Acest articol va fi despre modalitățile și cum puteți găti șampioane acasă. Voi sublinia imediat câteva puncte importante pentru a nu arunca prosoape în mine, vă voi oferi diverse rețete la rubrica de gătit șampioane, deși ciupercile s-ar putea să nu fie ingredientul principal al preparatului. Și în al doilea rând, vă dau rețetele pe măsură ce le-am pregătit, dar sunt sigur că fiecare dintre voi va adăuga ceva la acest fel de mâncare și este foarte posibil ca rețeta voastră să fie mai gustoasă decât a mea. M-as bucura daca ar fi asa. La urma urmei, gătitul este o artă și, ca orice artă, poartă amprenta celui care a făcut-o.
Deci, să trecem la rețete. Și să începem cu primele feluri de mâncare.
Ciuperci ciuperci
Rețetă scurtă:
Se da varza, se fierb legumele si ciupercile, se condimenteaza cu faina si sare si piper.
Ingrediente:
Apă - 120 ml Ciuperci - 150 g Varză - 1 cap mediu Morcov - 1 buc Rădăcină de pătrunjel (opțional) - 1 buc. Mărar - 1 buchet Lămâie - 1 buc făină de grâu - 1 lingură. l. Ulei vegetal - 2 linguri. l. (sau cremoasa, imi place mai bine cu cremoasa) + Unt pentru prăjirea făinii - 1 lingură. l Sarea Piper
Rețetă exactă:
1. Se toaca varza proaspata cu paie, se incinge (sau se topeste, daca este unt) ulei si se da varza.
2. Tăiați grosier ciupercile, le-am tăiat în patru părți, tăiem fâșii morcovii și rădăcina de pătrunjel, tăiem cartofii cubulețe.
3. Se pun ciupercile în apă clocotită, se fierb 5 minute după fierbere. si puneti celelalte ingrediente si gatiti pana cartofii sunt gata, in proces adaugati apa cat fierbe.
4. Adăugați varza înăbușită, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
5. Adăugați suc de lămâie.
6. Prăjiți făinalingura de unt, se dilueaza cu apa si se toarna borsul amestecand.
7. Scoateți de pe aragaz, lăsați să se „odihnească” 15 minute. asezonați cu verdeață înainte de servire.
Borst cu ciuperci
Rețetă scurtă:
Pregătiți legume, ceapă, pastă de roșii și prăjiți morcovi, sfeclă tocană, gătiți ciuperci și cartofi. Se adauga varza si morcovii sotati, se fierb, se adauga sfecla, sare, piper.
Ingrediente:
Sfecla - 3 buc. Ciuperci proaspete - 200 g Varză albă - 200 g Morcov - 1 buc. Ceapa - 1 buc. Unt - 1 lingura. l. Pastă de tomate - 1 lingură. l. Verdețuri proaspete - 2 linguri. l. Apa - 2 l Sarea Piper Smântână - 4 linguri. l.
Rețetă exactă:
1. Aduceți apa la fiert, adăugați ciupercile tocate grosier, cartofii tăiați cuburi și gătiți până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
2. Tăiați sfecla în paie și într-un vas mic separat, fierbeți sfecla sub capac. (Adaug putin otet sau zeama de lamaie pentru a pastra culoarea sfeclei).
3. Morcovul și ceapa se taie fâșii, se topește uleiul și se prăjește ceapa până devine translucidă, apoi morcovii (se prăjesc la foc mic sub capac), la final, se adaugă pasta de roșii și se căliți ușor. Toate acestea durează aproximativ 10 minute.
4. Maruntiți varza cu paie, puneți-o în bulion și fierbeți până când cartofii sunt gata.
5. Adăugați morcovii soți cu pastă de roșii și gătiți timp de 5 minute.
6. Adăugați sfecla înăbușită, sare, piper, aduceți la fiert și opriți.
7. Lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute și bucurați-vă de borș slab delicios.
La servire, asezonează fiecare porție cu smântână și verdeață.
Corbă rece de carne cu ciuperci
Rețetă scurtă:
Fierbeți ciupercile, răciți bulionul, adăugați ingredientele tocate și condimentați cu zahăr, sare și ceapă.
Ingrediente:
Ciuperci - 300 gr. Apa - 1,5 litri Pui prajit - 300 gr. Ou - 1 buc. Smântână - 100 gr. Castravete proaspăt - 200 gr. Ceapa verde - 1 buchet. Verdețuri de mărar Sare Zahăr
Rețetă exactă:
1. Frecați pieptul de pui cu sare și piper și coaceți la cuptor până este gata. Ne răcim.
2. Tăiați șampioanele în felii subțiri, fierbeți, scurgeți, răciți bulionul.
3. Castraveții, fileul și oul sunt tăiați în cuburi ca un olivier.
4. Tăiați ceapa și frecați-o cu sare și zahăr până când se eliberează zeama.
5. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se toarnă bulion, se adaugă smântână și se adaugă sare și zahăr după gust.
La servire, stropiți cu verdeață.
Ciuperci prăjite
Aceasta reteta este foarte simpla, dar in acelasi timp foarte gustoasa. Este pentru cei care doresc să prăjească ciuperci, dar nu au mai prăjit ciuperci până acum.
Gătim ciupercile, doar nu le spălați, altfel șampioanele vor fi saturate cu apă, doar ștergeți-le cu un șervețel.
Il taiem grosier, eu il taiem in bucati de o jumatate de centimetru grosime.
Încingem uleiul. Întindem ciupercile și prăjim până se rumenesc. La inceput, ciupercile vor elibera multa umezeala, dupa 5 minute umezeala se va evapora si prajim ciupercile. Ținem flacăra ridicată.
Ei bine, bineînțeles, puteți experimenta, adăugați puțin sos de soia la sfârșitul prăjirii sau prăjiți mai întâi ceapa până când este transparentă, apoi adăugați ciupercile și prăjiți-le așa cum este descris mai sus.
Ciupercile prăjite într-un wok sunt delicioase.
Înțeleg că cei care îmi citesc articolele de mai multe ori dau peste faptul că recomand un wok pentru prăjit. Mă pocăiesc, așa este, doar al meupreferinte personale)).
Ciuperci prăjite cu cartofi
Ingrediente:
Ciuperci - 500 gr. Cartofi - 1,5 kg Ceapa - 1 buc. Ulei vegetal - 5-6 linguri. l. Untură - 50 gr.
Reţetă:
Prăjiți ciupercile și ceapa în jumătate din ulei, așa cum este descris în rețeta de mai sus.
Separat se incinge uleiul, se prajeste untura taiata cubulete, se adauga cartofii tocati si se prajesc pana este gata. la final adaugam ciupercile prajite, sare si amestecam usor.
Ciuperci cu carne de porc
Combinația de carne și ciuperci și smântână este un gust clasic. Acest al doilea fel de mâncare este foarte ușor de preparat, dar în același timp foarte gustos, care poate fi folosit atât cu garnitură, cât și ca preparat independent. Această rețetă face patru porții.
Rețetă scurtă:
Prăjiți carnea, prăjiți ciupercile și ceapa, amestecați smântâna cu făină și sare și condimente. Amestecați ciupercile, carnea și sosul de smântână. Tocăm.
Ingrediente:
Carne de porc (puteți folosi piept de pui mărind cantitatea de carne cu 100 de grame) — 400 de grame.
Ciuperci (champignons) - 400 gr. Ceapa - 1 buc. Smântână 20% grăsime - 150 ml Făină - 1 lingură. l. Ulei vegetal - 4 linguri. l. Sare - 1 lingurita Zahăr - 0,5 lingurițe Piper negru
Rețetă completă:
Carnea de porc se taie cubulete. Tăiați grosier șampioanele (dacă sunt „cornișori”, e bine), ceapa cubulețe mici.
Amesteca smantana cu faina, sare, zahar si piper.
Și acum gătim.
Se prăjește ciupercile separat: se încălzește jumătate din cantitatea de ulei, se adaugă ciupercile imediat ce apa fierbe, se adaugă ceapa și se prăjesc până apar primele ciuperci cu crustă prăjită.
Separatprăjiți carnea de porc într-o cantitate diferită de ulei.
Adăugați ciupercile și sosul în carne. Amestecam. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de șapte minute.
La servire se presara cu marar verde.
Salata fierbinte de ciuperci cu vinete la tigaie
Rețetă scurtă:
Prăjiți ceapa, prăjiți vinetele, prăjiți ciupercile. Amestecam totul.
Ingrediente:
Vinete - 2 buc. Ciuperci - 400 gr Ceapa - 2 buc. Ulei de floarea soarelui, rafinat Verde Sarea Piper
Rețetă completă:
Se spala vinetele, se taie in jumatati de rondele, se sare si se lasa deoparte o jumatate de ora, apoi se clateste si se usuca. Tăiați ceapa în jumătate de rondele Ciupercile nu trebuie tăiate în felii largi.
Se caleste ceapa intr-o cantitate mare de ulei la foc mic pana se inmoaie. Ceapa trebuie să fie foarte moale.
Transferați din tigaie în alt fel de mâncare. Scoatem excesul de ulei din tigaie, dar nu il turnam, ci il dam deoparte.
Acum prăjiți vinetele în loturi mici.
Dupa ce am pregatit ceapa si vinetele, trecem la ciuperci.
Se incinge uleiul si se pun ciupercile intr-o tigaie, se prajesc pana se rumenesc putin (foc mare).
Totul, scoateți de pe aragaz.
La ciuperci se adauga ceapa, vinetele, uleiul in care s-a fiert ceapa, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca, se presara verdeata, iar salata fierbinte este gata.
Dorada copta cu hrisca si ciuperci la cuptor
Rețetă scurtă:
Faceți terci de hrișcă, prăjiți ciupercile și ceapa, fierbeți și tăiați ouăle, amestecați. Se sare și se piperează peștele, se umple cu terci și se coace.
Ingrediente:
Pește - 2 kg (peștele mare este mai puțin osos) Hrișcă - 1 cană Ceapa - 2 buc. Ouă - 4 buc. Ciuperci - 300-400 gr Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l. Unt - 60-70 gr. Sare Piper
Rețetă completă:
Se fierbe hrisca pana este gata.
Tăiați ciupercile în felii subțiri, tăiați ceapa în cuburi.
Se încălzește uleiul, se adaugă ciupercile și se prăjesc până se evaporă toată apa, se adaugă ceapa la ciuperci și se prăjește până când ceapa este transparentă.
Fierbeți ouăle și tăiați-le cubulețe.
Se amestecă terci de hrișcă cu ciuperci, ouă tocate, unt. Sare piper.
Pregătiți peștele, frecați-l cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară. Umplem hrișca pregătită fără a o presa prea mult.
Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți cu ulei, stropiți cu pesmet și întindeți peștele.
Coacem la cuptor pentru 15 minute la 200°C, apoi reducem temperatura la 170°C si coacem inca 20 de minute.
Și acum rețeta pentru aragazul lent.
Ciupercile în smântână sunt gătite într-un aragaz lent
Rețetă scurtă:
Prăjiți ceapa și ciupercile. Se adauga smantana amestecata cu faina si sare si verdeata. Tocăm.
Ingrediente:
Ciuperci - 400 gr Verdețuri de mărar - 1 buchet Ceapa - 2 buc. Ulei vegetal - 2-3 linguri. l Smântână 20% grăsime - 100-150 ml Făină - 2 lingurițe Boia de ardei Sare Piper negru Un praf de zahar
Rețetă completă:
Tăiați ciupercile în farfurii de dimensiuni medii, tocați mărunt mararul și cubulețe ceapa.
Amesteca smantana cu sare, faina, zahar, boia de ardei si piper negru.
Porniți multicooker-ul în modul FRYING, turnați ulei în bol.
După semnalul sonor, prăjiți ceapa până devine transparentă.
Adăugați ciupercile și prăjiți încă 3 minute (puteți dura puțin mai mult).
Adăugați smântână pregătită și verdeața de mărar.
Acoperiți cu un capac și comutați multicookerul în modul de stingere (gătiți în modul fără presiune) timp de 20-25 de minute.
Se serveste cu piure de cartofi.
Pateu de ciuperci
Reteta pentru aceasta gustare cu ciuperci este foarte rapid si usor de preparat.
Rețetă scurtă:
Bateți ouăle fierte, verdeața de mărar, ciupercile prăjite cu ceapa și untul într-un blender până la omogenizare.
Ingrediente:
Ciuperci - 400 gr Usturoi - 2 catei (daca se doreste, il prefer fara usturoi, dar dau reteta clasica) Ceapa - 1 buc. Ouă de pui - 2-3 buc. Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura. l. Verdeturi proaspete de mărar - 1 buchet Unt - 100 gr. Sarea Piper
Rețetă completă:
Fierbe ouale si tai-le. Tăiați ceapa cubulețe, ciupercile bucăți mici, eu le-am tăiat felii medii.
Topiți 1/3 unt + ulei de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid.
Adăugați ciupercile în ceapă și continuați să prăjiți la foc mediu până se evaporă toată apa.
Puneți într-un bol de blender: ciupercile, usturoiul, ouăle, sare, piper și amestecați până la omogenizare.
Adăugați untul și verdeața, amestecați din nou.
Transferați și puneți la frigider pentru a se întări.
Carne de porc la cuptor cu ciuperci și brânză
Am această rețetă în secțiunea de gătit AI RĂMĂ O ORĂ ÎNAINTE DE INVITAȚI ȘI SUNT ÎN PIJAMASĂ ȘI NU MĂ MĂ TREZEZ. ))))
Rețetă scurtă:
Prăjiți ușor cotletele. Puneți ciuperci prăjite pe ele și amestecați maioneza cu brânză, coaceți la cuptor.
Ingrediente:
Friptură de porc — 4 bucăți (poate fi înlocuită cu piept de pui) Brânza (orice, veți citi despre tipuri de brânză tare, eu fac cu oricare) - 150-200 g Ciuperci proaspete - 200-250 g Maioneză - 8 linguri. l. Ceapa - 1 bulb mare Ulei vegetal - 3 linguri. l. Sarea Piper Paprika
Rețetă completă:
Bateți carnea ca de cotlet, sare, piper, stropiți cu un praf de boia.
Tăiați ciupercile în felii medii, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste mai intai ceapa pana devine translucida, apoi se adauga ciupercile si se prajesc pana devin aurii.
Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu maioneză.
Prăjiți cotletele într-o tigaie pentru scurt timp, câte un minut pe fiecare parte, dacă pui, dacă porc, apoi două.
Puneți carnea pregătită pe o tavă de copt. Intindem ciupercile deasupra, deasupra ciupercilor maioneza si branza.
Se coace la 180°C timp de 25-30 minute. Concentrați-vă pe starea crustei.
Un preparat foarte gustos și elegant pentru oaspeți este gata. Ați petrecut 20 de minute la aragaz și ați avut timp să faceți ordine înainte de sosirea oaspeților)))) în timp ce vasul se coace.
Stroganoff de vită cu ciuperci și piept de pui
Acest fel de mâncare va fi delicios servit cu spaghete. Și deși carnea clasică Stroganovsky este făcută din carne de vită și fără ciuperci, cine a spus că totul trebuie să fie clasic?
Rețetă scurtă:
Prăjim carnea cu ciuperci, ceapă și roșii, o asezonăm cu smântână și o tocăm până este gata. Serviți cu spaghete.
Ingrediente:
Ceapa - 1 buc. Piept de pui dezosat - 500-600 g Ciuperci - 250 g Smântână grasă - 300 gr Muștarul este gata - 1 linguriță Sarea Piper Făină de grâu - 1 linguriță Ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l. Spaghete— 200-250 gr Suc de lamaie - 1 lingurita Pastă de tomate - 200 gr.
Rețetă completă:
Tăiați puiul în bucăți mici (aproximativ 2 cm), tăiați mărunt ceapa și tăiați ciupercile în felii subțiri.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste mai intai ceapa pana devine translucida, se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora toata apa (5-6 minute), se adauga pieptul de pui si se prajeste pana este gata, la final se adauga pasta de rosii si se prajeste pt. un minut.
Pregătim pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, muștar, sare, piper, suc de lămâie și făină.
Adăugați sosul cu smântână la carnea cu ciuperci, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze încă 7-10 minute.
Se fierb spaghetele.
Pune pastele finite pe o farfurie, deasupra pune stroganoff de vita.
Aceasta încheie articolul de recenzie despre cum să gătești șampioane. Vă întrebați, de ce am dat tot felul de lucruri și nu le-am aranjat după un principiu pentru comoditate? Am făcut acest lucru special pentru a citi diferite moduri de a găti ciuperci, și nu doar o rețetă. Dacă am greșit cu planul meu, vă rog să înțelegeți și să mă iertați.