Dulceata aromata de coacaze rosii cu portocale va atrage iubitorii de dulceturi groase placute, cu o acrisoritate racoritoare. Un răsfăț în timpul verii este perfect combinat cu o linguriță de înghețată de vanilie, iar iarna te va scuti de răceli datorită conținutului ridicat de vitamina C.
Cum să gătești dulceață de coacăze roșii cu o portocală
Un răsfăț sănătos și gustos poate fi preparat în două moduri.
Fierbinte - macinați componentele în orice fel, amestecați cu zahărul, lăsați să stea astfel încât pulpa să elibereze zeamă. Se pune preparatul pe foc lent într-un lighean din oțel inoxidabil sau aluminiu și se fierbe. Rulați gemul în borcane sterile cu o mașină sau capace de unică folosință cu un fir. Metoda la cald crește durata de valabilitate datorită efectului temperaturii.
La rece - se acoperă fructele de coacăz sortate și spălate cu zahăr granulat alb și se pun la umbră pentru a elibera sucul. Se amestecă fructele de pădure cu pulpa de portocală măcinată și se pun în borcane sterilizate. Acoperiți fiecare capron cu un capac etanș și păstrați la frigider.
Important! Aproape toate vitaminele și substanțele utile din boabele de coacăz și pulpa de portocale sunt depozitate în dulceață „crudă”.
Retete de dulceata de coacaze si portocale
Gustul bogat al fructelor de pădure proaspete și aciditatea plăcută de citrice vă vor ajuta să păstrați rețete simple de dulceață pas cu pas pentru iarnă.
O reteta simpla de dulceata de coacaze rosii cu portocale
Ingrediente pentru prepararea unei conserve groase și aromate:
- boabe de coacăze mari roșii - 1 kg;
- fructe mari de portocale suculente - 1 kg;
- zahăr granulat - 1-1,2 kg (în funcție de gust).
Procesul de gatire:
Curățați boabele mari de coacăze de resturi și ramuri, clătiți și aruncați pe o sită saustrecurătoare.
Treceți fructele de pădure uscate prin plasa fină a unei mașini de tocat carne într-un piure.
Tăiați portocalele spălate împreună cu coaja în felii mici și derulați prin ochiul din mijloc a mașinii de tocat carne.
Se amestecă ingredientele într-un bol cu zahărul și se lasă o jumătate de oră să se topească zahărul.
Se macină din nou ingredientele cu o mașină de tocat carne sau un blender pentru a obține omogenitate.
Aduceți masa la fierbere la foc mic și gătiți timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma albă. Este important să întoarceți masa groasă de jos cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea.
Prăjiți conservele cu o cantitate mică de apă la cuptor timp de 3 minute sau le puneți la abur peste un fierbător care fierbe. Distribuiți masa groasă printre borcanele sterile și rulați cu o cheie.După ce a răcit conservarea la temperatura camerei, duceți conservele într-un loc răcoros.
Gemul de coacăze și portocale se va dovedi a fi o culoare roșie bogată, cu o textură netedă și o aromă ușoară de citrice.
Dulceata rece de coacaze rosii cu portocale
Ingrediente pentru dulceata de coacaze rosii crude si portocale:
- boabe de coacăze mari - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,2 kg;
- portocale dulci - 2 buc. Mai mult
Metoda de gătit pas cu pas:
Amestecați portocalele spălate și uscate cu coacăze culese cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne pe o plasă fină.
Combinați piureul aromat rezultat cu zahărul și amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate.
Lăsați dulceața 1-2 ore într-un loc cald, astfel încât consistența să devină mai densă și mai uniformă. În acest timp, fructele vor schimba sucuri, iar preparatul va căpăta o aromă bogată.
Puneți gemul finit în borcane sterile, uscate și etanșați-l bine cu capace de plastic.
Dacă doriți, puteți adăuga în partea de jos a conservelorfelii de banane stropite cu suc de lamaie sau un praf de vanilie.
Pune dulceata de coacaze racita la frigider.
Produsul va arăta ca un jeleu gros. Dulceata de coacaze-portocale "cruda" are gustul fructelor proaspete, pastreaza aroma si proprietatile utile ale materiilor prime.
Delicioasă gem de coacăze roșii, portocale și stafide
Dulceata blândă, gustoasă și cu vitamine trebuie preparată din următoarele ingrediente:
- boabe de coacăze mari - aproximativ 1 kg;
- un pahar plin de stafide;
- zahăr - în funcție de greutatea piureului finit;
- fructe portocale - 2-3 buc. (in functie de marime).
Metoda de a face dulceata:
Zdrobiți boabele de coacăz curățate, spălate și uscate în vasul unui blender și transferați într-un recipient din oțel inoxidabil.
Se opăresc stafidele spălate cu apă clocotită (nu se fierb la abur), se spală și se bat cu un blender. Daca folositi alt tip de stafide, indepartati samburii din interior.
Tăiați portocalele curate în bucăți împreună cu coaja și bateți-le cu un blender într-un castron.
Amestecați toate componentele într-un recipient, cântăriți masa și adăugați zahăr într-un raport de 1:1.
Se pune amestecul pe foc mic, se fierbe si se fierbe, amestecand, timp de 5 minute. În acest proces, asigurați-vă că îndepărtați spuma dulce. După aceea, răciți treptat dulceața.
Repetați procesul de gătit-răcire de 3 ori. În timpul pauzelor, acoperiți recipientul cu tifon pentru a preveni pătrunderea muștelor sau viespilor în masa dulce lipicioasă. În acest fel, puteți obține grosimea de dulceață dorită.
Distribuiți masa fiartă în borcane de jumătate de litru, rulați și răsturnați capacul. Il invelesc cu o patura si il las sa se raceasca.
Îndepărtați conservarea din subsol sau cămară.
Conservarea este potrivită ca umplutură pentru plăcinte, aditiv pentru sandvișuri și tartele.
Termeni si conditii de depozitare
Temperatura optimă de păstrare pentru dulceață, la care rămân toți nutrienții și vitaminele fructelor, este de +5 +20 de grade. Când temperatura este perturbată, termenii sunt scurtați.
Metode de depozitare:
Este mai bine să păstrați semifabricatele în frigider pe raftul de jos la o temperatură de +4 +6 grade. Perioada de valabilitate este de la 24 la 36 de luni.
Nu puteți pune conservarea în congelator, deoarece dulceața își va pierde gustul și calitățile utile, va deveni zahăr.
Dulceata de coacaze se poate pastra timp de 12-24 de luni intr-o pivnita sau camara intunecata si racoroasa. Dacă masa devine zaharoasă, puneți-o într-un vas cu apă caldă și întoarceți-o dintr-o parte în alta.
Important! Dacă pe suprafața masei dulci a apărut mucegai sau ciupercă, este necesar să aruncați întregul conținut al borcanului, deoarece consumul poate duce la otrăvire.
Concluzie
Dulceata de coacaze rosii cu portocale are o aroma placuta de citrice, culoare bogata de granat si gust racoritor. Textura uniformă plăcută este potrivită pentru umplerea plăcintelor, ca aromă pentru băuturi și un adaos util la o ceașcă de ceai fierbinte.
