul de prăjire în sine arată după cum urmează:
- tigăile cu fund gros sunt potrivite pentru „tăieri”. Dacă oricum cadavrele se lipesc de vase, va mai rămâne puțin din ele. Încercările de a rupe carnea din tigaie vor strica aspectul preparatului final;
- se toarnă ulei de măsline în vase;
- Creveții pot fi pre-marinați în sosul preferat și puteți adăuga în ulei niște piper cayenne, usturoi tocat, mărar și pătrunjel. Important: este recomandat să puneți „bebelușul” în ulei deja încălzit;
- 3-5 minute sunt suficiente pentru a prăji creveții congelați până când sunt gata. Carnea capătă o nuanță albă. „Buclele” prea fierte seamănă mai mult cu cauciucul decât cu carnea.
Acestareteta este potrivita pentru fructele de mare care au fost deja curatate. Puteți pregăti artropode în coajă aproape în același mod, mărind timpul de procesare la 10-12 minute. În același timp, prezența uleiului nu este esențială, dar gradul de pregătire al produsului poate fi determinat de coaja roșie aprinsă.
Fapt interesant: creveții prăjiți se mănâncă direct cu coajă, deoarece conține un element rar și util - chitosanul.
Are un efect benefic asupra capacității organismului de a lupta cu chisturile și fibroamele și, de asemenea, previne obezitatea. Pentru ca enzima să înceapă să funcționeze, va trebui să mănânci „cei mici” des și mult.
Cu ce să servești un produs minune
„Invitații” exotici arată șic pe orice masă și încântă vacanța cu spectaculozitatea lor, în compania prietenilor - viteza de pregătire, în meniul zilnic - gust strălucitor. Acest fructe de mare este cel mai bine combinat ca aperitiv sau fel principal cu bere, vin roșu și legume. Sunt potrivite pentru combinarea aromelor de salată verde și roșii cherry.
Să știi să gătești creveți congelați este o abilitate de viață valoroasă, care îți va fi utilă în acele situații în care nu-ți poți permite simplitatea unui răsfăț, nu ai timp să gătești și sunt așteptați o mulțime de oaspeți! „Buclele” mici vor ajuta la tratarea tuturor cu o delicatesă gustoasă, frumoasă și hrănitoare. Iar un număr mare de sosuri care pot fi preparate pentru acest fructe de mare vor satisface gustul oricărui gurmand.