turcia

Turiștii care vizitează adesea Turcia sunt familiarizați cu particularitățile tradiției locale a ceaiului. Acest ritual nu este doar un simbol al ospitalității, ci și o modalitate de a încerca o băutură de rodie delicioasă și unică. Beneficiile și daunele ceaiului de rodie din Turcia depind de metodele de preparare și de gradul de rezistență al acestuia.

Cum arată ceaiul de rodie?

Ceaiul de rodie a apărut în Turcia după primul război mondial. Înainte de asta, cafeaua turcească era cea mai răspândită în țară. Ravagiile războiului făcuseră boabele de cafea aproape la fel de valoroase ca aurul, așa că cultivatorii turci și-au îndreptat privirea către vaste plantații de ceai – și nu s-au înșelat. Rodiile au crescut peste tot în Turcia, așa că prepararea ceaiului pe bază de rodie a devenit complet evidentă.

Ceaiul de rodie din Turcia a devenit ulterior o carte de vizită a țării. A început să fie produs la scară industrială, inclusiv pentru vânzare pe teritoriul altor țări. În acest scop se folosește un sistem special de curățare și procurare a materiilor prime, în urma căruia se obține o pulbere utilă cu o aromă de neuitat. Mulți oameni confundă ceaiul de rodie cu karkade, dar acestea sunt băuturi complet diferite. În ciuda faptului că karkade capătă o nuanță roșiatică atunci când este preparată, gustul și aroma sa sunt complet diferite de ceaiul de rodie. Karkade se face pe baza de petale de trandafir sudanez sau hibiscus.

Ceaiul clasic, preparat de gospodine turcești ospitaliere, arată deosebit. Aspectul său evocă asocieri cu serile calde de vară din apropierea grădinilor parfumate. Ceaiul de rodie din Turcia poate fi ușor de recunoscut din descriere:

  • culoare: în funcție de ce părți ale rodiei este făcut ceaiul, nuanța variază de la roșu pal la visiniu bogat;
  • aroma: cuîn timpul preparării berii apare un miros de rodie recunoscut;
  • gust: fără aditivi speciali, băutura are o aciditate caracteristică.

Poți bea ceai de rodie?

Rodia este unul dintre cele mai vechi fructe. Grecii îl numeau „mărul granulat” și îl foloseau ca un remediu util care ajută la diferite boli. Pe baza lui, au învățat să facă suc, care astăzi este considerat una dintre cele mai valoroase băuturi din punct de vedere al compoziției.

Ceaiul în Turcia este preparat cu adaos de suc, pulpă sau cereale, precum și părți dintr-un copac. Proprietățile băuturilor sănătoase preparate după diferite rețete au multe asemănări și mai multe diferențe.

Ceaiul de rodie se bea peste tot în Turcia: în țară au fost create ceainări speciale pentru bărbați și există organizații separate pentru femei - grădini de ceai. Politică, sport, știri și bârfe sunt discutate la o ceașcă de ceai. Pentru a ține o ceremonie a ceaiului în Turcia, sunt angajați oameni special pregătiți - chayjis, care prepară ceai turcesc de rodie conform regulilor, cu respectarea strictă a proporțiilor. Ceaiul poate fi consumat de oricine, băutura poate fi făcută foarte tare sau diluată cu apă și dat un astfel de ceai de rodie chiar și unui copil mic.

Din ce se face ceaiul de rodie?

Ceaiul de rodie în Turcia este preparat în mod tradițional după o rețetă specială. Pentru europeni, diferențele de preparare nu sunt întotdeauna clare, populația locală susținând că utilizarea diferitelor părți ale arborelui de rodie face ca băuturile să aibă un gust diferit.

Productia industriala a simplificat principiile prepararii, oferind consumatorului o pudra utila preparata intr-un mod special. Prepararea independentă a ceaiului include alegerea uneia dintre părțile pomului sau fructului.

Ceai de flori de rodie

Rețeta clasică pentru prepararea berii din flori include utilizareapetale și frunze uscate. Sunt colectate în timpul perioadei de înflorire, apoi uscate până la o ușoară criză. Materiile prime sunt depozitate cu ajutorul pungilor din material textil, unde lumina soarelui și umezeala nu pătrund.

Pentru 1 cană de ceai, luați 1 lingură. l. petale și frunze uscate. Materia primă se toarnă cu apă clocotită, infuzată timp de 10-15 minute. sub farfurie La servire, băutura se strecoară și se adaugă un îndulcitor. Ceaiul de flori-rodie cu miere este considerat deosebit de delicios.

Consiliu! Mierea se adaugă numai la o băutură caldă: apa fierbinte distruge structura mierii și o împarte în elemente nocive.

Ceai din coji de rodie

Pielea de rodie conține o cantitate crescută de elemente utile.

Membranele albe care acoperă boabele și le protejează de deteriorare sunt bogate în flavonoide, dar pot face băutura amară atunci când este preparată. La recoltare, o parte din pielea albă este îndepărtată și se lasă o cantitate mică pentru a crește valoarea utilă.

Băutura este preparată din materii prime conservate sau se folosesc coji proaspete:

  • Prima metodă: crustele sunt uscate, împărțite în bucăți mici, apoi măcinate până la o stare de pulbere. Când preparați, luați 1 lingură. l. pentru 250 ml apă;
  • A doua metodă: insistarea pe cruste proaspete. Se taie in bucati mici, apoi se toarna cu apa clocotita si se infuzeaza.

Putem vorbi despre beneficiile ceaiului din cojile de rodie doar dacă este folosit proaspăt preparat, o băutură veche putând fi o sursă de rău pentru sănătate.

Ceai din frunze de rodie

O băutură sănătoasă din frunze se face de obicei pe baza unei pulberi care se păstrează câțiva ani. Este ușor să preparați singur și să beți cald sau mai rece.

Important! În Turcia se obișnuiește să se servească zahăr, miere și lapte la ceaiul din frunze de rodie. Cu exceptiaîn plus, este adesea preparat pe bază de ceai verde.

Care este beneficiul ceaiului de rodie

Ceaiul turcesc de rodie nu numai că poate potoli setea sau încânta papilele gustative, compoziția sa are proprietăți utile:

  • ameliorează stresul, calmează sistemul nervos datorită conținutului de uleiuri esențiale;
  • aminoacizii, vitaminele și uleiurile esențiale contribuie la normalizarea tensiunii arteriale, au un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge, previn formarea plăcilor de ateroscleroză, normalizează procesele fluxului sanguin;
  • flavonoidele ajută la eliminarea simptomelor bolilor inflamatorii și infecțioase, în combinație cu taninuri și vitamine, care întăresc sistemul imunitar și cresc rezistența organismului la influențele externe;
  • compoziție de vitamine suplimentată cu taninuri, care are un efect pozitiv asupra activității glandei tiroide;
  • cu participarea componentelor compoziției, în organism au loc reacții chimice de sinteză a proteinelor, gradul de digestibilitate al produselor crește, indicatorii proceselor metabolice se îmbunătățesc;
  • acidul ascorbic și acidul pantotenic ajută la stabilizarea organismului în timpul unei răceli, vitaminele completează pierderea de elemente, iar lichidul previne încălcarea echilibrului hidric.

Ceaiul de rodie este adesea recomandat pentru anemie, ajută la umplerea lipsei de fier și la normalizarea echilibrului natural al micro și macroelementelor.

Cum se prepară ceai de rodie din Turcia

Populația locală a Turciei aderă la tradiția de a prepara ceai de rodie. Ceainăriile din țară sunt mândri de modul în care este organizat serviciul. Pentru prepararea clasicului se folosesc preparate speciale din diverse materiale. Bererii constau din două părți de aproape aceeași dimensiune, așezate una peste alta. Ceainic superior este umplutcu infuzie și apă, iar cea inferioară cu apă clocotită: îndeplinește funcția de „baie de apă” pentru infuzia corespunzătoare.

Pentru prepararea pudrei se folosește apă rece. Saturează ceaiul cu oxigen suplimentar, conform populației locale. Apoi apa cu infuza se pune la fiert la foc mediu timp de 5-6 minute. Băutura se toarnă în recipientul superior și se pune pe cel inferior pentru perfuzie timp de 10-15 minute.

Ceaiul de rodie se toarna in pahare, se serveste cu fructe, dulciuri, fursecuri sarate, zahar sau miere. Ceaiul este o masă separată. Nu se servește niciodată după masă sau înainte de masă. Ceaiul tare este preferat de populația masculină, pentru femei și copii băutura se diluează cu apă și se adaugă diverși îndulcitori.

Cum să bei ceai de rodie

Rețetele clasice de ceai de rodie din Turcia au fost ulterior completate sau modificate. Puteți adăuga miere la ceaiul de rodie încălzit și îl puteți bea rece. Pulberea din coji, cereale sau frunze este adăugată în mod tradițional la ceaiul negru sau verde preparat.

Recent, ceaiul de rodie cu adaos de suc de lămâie sau rădăcină de ghimbir zdrobită a fost deosebit de popular, deși astfel de aditivi nu sunt acceptați în Turcia.

Consiliu! Una dintre cele mai utile opțiuni de ceai de rodie cu adaos de suc din cereale.

Băutura tare concentrată din Turcia se bea în 200 ml în fiecare zi. În caz de exacerbare a bolilor cronice, luați o pauză sau diluați ceaiul cu apă.

Ceaiul infuzat pe petale și frunze de rodie se consumă 1-2 căni pe zi.

Ceaiul de rodie crește sau scade tensiunea arterială

Rodia este cunoscută ca un fruct care ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Ceaiul de rodie din Turcia la concentratie medie si aport moderat reduce si normalizeaza tensiunea arteriala. Se bea caldut sau racit cu zahar adaugat dupa gust.

Mecanismul de reducere a presiunii devine posibil datorită influenței băuturii asupra elasticității vaselor de sânge, prevenind formarea stazei sanguine și stabilizând fluxul sanguin.

Ceai de rodie în timpul sarcinii

Conținutul de fier și vitaminele B vorbește despre beneficiile ceaiului de rodie din Turcia în timpul sarcinii, dar există o serie de restricții de care o femeie ar trebui să țină cont pentru a nu-și dăuna sănătății.

  • Fierul și acidul folic sunt necesare în special pentru o femeie însărcinată în primul trimestru. Până în al treilea trimestru, capacitatea organismului de a reacționa la componentele plantelor crește, așa că ar trebui să fii mai atent la băutură;
  • Ceaiul de rodie, infuzat pe frunze, flori sau boabe, se deosebește prin concentrația principalelor substanțe din ceai cu adaos de suc sau coji, astfel că prima variantă este preferată în timpul sarcinii;
  • Dacă viitoarea mamă are o aciditate ridicată a stomacului sau are probleme concomitente cu intestinele, atunci este mai bine să refuzați complet băutura.

Contraindicații la ceaiul de rodie

Pe lângă proprietățile utile, ceaiul de rodie din Turcia poate provoca reacții nedorite ale organismului. Este contraindicat:

  • persoanele care suferă de boli cronice ale stomacului, intestinelor sau pancreasului;
  • cei care suferă de sensibilitate crescută a gingiilor (conținutul de acid poate provoca o exacerbare și poate duce la creșterea sensibilității dinților);
  • cei care au reacții alergice la rodie;
  • copii sub 3 ani: la atingerea acestei varste, bautura se introduce treptat in portii mici.

În plus, cu consumul frecvent de ceai de rodie, poate apărea o supradoză. Simptomele sale se manifestă proporțional cu excesul de substanțe concentrate:

  • slăbiciune, letargie;
  • somnolenţă;
  • transpirație crescută;
  • greaţă;
  • vărsături;
  • ușoare amețeli.

Aceste simptome indică, de asemenea, că nu a existat doar un exces, ci și o scădere a presiunii din cauza consumului necontrolat.

Concluzie

Beneficiile și daunele ceaiului de rodie din Turcia depind de cum și din ce este preparată băutura. Pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută, poate provoca disconfort. Pentru cei care nu sunt predispuși la scăderi de presiune, ceaiul din Turcia le va părea divin util, capabil de revigorare și energizare.

Recenzii despre ceaiul de rodie din Turcia

Petrova Iryna Serhiivna, 56 de ani, Kamenogorsk Mie și familiei mele ne place să călătorim. Omul adoră să viziteze Turcia, iubește această țară pentru culoarea și tradițiile ei naționale. Recent, a devenit un fan al ceaiului turcesc de rodie, știe să-l facă corect, cu ce să-l prepare, cu ce să adauge. M-am indragostit de ceaiul de flori de rodie, este o infuzie placuta de plante cu un gust specific, il beau cu folos si placere. Sotul meu prefera o bautura tare fara ingrediente suplimentare.Siluanova Nadiya Ihorivna, 66 de ani, Magnitogorsk Prima mea fiica mi-a adus ceai de rodie din Turcia. De atunci m-am obisnuit, iar acum il gatesc singur. Doar o ceașcă de ceai verde cald și sănătos cu rodie îmi va ameliora tensiunea arterială constantă. Vara, o prepar și o iau cu mine într-o sticlă la plimbări. Așa reușesc să evit problemele de sănătate și să mă bucur de băutura mea preferată. Vreau să vizitez Turcia și să încerc compoziția tradițională.