Cum să faci dulceață uscată de coacăze negre la Kiev, rețetă

Gemul uscat de coacăze negre de la Kiev este o adevărată delicatesă pentru mulți. Se poate prepara din diverse fructe de padure si fructe, dar este deosebit de delicioasa cu coacaze. Un astfel de preparat a fost de mult servit curții imperiale a Romanovilor: delicatesa uscată a fost una dintre cele mai iubite de familie.

Particularitățile preparării gemului de coacăze uscate

Toată lumea poate face gem uscat de coacăze, procesul nu este dificil, dar va dura ceva timp. Va dura aproximativ 2-3 zile pentru a pregăti delicatesa uscată, în principal pentru uscarea fructelor de pădure.

Printre alte caracteristici ale țaglei uscate, merită evidențiate:

• timp minim de preparare a gemului;
• conservarea celor mai multe substanțe utile;
• utilizarea universală a mâncărurilor gata;
• aspect excelent al gemului.

Preparatul pregătit arată ca fructele confiate uscate, fiecare boabă neagră va fi separată de celelalte, astfel încât fructele mai mari sunt selectate pentru o delicatesă. Mototolit, deprimat - nu luați: vor da umiditate în exces, care nu este necesar, iar aspectul coacăzelor negre nu va fi atractiv.

Ingrediente pentru dulceata

În prealabil, este necesar să pregătiți ingredientele necesare pentru dulceață. Ei folosesc coacăze negre mari proaspăt culese, zahăr, apă - nu este nevoie de nimic altceva.

Ingredientele sunt luate într-o anumită proporție:

• 1 parte de coacaze negre;
• 1 parte zahar granulat;
• 0,5 părți apă.

În plus, o cantitate mică de zahăr pudră este folosită pentru stropire înainte de a fi trimisă la depozitare, veți avea nevoie de puțin din el.

O rețetă de dulceață uscată de coacăze negre de la Kiev

A face dulceata de coacaze negre nu consuma mult timp, va trebui sa astepti mai mult decat sa faci eforturi.Rezultatul va fi un rezultat excelent: dacă totul este făcut conform rețetei propuse, dulceața uscată va deveni una dintre cele mai preferate rulouri.

Procedura de gătit poate fi împărțită în anumite etape:

Este necesar să sortați fructele de pădure disponibile, să sortați cele deprimate, zdrobite, mici, verzui.

Apoi le spală bine în mai multe ape, îndepărtând cozile.

Lăsați apa să se scurgă bine.

După pregătirea materiilor prime de fructe de pădure, adăugați cantitatea necesară de zahăr și turnați apă în recipient pentru gătit.

Siropul se fierbe 2-3 minute.

Pune coacăzele negre pregătite în siropul fierbinte, încă în fierbere.

Opriți imediat focul, lăsați siropul să se răcească complet.

După coacăzele negre cu sirop, este important să se încălzească până se formează prima spumă și să se oprească imediat. Se lasa sa se raceasca complet.

Acesta trebuie fiert în 2-3 pași, de fiecare dată fierbinte timp de cel mult 3 minute.

După ultima fierbere, trebuie să lăsați din nou siropul să se răcească, apoi să-l strecurați complet. În strecurătoare trebuie să rămână doar coacăze negre, nu veți mai avea nevoie de lichid de zahăr pentru a pregăti dulceața uscată.

Consiliu! Siropul nu trebuie turnat: este folosit pentru gătit compoturi, pentru udarea friturilor. Puteți să o fierbeți până la o stare groasă și să o rulați în borcane pentru iarnă.

Când siropul este scurs, este necesar să începeți uscarea piesei de prelucrat: fructele confiate sunt așezate pe hârtie de copt, trimise la curent, departe de lumina directă a soarelui. Așa se păstrează coacăzele negre până se usucă.

Pregătirea este verificată prin atingere: componentele gemului bine uscate nu trebuie să se lipească de degete. Apoi, ar trebui să stropiți produsul uscat finit cu o cantitate mică de zahăr pudră, acesta va deveni principalul conservant.

Termeni si conditii de depozitare

În trecut, o astfel de dulceață de coacăze era depozitată în cutii de lemn din arin, stropind fiecare strat cu zahăr. Acum, pentru asta se folosește un container diferit, mai modern. În zilele noastre, după pregătirea preparatului, fructele de pădure sunt turnate în borcane de sticlă pregătite, legate cu pergament, câteva găuri sunt străpunse pentru aerisire și trimise într-un loc uscat, răcoros, fără acces la lumina soarelui.

În același timp, este necesar să agitați și să verificați periodic produsul. Cu umiditate ridicată, dulceața uscată de coacăze negre este uscată în cuptor, indicatorul de temperatură ar trebui să fie la 100 oC, procedura în sine nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute. Apoi, totul trebuie turnat în borcane curate, sigilate cu pergament și trimis la depozitare.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, dulceața poate fi păstrată până la doi ani, dar delicatesa delicioasă este puțin probabil să reziste atât de mult: de obicei este mâncată rapid.

Concluzie

Dulceața uscată de coacăze negre de la Kiev preparată în acest fel este la mare căutare: este folosită ca decor pentru prăjituri și plăcinte, este pur și simplu mâncată ca bomboane și dată copiilor. Dacă nu deveniți leneși, atunci puteți obține o delicatesă uimitoare care a fost atât de iubită de familia regală a Romanovilor.