Cum să gătești pilaf de porc

În ziua de azi, pentru a surprinde o persoană dragă sau o fată iubită, trebuie să fii nu numai un bun macho, ci și un bun bucătar. Prin urmare, vă vom arăta și vă vom spune cum să gătiți pilaf acasă, astfel încât să fie gustos și cu adevărat rafinat. Suntem siguri că doar uzbecii pot găti un pilaf uzbec cu adevărat autentic și delicios, este la fel ca cu găluștele ucrainene sau borșul ucrainean, cu care fiecare ucraineană își mulțumește familia! Preparatul în sine are multe nuanțe care nu pot fi transmise într-o rețetă foto, dar totuși vom încerca să transmitem întregul spirit și atmosfera bucătăriei noastre.

Componentele indispensabile sunt: ​​carnea, morcovii, orezul, ceapa, precum si aroma magica a pilafului, care atrage si incanta atat de mult. Cel mai important lucru este să urmați succesiunea și timpul de gătire a orezului, iar apoi va deveni moale și sfărâmicios.

Pilaful de porc este preparat în mod tradițional la ceaun, cu următoarele ingrediente:

0,6-0,7 kg carne de porc (cel mai bine este să cumpărați carne de porc cu un strat de grăsime);

600 de grame de orez sau 3 pahare fațetate (cumpărați orez aburit);

3 becuri;

3 morcovi medii;

5 catei de usturoi;

Frunza de dafin la discreția dumneavoastră (opțional);

100-150 de grame de ulei de floarea soarelui;

Sarat la gust;

Condimentele pentru carne pot fi achiziționate de la orice supermarket;

5-6 roșii (în cazul nostru, gătim fără roșii, dar vrem să remarcăm că odată cu adaosul de roșii este mult mai gustoasă!!!);

Condimente, turmeric;

Notă:Din această cantitate de produse, veți obține 10-12 porții delicioase, pe care le puteți hrăni întreaga familie.

Rețetă de pilaf uzbec pentru gătit la ceaun

1)Pentru a începe, scoateți carnea din congelator și lăsați-o câteva ore să se dezghețe. Apoi feliați-lîn bucăți mici, dar aveți grijă să nu exagerați =)

2)Ceapa se curata, se taie in jumatate si se taie in jumatati rondele. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la grosimea inelelor, deoarece acesta va fi prăjit în timpul procesului de gătire și va fi aproape imposibil să îl vedeți în pilaf.

3)Tăiați morcovul în fâșii.

4)Toarnă ulei de floarea soarelui într-un ceaun, se încălzește și se toarnă cu grijă carnea tocată în el. Pune focul pe aragaz la maxim si amesteca periodic 20-30 de minute, pana apare o crusta aurie. Cand trece timpul adaugam ceapa acolo si asteptam sa se prajeasca putin. După aceea, puteți adăuga morcovii, însă, dacă îi adăugați pe toți odată, morcovii se pot arde sau prăji prea mult.

Notă:În cazul nostru, pilaf a fost preparat fără roșii, dar este mai bun și mult mai gustos cu roșii. Rețeta este aceeași, doar după morcov se adaugă 150 de grame de roșii și se fierb 10-15 minute la foc mediu.

5)În timp ce morcovii nu au devenit încă aurii, puneți focul la minim și amestecați periodic ceaunul. Apoi, nivelați resturile cu o lingură, turnați orezul și puneți deasupra 4-5 căței de usturoi. Înainte de a adăuga usturoi, orezul poate fi mutat cu grijă sau lăsat ca atare.

Zirvakeste baza pilafului, care constă din carne, ceapă, morcovi, roșii și, dacă este posibil, diferite legume, cu alte cuvinte, o garnitură. Dar acest concept aparține mai mult bucătăriei uzbece.

6)După ce orezul este deja în ceaun, adăugați apă acolo, astfel încât să acopere orezul cu 2 degete. După aceea, potriviți totul cu condimente, adăugați sare după gust și faceți din nou focul mai puternic.

De îndată ce toată apa se evaporă de la suprafața orezului și începe un mic barbotarede suprafață, dați imediat focul la minim și închideți ceaunul cu un capac.

7)La sfârșitul a 20-25 de minute, opriți gazul, scoateți capacul, amestecați totul bine și lăsați-l să se odihnească 10 minute pentru a elimina excesul de umiditate. Încercați să gustați, dacă nu până la sare, adăugați sare.

În acest moment, pregătirea pilafului cu carne de porc este terminată și poți invita oaspeții la cină pentru a-i surprinde cu realizările tale culinare!