laza

Cunoscut ca fiind cel mai popular condiment pentru manta, „Lajan” are în realitate mult mai multe utilizări. Acest sos poate fi combinat cu o mare varietate de preparate, în timp ce prepararea lui va avea un efect redus asupra stării bugetului familiei. Ingredientele pentru prepararea viței de vie se găsesc în fiecare bucătărie, iar procesul durează doar câteva minute.

Ce fel de mâncare merg bine cu sosul laszhan?

Lazjan este un condiment foarte picant pe care iubitorii de ardei îl vor aprecia cu siguranță. Este un reprezentant al bucătăriei asiatice, unde orice fel de mâncare este renumit pentru picantența sa. Lazy este combinat activ cu lagman, ganfan și mantas.

Un sos simplu, dar mai degrabă specific, lajana poate da o picant aparte chiar și primelor feluri de mâncare, deși se adaugă mai des la carne. În timpul gătirii, o parte din picantența ingredientelor se pierde, dar chiar și în acest caz, condimentul poate fi comparat cu adjika dintr-o fortăreață. Cei mai îndrăzneți fani ai picantei folosesc vița de vie pentru a face sandvișuri sau salate. Lajan este adesea adăugat la morcovii coreeni.

Cum să faci în mod corespunzător condimente lazhan (viță de vie) uigură

Rețeta clasică de sos monetar include doar câteva ingrediente: piper, usturoi și ulei vegetal. Gustul final al produsului depinde în mare măsură de ardeiul folosit. Există rețete pentru asezonarea monetarelor cu păstăi proaspete și piper măcinat uscat.

Consiliu! Trebuie să lucrați cu păstăi proaspete cât mai atent posibil. Este mai bine să nu fie copii în bucătărie în acest moment.

Experimentând cu tipuri și soiuri de ardei, puteți schimba vizibil accentele de aromă din sosul lazo preparat.

Metoda de măcinare a usturoiului este, de asemenea, luată în considerare în timpul gătitului. Este optim să tăiați fin cuișoarele pentru a preveni pierderea sucului. Dar este destul de acceptabil pentru sosul lazufolosiți o presa specială de usturoi. Acest lucru va economisi timp și va face caței de usturoi invizibili în condimente.

O rețetă de bani din piper măcinat

Sosul Uyghur Lazjan este preparat din următoarele ingrediente:

  • ardei iute roșu măcinat - 4 linguri. L.;
  • usturoi - 4 catei medii;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • Sarat la gust.

Important! Este mai bine să luați piper cu greutatea unei măcinate mari.

Reteta pentru asezonarea lazu cu piper uscat:

  • Caței de usturoi se curăță de coajă, apoi se toacă cu un cuțit.
  • Ardeiul și usturoiul tocat trebuie puse într-un castron mic sau alt recipient în care va fi servit sosul. Nu amestecați ingredientele pentru a nu strica gustul.
  • Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Semnalul de pregătire va fi apariția primei brume.
  • Uleiul încălzit se toarnă peste amestecul uscat de produse. Se aude un sunet de opărire caracteristic. În acest proces, condimentul de viță de vie capătă gustul său unic.

    • Când amestecați ulei fierbinte dintr-o componentă uscată, este posibilă stropirea. Uleiul se toarnă foarte încet, este mai bine să o faceți cu o lingură mică. Acum banii se amestecă, se răcesc și se servesc pe masă sau se prepară pentru depozitare.

    Ardeiul roșu obișnuit, care se vinde în supermarketuri, la pachet, este cel mai puțin potrivit pentru prepararea condimentelor lazo. Este mai bine să cauți distribuitori de produse pentru bucătăria asiatică și să găsești ingredientul optim.

    În funcție de preferințele consumatorilor, rețeta de argent poate fi îmbunătățită cu oțet, pastă de roșii sau sos de soia. Ingredientele enumerate sunt adăugate în ultima etapă, când uleiul încălzit a dezvăluit deja componentele necesare condimentului lazo.

    O rețetă pentru a face laszhan din ardei iute proaspăt

    Utilizarea ardeiului roșu proaspăt pentru a pregăti condimentele lazu face sarcina puțin mai dificilă și crește timpul. În acest caz, va trebui să pregătiți suplimentar ingredientul principal.

    Rețeta de sos laszhan conține următoarele ingrediente:

    • păstăi de ardei roșu iute - 500 g;
    • usturoi - 5 catei;
    • ulei vegetal - 150 ml;
    • pasta de tomate - 2 linguri. L.;
    • Sarat la gust.

    Algoritmul de acțiuni pentru prepararea condimentului pentru bani:

  • Păstăile sunt spălate cu grijă, sortate, apoi curățate de semințe și tăiate în 2-3 părți.
  • După aceea, ardeii zdrobiți se spală din nou cu apă pentru a exclude semințele arse.
  • Păstăile se pun într-o strecurătoare și se lasă să scurgă excesul de lichid.
  • Este necesar să treceți ardeii printr-o mașină de tocat carne, adăugați puțină sare, îndepărtați excesul de lichid. Pentru aceasta se folosește o strecurătoare.
  • Puneți ardeii fără exces de suc, pasta de roșii și usturoiul tocat mărunt în recipientul pregătit. Amestecul se agită.
  • Uleiul vegetal se încălzește și până la prima ceață la foc mediu. Lichidul fierbinte se toarnă peste ingredientele care arde.
  • Se lasa 2-3 minute, apoi se amesteca condimentele si se mai lasa putin sa se raceasca. Lucrați cu mare atenție, deoarece uleiul se răcește încet și există posibilitatea de opărire.

    • Sosul de argent răcit este servit pe masă. Puteți decora partea de sus cu o cantitate mică de verdeață pentru luminozitate. Pentru a reduce picantența fără precedent a sosului lazu, puteți înlocui o parte din ardeiul iute cu ardei dulce.

    Cât durează sosul de bani?

    După răcire, condimentul picant de argent se toarnă într-o tigaie și se servește pe masă. De asemenea, puteți aplica condimente direct pe elementele vasului. Dacă consumul nu este planificat imediat sau s-a pregătit o cantitate marecantitate de sos, se prepară pentru depozitare pe termen lung.

    Moneda caldă se pune în borcane mici, uscate, cu capace înșurubate. Închideți imediat și lăsați vasul să se răcească. Abia după aceea, piesa de prelucrat poate fi trimisă la frigider pentru depozitare. Condimentul își va păstra gustul și proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. Dar adaosul proaspăt este întotdeauna mai aromat și picant, așa că cea mai bună opțiune ar fi să pregătiți sosul pentru doar câteva porții.

    Concluzie

    Chiar și bucătarii fără experiență vor putea pregăti lazai acasă. În plus, trebuie menționat că un avantaj important al condimentelor asiatice este consumul redus. Condimentul Lajan este atât de picant încât chiar și o cantitate mică va fi suficientă dacă nu creați mâncăruri cu adevărat arzătoare.