Sangria este una dintre băuturile tradiționale spaniole. Poate fi numită cartea de vizită a Spaniei fără ezitare. De aceea fiecare turist, care vizitează această țară, își dorește cu siguranță să guste sangria. Totuși, pentru a te bucura de minunatul gust răcoritor al acestei minunate băuturi, nu este necesar să mergi în Spania, poate fi preparată acasă fără probleme și este destul de simplu de făcut.
Ce este necesar pentru a face sangria
De-a lungul istoriei veche de secole a sangriei, au existat multe rețete și opțiuni pentru prepararea acesteia. Băutura clasică este făcută din vin roșu diluat cu apă și diverse citrice. În general, pur și simplu nu există o singură rețetă pentru sangria strictă, fiecare familie spaniolă o pregătește în felul său, ghidată de propriile preferințe și capacități gustative.
Sangria acasă poate fi făcută nu numai din vin roșu, ci și din vin alb sau chiar din șampanie. Unii adaugă în băutură apă carbogazoasă, sifon, lichior sau sucuri. Mierea nu este folosită ca îndulcitor, iar gustul este îmbogățit cu condimente sau ierburi aromatice.
Ca urmare a experimentelor cu compoziția și ingredientele, au existat multe variante de sangrie, care diferă, și destul de puternic, ca gust, precum și ca putere. Printre acestea, se pot distinge cinci tipuri principale de băuturi:
- Quiet Sangriaeste o băutură cât mai apropiată de rețeta clasică. Se face doar din vin roșu, pe lângă acesta, rețeta trebuie să includă citrice, se adaugă și alte ingrediente după gust.
- Sangria albă– baza pentru prepararea sa este vinul alb, celelalte componente nu se modifică.
- Sangria cu fructe– această băutură se caracterizează printr-o mare varietate de fructe incluse în compoziția sa. Pe lângă citrice, se pot adăuga ananas, mere, banane, struguri, piersici, căpșuni etc.
- Sangria puternică– după cum sugerează și numele, principala trăsătură distinctivă a acestei băuturi este cetatea, poate ajunge la 18 grade. Pentru a-l pregăti, bucăți de fructe se toarnă mai întâi cu alcool tare, se păstrează până la douăsprezece ore, apoi se adaugă apă și vin.
- Grista sangria– ca bază pentru prepararea unei astfel de băuturi servesc șampania, apa spumante sau apa minerală nesară.
După cum puteți vedea, ce vin nu ați diluat cu apă și nu ați îmbogățit gustul cu componente suplimentare, veți obține sangria. Vom lua în considerare cum să pregătim diferite tipuri de o astfel de băutură puțin mai târziu și, deocamdată, ne vom da seama ce ingrediente sunt mai bine să folosim pentru aceasta.
Vinul. Orice vin este potrivit pentru sangria. Este mai bine să alegeți mărci ieftine, dar de înaltă calitate, dovedite. Desigur, poți folosi și unul scump, dar gustul și buchetul său deosebit vor ascunde în continuare aroma fructelor. Alegerea ideală va fi vinul obișnuit de masă roșu sec, pentru sangria albă, în consecință, alb sec. Dar amintiți-vă, vinul nu ar trebui să domine sangria, pentru aceasta este diluat cu apă, cel mai adesea într-un raport unu la unu. O excepție poate fi sangria puternică, caz în care puteți lua jumătate din câtă apă.
Apă. Sangria trebuie preparată numai cu apă de înaltă calitate, desigur, cea care curge de la robinet nu este potrivită pentru asta. Încercați să folosiți primăvara, îmbuteliat sau filtrat. Pentru sangria spumante, puteți lua apă minerală, dar rețineți că o astfel de apă nu trebuie să fie prea acidă, sărată sau alcalină. Poate fi înlocuit cu apă tonică sau apă plată carbogazoasă.
Fructe. Aproape toate fructele sunt potrivite - pere, citrice, banane, prune, ananas, mere etc., dar rețineți că unele dintre ele se pot oxida sau strica rapid. Cele mai bune fructe pentrumerele, piersicile și citricele sunt considerate sangria. Fructele de pădure sunt adesea adăugate la sangrie - pepene verde, căpșuni, cireșe etc. Toate aceste produse pot fi combinate între ele, creând astfel băuturi cu gusturi diferite.
Îdulcitori. De regulă, folosesc miere sau zahăr. Este greu de spus în ce cantități să adăugați îndulcitori, depinde de preferințele de gust. În unele cazuri, te poți descurca fără ele, de exemplu, când fructele cu care prepari băutura sunt destul de dulci.
Mirodenii. Condimentele pot fi folosite și pentru a îmbogăți gustul și pentru a conferi sangriei o aromă deosebită. Condimentele proaspete, în special menta și ghimbirul, sunt foarte bune pentru asta. Acceptarea unei note picante va adăuga scorțișoară băuturii, cuișoarele va da un accent bun, nucșoara va adăuga ceva mister băuturii.
Băuturi tari. Nu este necesar să le adăugați. Dar dacă vrei să faci sangria mai tare, poți folosi rom, coniac sau whisky. Uneori se adaugă băuturi gin, lichior sau vodcă.
Nu puteți bea sangria imediat după ce o faceți, deoarece fructele nu vor da băuturii gustul și aroma. Prin urmare, încercați să o pregătiți cu cel puțin 12 ore înainte de servire. Sangria se recomandă să fie servită într-un ulcior mare de sticlă, de preferință cu gheață, dar vă puteți descurca fără ea. În plus, poți pune în ulcior o lingură mare de lemn, cu ajutorul căreia vei putea prinde ușor fructe din băutură.
Reteta de sangria de casa
După cum am menționat mai devreme, există multe moduri diferite de a face sangria. Să luăm în considerare câteva dintre ele.
Sangria clasică
Sangria de casă se prepară după o rețetă considerată clasică, foarte simplu. Combinați o sticlă de vin roșu (de preferință uscat) cu același volum de apă, apoi turnați înlichidul rezultat două linguri de zahăr. Tăiați câteva portocale și o lămâie în cercuri, apoi puneți-le în vinul diluat. Pune băutura la frigider timp de douăsprezece ore.
Sangria albă cu piersici
Sangria, a cărei fotografie este situată mai sus, este făcută din vin alb. Încercați să alegeți o băutură ușoară care are un gust fructat, de exemplu, riesling sau pinot grigio. În plus, veți avea nevoie de un sfert de pahar de lichior de flori sau de fructe, apă și zahăr, o mână de amestec de ierburi proaspete - cimbru de lămâie, verbena, busuioc de lămâie, melisa și mentă, precum și trei piersici. .
Preparare:
Lăsați piersicile la infuzat la temperatura camerei timp de o zi, astfel încât vor deveni deosebit de parfumate. Intr-o cratita mica se pune apa, ierburile si zaharul, se aduce amestecul la fiert la foc mic, apoi se lasa sa se raceasca cu capacul inchis. Puteți chiar lăsa amestecul peste noapte, astfel încât se va infuza și mai bine.
Tăiați piersicile, puneți-le într-un ulcior, turnați vinul, apoi adăugați siropul de ierburi și lichiorul.
Pune amestecul la frigider pentru aproximativ o zi (se poate mai mult, astfel încât gustul băuturii va fi și mai bogat). În acest timp, piersicile se vor închide cel mai probabil pentru a face cocktailul să arate mai atractiv, la servire pot fi înlocuite cu altele proaspete, puteți schimba și ierburile.
Sangria gristy
Cel mai simplu mod de a face sangria spumante este să amesteci vinul nu cu apă, ci cu fanto. Dar, desigur, în acest caz, este puțin probabil să obțineți o băutură rafinată, ea va semăna doar cu adevărata sangrie spumante. Pentru a pregăti un cocktail cu adevărat bun, ar trebui să folosiți vin spumant alb. Este aproape întotdeauna suplimentat cu grapefruit, toate celelalte ingrediente pot fi alese la discreția dumneavoastră. De asemenea, vei obține o sangrie netedă dacă folosești apă spumante.Pentru început, trebuie să pregătiți o băutură după orice rețetă doriți, dar fără a dilua vinul cu apă. Când se infuzează, adăugați apă spumante și serviți imediat.
Să luăm în considerare una dintre rețetele de sangrie spumante.
Ai nevoie de un litru de vin roșu demidulce, câteva mere, prune și piersici, o lămâie, o portocală și o peră, o sticlă de apă minerală, trei semințe de cardamom, un baton de scorțișoară, cinci cuișoare și aceeași cantitate de piper.
Pregătire:
Tăiați fructele, citricele în jumătate de inele, toate celelalte în bucăți mici. Pune bucăți de fructe într-un recipient potrivit, adaugă condimente, apoi toarnă vin și lasă patru ore (sau mai mult) la frigider.
Înainte de servire, umpleți 2/3 din pahar cu sangria, adăugați gheață și turnați apă minerală, astfel încât recipientul să fie complet umplut.
Sangria cu fructe
O astfel de băutură oferă o oportunitate excelentă de a fantezi. Când o gătiți, puteți combina fructe de pădure și fructe complet diferite și, cu cât mai multe dintre ele, cu atât mai bine.
Rețetă de sangria cu fotografie
Pentru a prepara două porții, 300 ml de vin roșu sec vor fi suficiente, pe lângă acesta, veți avea nevoie de același volum sau ceva mai puțin de apă spumante sau apă, 45 ml de lichior de portocale, jumătate de lime, mere și portocale, o cateva felii de lamaie, 25 ml rachiu, zahar sau miere dupa gust.
Pregătire:
Spălați bine toate fructele. Tăiați citricele în cercuri, tăiați sâmburele din mere, tăiați-le mai întâi în bucăți mici, apoi împărțiți aceste bucăți în mai multe părți.
Puneți fructele într-un decantor, adăugați toate celelalte componente acolo. După aceea, asigurați-vă că trimiteți amestecul la frigider timp de douăsprezece ore.
Rețetă de fructesangria
Ingredientele necesare:
- Vin roșu sec - o sticlă;
- Apa - 2 pahare;
- Rachiu - 50 ml;
- Miere - 1 lingura. L.;
- zahăr - 2 linguri. L.;
- Lămâie, portocală, peră, caise, măr (mic), piersic (smochin sau obișnuit, dar mic) - câte 1 buc;
- Bat de scortisoara;
- Cuișoare - 4 buc.
Spălați toate fructele, îndepărtați sâmburele de pe pere, piersici, mere și caise, apoi tăiați-le în felii. Tăiați portocala în cercuri fără a o curăța și tăiați mai multe cercuri din lămâie.
Amestecați vinul cu miere, miere și apă. Puneți toate fructele, precum și cuișoarele și scorțișoara într-un recipient potrivit, stropiți cu zahăr, apoi turnați amestecul de vin.
Acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți vinul de sangria la frigider pentru aproximativ o zi.
Sangria fără alcool
Sangria obișnuită, clasică, grade, deși mici (de regulă, 4-6), dar are, prin urmare, nu poate fi folosită de copii, precum și de persoanele care suferă de anumite boli. Pentru ei, puteți pregăti un analog non-alcoolic al acestei băuturi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înlocuiți vinul cu suc. O astfel de sangrie se va dovedi nu numai complet inofensivă, ci și gustoasă și chiar foarte utilă.
Rețetă de sangria fără alcool
Veți avea nevoie de trei pahare de suc de struguri și de mere, un pahar de suc de portocale, o lingură de suc de lămâie, un lime, un măr, o prune, o lămâie și o portocală, precum și câteva pahare de apă minerală.
Pregătire:
Tăiați fructele, puneți-le într-un recipient potrivit și umpleți-le cu sucuri. Pune amestecul la frigider timp de trei ore. Când serviți, adăugați apă minerală în băutură și amestecați.
Sangria fără alcool cu merisoare
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de două paharesuc de merișoare și struguri, patru pahare de apă minerală, un pahar de suc de portocale, o jumătate de pahar de lămâie, câteva pahare de merișoare, un lime, o portocală și o lămâie, precum și o grămadă de mentă proaspătă.
Pregătire:
Tăiați citricele, apoi măcinați-le cu un blender. Într-un blender, adăugați merișoare și sucuri, apoi amestecați. Zdrobiți menta cu mâinile și puneți-o în băutură. Pune-l la frigider pentru câteva ore. Inainte de servire se dilueaza bautura cu apa minerala si se orneaza cu bucatele de fructe si frunze de menta.
Sangria pe bază de ceai fără alcool
O astfel de băutură are un gust acru și plăcut de tartă și este răcoritoare, ca o adevărată sangrie. Pregătirea unui astfel de cocktail vă va lua foarte puțin timp. Pentru asta vei avea nevoie de o lingura de zahar, un litru de suc de rodie, un baton de scortisoara, cateva linguri de ceai negru, un mar, o portocala si o lamaie.
Preparare:
Tăiați citricele în cercuri, merele în felii.
Pune ceai, scorțișoară și zahăr într-o cană, toarnă peste ele apă clocotită. Lăsați amestecul să se infuzeze câteva minute. Turnați sucul într-un recipient potrivit, apoi aruncați fructele în el și adăugați ceaiul strecurat.
Trimiteți băutura la infuzat la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, se diluează cu apă minerală rece și se decorează.