Pentru ca pastele să fie gustoase și să nu se lipească în timpul gătirii, trebuie să știți să le gătiți corect și să urmați reguli simple. În acest articol, vom sublinia greșelile comune pe care le fac majoritatea începătorilor și vom sfătui cu privire la proporțiile exacte de paste și apă pentru gătitul corect al dente.

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu termenul culinar al dente, o mică digresiune. Orezul Aldente sau pastele este o condiție a produselor care sunt deja gata deasupra, dar la mijloc, atunci când sunt mușcate, par puțin gătite. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că metoda de gătit al dente este aplicabilă numai pastelor preparate din grâu dur.

Italienii sunt considerați adevărați profesioniști în preparare, numărul de rețete culinare și varietatea creării de preparate unice cu paste. Să încercăm să respectăm regulile pentru a obține o garnitură nelipicioasă pentru carne sau un preparat independent gustos, păstrându-și proprietățile utile.

Cum să gătești corect pastele, astfel încât să nu se lipească între ele

corectși

Înainte de a cumpăra produsele, ai grijă să citești compoziția de pe ambalaj, din ce sunt făcute pastele: atenție în primul rând la soiul și tipul de grâu

Pentru ca pastele să nu se lipească, alegem produse din soiuri tari de grâu și le gătim corect. Alegerea tigaii este foarte importantă - vom avea nevoie de o tigaie metalică largă.

Proporțiile de apă și paste trebuie calculate corect și se ridică la 100 de grame de paste pentru fiecare litru.

  • Umple tava cu apă, astfel încât să rămână aproximativ 10 cm până la margini.
  • Aduceți apa la fiert și adăugați imediat 10 grame de sare la 100 de grame de paste.
  • După ce apa începe să fiarbă, coborâți treptat macaroanele lungi în centrul cratiței, apăsați-le puțin. Ar trebui să arate așa vizualimagine: un capăt al pastei este în apa clocotită, iar celălalt se sprijină pe marginea cratiței sub formă de evantai.
  • În timpul gătirii, pastele se vor aluneca singure în apă și tot ce trebuie să faci este să le amesteci.
  • Paste scurte - coarne, scoici, macaroane - adorm treptat, astfel încât să nu se lipească într-o singură minge mare.

    • Tine minte! Un produs de calitate nu trebuie să fiarbă, să se lipească și să aibă o tentă gri. Pot exista unele dificultăți cu prima pregătire, dar procesul va merge mai rapid de fiecare dată.

    Cât de mult să gătești paste

    gătești

    Soluția corectă și simplă pentru determinarea timpului de gătire a pastelor este instrucțiunile de pe ambalaj. Totuși, ce să faci dacă ai cumpărat paste la greutate și nu știi nici compoziția și nici timpul exact de gătire, cum să faci în acest caz, cât timp să gătești pastele până sunt gata?

    În astfel de situații, timpul în minute este determinat „de ochi” - o defecțiune normală. Dacă mușcați pastele și în interior au un alb strălucitor, înseamnă că trebuie să continuați să gătiți, deoarece felul de mâncare nu este gata.

    Timpul mediu de gătire pentru pastele din grâu dur este de 7 până la 15 minute, în funcție de tip.

    Așa că, după ce toate pastele sunt în tigaie, acoperite cu apă, și le-am amestecat, continuăm să gătim și să încercăm.

    După ce ați determinat pregătirea necesară, turnați produsele într-o strecurătoare (aruncați), nu clătiți cu apă.

    Preparatul finit, asezonat cu ulei, sos sau brânză rasă, se servește fierbinte.

    Cum să gătești pastele (video)

    Cum să gătești paste cuib, astfel încât să nu se destrame

    Cel mai important lucru atunci când gătiți macaroane răsucite într-un „cuib de pasăre” este să le păstrați integritatea, forma neobișnuită și să împiedicați să se dezvolte și să se destrame. Pentru apentru a realiza conservarea cuiburilor este necesară alegerea corectă a preparatelor. În astfel de scopuri, o tigaie cu laturile înalte sau o oală lată ca pentru gătit pastele este ideală.

    Reteta pentru prepararea cuiburilor de macaroane:

  • Așezați cuiburile pe fundul cratiței sau oalei pe un rând, la o distanță de 3 cm unul de celălalt.
  • Umpleți cuiburile de paste cu nivel de apă clocotită cu produsele, adăugați sare.
  • Apoi aducem la fierbere, reducem focul la mediu si continuam sa gatim pana este gata, fara a amesteca.
  • După aceea, transferați macaroanele cuib într-o farfurie cu o spatulă sau o lingură cu fantă, turnați ulei pe el și serviți ca garnitură.

    • În timpul gătitului, puteți pune umplutură în găurile cuiburilor și puteți face un fel de mâncare foarte gustos, original.

    Cum să gătești pastele delicios: sfaturi și recomandări pentru gătit

    Să rezumăm:

    • alegem produse nu ieftine, ci de înaltă calitate;
    • pentru a face pastele gustoase, fierbe-le cu capacul deschis;
    • nu vă îndepărtați de tigaie, monitorizați timpul pe minut, citiți pachetul;
    • după ce pastele fierte gata făcute sunt aruncate într-o strecurătoare, serviți-le imediat la masă, altfel vasul se poate usca și se poate lipi.

    Pastele simple, fierte corect pe apă pot fi foarte gustoase, mai ales în combinație cu ciuperci, carne tocată sau legume.

    După cum ați putut vedea, gătitul pastelor este un proces culinar simplu care nu necesită cunoștințe și efort deosebit, trebuie doar să știți cum și cât să gătiți diferite tipuri de paste.

    Poate ai propriile tale rețete interesante sau idei originale de servire, decorare a mâncărurilor de paste, te rog să le împărtășești în comentarii.

    Poftă bună!