Prăjiți cârnații semi-afumat într-o tigaie cu fundul gros și puneți-l într-un castron, iar ceapa tocată se prăjește în grăsimea rezultată, se poate adăuga praz. Spălați dovleacul proaspăt, curățați-l, tăiați-l în cuburi.
Tăiați un măr proaspăt fără coajă în felii, tăiați usturoiul proaspăt și, adăugând cimbru și chili, puneți totul într-o tigaie cu ceapă prăjită și fierbeți sub capac amestecând ocazional la foc mic, timp de 40-45 de minute.
Până când dovleacul devine moale. Dacă cimbrul a fost o crenguță, atunci puneți-l și tot ce a fost înăbușit împreună cu dovleacul, diluați cu jumătate din volumul bulionului necesar și treceți-l printr-un blender sau frecați-l printr-o sită metalică.
Reveniți piureul în cratiță, turnați bulionul fierbinte rămas în el și, amestecând, aduceți supa la fiert.
În supa fierbinte gata, vă sfătuiesc să puneți bucăți de cârnați prăjiți și crutoane mici maro, acest lucru va da preparatului nostru un gust deosebit și un aspect estetic, ceea ce înseamnă că vă va îmbunătăți pofta de mâncare.
Ingrediente pentru supa piure de dovleac (pentru 3-4 portii):
- dovleac proaspăt de cantină - 350 de grame;
- măr proaspăt - 1 bucată;
- ceapa - 1 bulb;
- usturoi proaspăt - 1 cățel;
- cârnați semi-afumat - 90 de grame;
- bulion de pui - 650 de grame;
- cimbru proaspăt - 1 crenguță, uscată - 0,5 linguriță;
- chili uscat tocat - 0,5 lingurita;
- sare de masă - după gust.