Taco este un fel de mâncare din bucătăria mexicană. Tradus din spaniolă, „taco” înseamnă „minge”, iar din dicționarul etimologic puteți afla o altă definiție - „tortila umplută cu carne picant”. Oricine a fost în Mexic a încercat probabil acest preparat tradițional. Dacă îți amintești gustul său și vrei să-l gătești în patria ta, următoarele rețete sunt special pentru tine:
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți tortilla în sine.
În 40 g de chefir, se diluează 2 g de sare și sifon, apoi se adaugă 50 g de făină de porumb și se frământă într-o masă omogenă. Cantitatea de aluat rezultată face 4 tacos. Prin urmare, împărțiți-l în 4 părți și întindeți-l subțire. Încinge tigaia și prăjește prăjiturile pe ambele părți până când apar bule.
Acum puteți trece la umpluturi.
Tacos cu somon
Pentru sos, și anume salsa, aveți nevoie de 1,5 cani de porumb conservat, un pahar de roșii cherry, o jumătate de cană de fasole neagră, un morcov mediu, o jumătate de cană de salsa de chili verde, un sfert de cană de ceapă roșie tocată mărunt și putina telina. Iar pentru restul umpluturii - 2 somon (fripturi), o lingura de ulei de masline, un praf de piper macinat si sare. Umplutura va fi suficientă pentru 8 tacos, așa că mai aveți nevoie de 8 tortilla.
Salsa este ușor de preparat - amestecați ingredientele de mai sus. Ungeți fripturile cu ulei și stropiți cu condimente. Încinge tigaia și prăjește somonul pe ea - aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Când fripturile sunt gata, trebuie să se răcească puțin, apoi să le toci mărunt, de exemplu, cu o furculiță. Se pun cateva linguri de peste pe fiecare prajitura si se acopera cu sos. Apoi împăturiți tacos-urile în jumătate, așa cum ar trebui să fie.
Tacos după o rețetă turcească
Pentru umplutură ai nevoie de o jumătate de kilogram de curcan răsucit printr-o mașină de tocat carne, 30 g de tocatceapa, 5 ani de boia si chili macinat, un praf de usturoi pudra, piper macinat, chimen, oregano si sare, precum si 10 prajituri. Pentru sos, este suficient să luați câteva roșii, 160-170 g brânză cheddar englezească și 700-750 g salată verde.
Se încălzește tigaia, se toarnă ulei pe fund și se prăjește carnea cu alte ingrediente ale umpluturii, aducând-o la dispoziție, astfel încât să capete o nuanță roz. Amesteca branza, salata verde si rosiile.
Puneți umplutura pe tortillas (prăjiturile) pregătite, puneți sosul deasupra și faceți tacos-urile.
Tacos după rețeta braziliană
Se prăjesc 700 de grame de carne de vită tocată într-o tigaie, amestecând din când în când, separând cocoloașe mari. Scurgeti excesul de grasime, adaugati ceapa tocata (1 bucata) si usturoiul tocat (dupa gust). Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până se înmoaie. Apoi trimiteți câteva vârfuri de pudră de chili, piper, chimen, sare și 100-120 de grame de sos de roșii acolo. Și gătiți totul la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Întindeți umplutura pe 6 prăjituri și împăturiți în jumătate. Conform acestei rețete, se obișnuiește să se servească tacos cu salată, brânză rasă, precum și roșii și se toarnă smântână peste tot.