Conţinut
- Este ușor să gătești ficat delicios. Sfaturi de reținut
- Ficatul în smântână este delicios
- Ficat de vita pane in susan. Gustos și neobișnuit
Să ne amintim despre uimitoarea organe cu conținut scăzut de calorii, are o amărăciune plăcută și este extrem de utilă pentru organism. Ficatul de vita contine doar 127 kcal, in timp ce 100 g de produs furnizeaza organismului o doza zilnica de vitamine C, A, E si K. Ficatul ajuta la cresterea nivelului de hemoglobina, este indispensabil in alimentatia sportivilor, copiilor, bătrânii și femeile însărcinate.
Câteva secrete culinare vă vor permite să prăjiți rapid și delicios ficatul, creând din acesta o capodopera, demnă de atenția adevăraților gurmanzi.
Este ușor să gătești ficat delicios. Sfaturi de reținut
Ficatul de vită este mult mai convenabil de preparat, spre deosebire de alte soiuri: este întreg, nu este împărțit în părți. Dar există și dezavantaje: coajă tare, vase mari. Filmul trebuie îndepărtat, altfel va strânge ficatul. În plus, căile biliare și grăsimea sunt tăiate - acest lucru va ajuta la prepararea unui fel de mâncare moale și suculent. Și iată mai multe recomandări:
- După curățare, produsul trebuie spălat bine - până când sângele nu mai curge, apoi ștergeți cu un șervețel.
- Tăierea se face sub formă de bucăți de formă arbitrară (pătrate, romburi, triunghiuri) cu o grosime de cel mult 1 cm
- Dacă preferați bucăți mari, acestea trebuie bătute cu grijă pentru a nu se rupe. Pentru a face acest lucru, friptura se înfășoară în două straturi cu folie alimentară și se bate ușor cu fundul tigaii
- Ficatul de vită (ca oricare altul) nu este sărat înainte sau în timpul prăjirii. Sare si piper se presara pe produsul deja prajit inainte de abur
- Prăjiți bucățile rapid - aproximativ 2 minute pe fiecare parte
- Ficatul prea fiert devine tare
- Dacă nu iese sânge când este înțepat cu furculița, atunci produsul este gata
Ficatul în smântână este delicios
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 700 g de ficat
- ulei vegetal
- 4 becuri
- o lingurita de zahar
- Sarat la gust
- 200 g smantana sau smantana groasa
Cum să gătească:
- Pentru început, ar trebui să tăiați ficatul în bucăți de mărime medie, să-i rulați în făină cu o spatulă, apoi să-i puneți pe o tigaie cu ulei preîncălzit și să-i prăjiți rapid pe ambele părți. După aceea, reduceți căldura la minimum, sărați ficatul și țineți-l sub capac timp de trei minute, apoi scoateți-l din tigaie.
- În continuare, ar trebui să pregătiți condimentul pentru ceapă. Tăiați capetele curățate în jumătate de inele, puneți-le într-o tigaie cu grăsimea rămasă, piper și sare, adăugați zahăr și prăjiți până devin aurii la foc mediu. Puneți ficatul și ceapa în straturi într-o cratiță
- Pentru a prepara sosul se toarna smantana intr-o cratita curata, se fierbe 5-6 minute, cand se evapora repede, se adauga o jumatate de pahar de apa fiarta. Adăugați condimente după gust și gătiți sosul până la o culoare cremoasă uniformă. Dacă smântâna este lichidă, o puteți prepara cu făină: 1 lingură. se amestecă o lingură într-o cantitate mică de apă și se toarnă în amestecul care fierbe, amestecând activ
- După ce s-a îngroșat, stingeți focul, adăugați 2 linguri de unt în tigaie. Se toarnă sosul iute peste ficat și ceapă
Se dovedește foarte gustos: cu un tratament termic minim al ficatului, substanțele utile nu sunt fierte. Ingredientele suplimentare nu sunt amestecate, păstrând gustul original. Ca garnitură, puteți pregăti spaghete, piure de cartofi.
Ficat de vita pane in susan. Gustos și neobișnuit
Pentru a pregăti un fel de mâncare, aveți nevoie de:
- 700 g de ficat
- 6 capete de ceapa
- 1 ou
- 150 g sos de soia
- 2 art. linguri de faina
- 2 lingurite de zahar
- sare
- Ardei iute
- susan
- ulei vegetal
Procesul de gatire:
- Bateți un ou, adăugați sos de soia, turnați această marinadă peste fripturile pregătite și puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră
- În acest moment, curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri. Se toarnă în pungă făina, sare, zahăr, piper și se amestecă bine. Adăugați ceapa acolo și agitați conținutul
- Prăjiți ceapa până când este galben deschis, amestecând constant. Puneți pe o farfurie și acoperiți pentru ca garnitura să nu se răcească
- Este mai bine să prăjiți ficatul în grăsimea aromată rămasă după ceapă. Pune fripturile pe o tigaie incinsa, ruleaza-le cu grija in susan
- Reduceți puternic focul la mediu și prăjiți până se rumenește, având grijă să nu se ardă
- Prăjiți a doua parte în aceeași ordine, apoi adăugați sare
Servește vasul fierbinte, adăugând ceapa preparată, verdeață și tot ce vrei să gătești – va fi foarte gustos!