Crema de miere cu lapte condensat, pe lapte, crema si smantana

Prajitura cu miere este o delicatesa uimitoare la care chiar si persoanele cu o atitudine neutra fata de dulciuri ii pot rezista cu greu. După ce ați pregătit un astfel de desert pentru un eveniment festiv, vă veți încânta familia și oaspeții. Pentru ca tortul să fie cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți o mulțime de trucuri, iar probabil cel mai important dintre ele este crema de miere. Ar trebui să facă felul de mâncare special, pentru că altfel desertul va fi incomplet și nu veți obține satisfacția așteptată. Dacă vrei să înveți asta, ascultă sfaturile gospodinelor moderne!

Crema de lapte condensat

Laptele condensat este baza tradițională pentru crema de miere. Da, acest produs dulce încalcă toate regulile de nutriție dietetică, dar dacă încercați pentru cei care nu sunt expuși riscului de probleme cu excesul de greutate, puteți începe în siguranță experimentele. Dacă simți că îți lipsește experiența în acest aspect al gătitului, încearcă mai întâi să stăpânești rețetele de bază. De-a lungul timpului, când apar ideile și fanteziile tale, poți adăuga noi componente și poți schimba schema de gătit.

Tradiţional

Rețeta de cremă tradițională pentru prăjitură cu miere va fi relevantă în orice moment. Nici un adult, nici un copil nu pot refuza un desert cu acest dressing dulce. În ceea ce privește procesul de gătit, nu este absolut nimic complicat. Din produsele de care ai nevoie:

• lapte condensat - 400 ml (1 borcan);
• unt la temperatura camerei (de preferință natural) - 260-280 g;
• zahăr vanilat - 3-4 g.

Pregătim smântână pentru o prăjitură din lapte condensat cu unt:

Se pune untul, taiat in mai multe bucati, intr-un bol.

Se adauga laptele condensat, se adauga zaharul vanilat.

Cu ajutorul unui blender se bate pana se obtine un amestec dens, omogenconsistenta, avand grija ca crema sa nu se delamineze

O folosim pentru a înmuia tortul câteva ore.

Fara ulei

Această rețetă de cremă pentru tort cu miere va ajuta la reducerea semnificativă a conținutului de calorii al desertului. Din ingredientele de care ai nevoie:

• brânză proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi - 220-240 g;
• lapte condensat - 220-240 g;
• zahăr pudră - 120-140 r.

Preparam crema cu lapte condensat pentru miere fara unt:

Puneți brânza într-un vas de metal, zdrobiți-o cu mâinile.

Se adauga laptele condensat, se presara zahar pudra.

Bateți cu un mixer sau blender până se obține o masă luxuriantă, omogenă. Se lasa la infuzat 30-40 de minute la loc racoros.

Cu lapte condensat fiert

Principalul avantaj al laptelui condensat fiert este lipsa de pretenții. Ce înseamnă? Și faptul că crema cu lapte condensat fiert este aproape imposibil de stricat. În plus, acest produs are un gust semnificativ diferit. Dacă faci des prăjituri, folosește această funcție pentru a adăuga varietate. Pentru a pregăti această cremă de miere, aveți nevoie de:

• lapte condensat fiert;
• unt - 220-240 g;
• lapte condensat obișnuit - 80-150 g (veți adăuga acest ingredient la discreția dvs. pentru a obține consistența necesară);
• vanilină - 5-7 g;
• coniac - 30 ml

Procesul de preparare a cremei de miere cu lapte condensat fiert:

Cu câteva ore înainte de prepararea propriu-zisă a cremei, puneți pe masă untul și laptele condensat (fiert și obișnuit) pentru ca temperaturile lor să devină aceleași.

Transferați laptele condensat fiert într-un vas mare din ceramică sau metal.

Adăugați untul tăiat în mai multe bucăți.

Se amestecă ușor folosindfurculițe sau linguri.

Adăugați vanilie și coniac.

Bateți amestecul cu un mixer.

Adăugând treptat laptele condensat obișnuit și, continuând să bată, aduceți masa la consistența dorită.

Inainte de a aplica pe tort, lasa crema sa stea la loc caldut aproximativ un sfert de ora pentru a deveni mai frageda.

Smântână pentru miere

Gospodinele încep să folosească smântână pentru smântână, având rețete suficient de stăpânite cu participarea laptelui condensat. Acest produs este potrivit pentru o alimentație sănătoasă și, dacă este utilizat corect, face ca gustul desertului să fie de neuitat. În plus, cremele cu smântână sunt accesibile și ușor de preparat, nu necesită abilități culinare remarcabile, echipamente speciale sau ingrediente scumpe.

Clasic

La prima vedere, această rețetă este foarte simplă. O astfel de concluzie se sugerează cel puțin pentru că necesită un set minim de ingrediente. Cu toate acestea, doar câțiva reușesc să obțină rezultatul dorit din prima încercare. Deci, pentru a pregăti o cremă clasică de miere, aveți nevoie de:

• smântână naturală proaspătă cu un procent ridicat de grăsime - 520-540 g;
• zahăr granulat sau pudră - 260-280 g;
• zahăr vanilat - 5-6 g.

Umplutură de smântână pentru prăjitura cu miere - instrucțiuni de gătit pas cu pas:

Punem smantana racita intr-un recipient metalic sau ceramic.

Adăugați zahăr (nisip sau pudră - la discreția dvs.).

Adăugați vanilie.

Amestecați ușor conținutul vasului cu o lingură.

Porniți mixerul la viteză maximă și bateți smântâna timp de 3-4 minute. Consistența masei trebuie să fie luxuriantă și groasă.

Cu lapte

Laptele și smântâna pentru prăjitura cu miere nu sunt numai gustoase, darde asemenea util! Dacă se face corect, va fi perfect pentru aplicarea modelelor și atașarea bijuteriilor dulci. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

• lapte - 100-130 ml;
• zahăr pudră - 70-80 g;
• gelatină - 5-6 g;
• smântână (30% grăsime) - 220-240 ml;
• vanilina - 5-6 ani

Procesul de gatire:

Turnați gelatina cu dizolvare rapidă într-un castron mic de metal, turnați laptele răcit peste el, amestecați și lăsați pe masă până se umflă.

Se amestecă masa, se pune vasul pe arzător cu un foc de intensitate minimă. Amestecând constant, aduceți la fierbere și apoi răciți.

În timp ce conținutul recipientului scos de pe aragaz se va răci, trebuie să luați o tigaie separată și să amestecați în ea smântână cu vanilie și zahăr pudră.

Amestecând constant, turnați treptat lapte cu gelatină într-un recipient cu masă de zahăr-smântână.

Bateți amestecul aproape gata cu un tel sau mixer.

Cu unt

O altă rețetă uimitoare de cremă pentru a decora miere. Umplutura ulei-smântână își va menține bine forma, păstrând în același timp splendoarea și lejeritatea. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:

• smântână - 240-260 ml;
• unt - 240-260 ml;
• zahăr pudră - 240-260 ml.

Pentru această rețetă, ingredientele sunt luate în proporții egale, astfel încât să le poți ajusta cantitatea la discreția ta. Să trecem la gătit. Procedura este următoarea:

Scoatem produsele din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Folosind o lingură, amestecați untul cu smântâna.

Adăugați zahăr pudră.

Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna până se obține o masă omogenă groasă și luxuriantă.

În etapa finalăputeți adăuga coniac, vanilină, lichior sau alte arome.

Cu branza

Ce poate fi mai util decât un amestec de brânză și smântână? Dacă vorbim despre crema de prăjitură, atunci probabil nimic. Pentru a pregăti un astfel de dressing, aveți nevoie de:

• smântână (conținut de grăsime - 30%) - 500-550 ml;
• zahăr - 220-240 g;
• brânză - 500-550 r.

Procesul de gatire:

Ștergeți brânza printr-o sită, puneți-o în orice recipient convenabil.

Adăugați smântână, amestecați cu o lingură.

Bateți, adăugând treptat zahărul.

Crema pentru tort cu miere

Niciun dinte de dulce din lume nu va putea spune nu dacă oferi miere de casă cu cremă. Vrei să-ți surprinzi invitații la un eveniment festiv? Ia notă de asta! Nu este nimic complicat aici, așa că lasă-ți îndoielile deoparte și acționează! Pentru ca desertul tău să primească aprobare, trebuie doar să menții proporțiile ingredientelor, să bati corect smântâna și să înmuiezi uniform prăjiturile cu ele.

Pe gălbenușuri

Potrivit cofetariilor, aceasta impregnare este ideala pentru aluatul foietaj subtire. Gustul acestei creme amintește de creme brulee. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele:

• gălbenușuri de ou de pui - 9 buc.;
• lapte - 1800-2000 ml;
• zahăr (nisip sau pudră) - 420-440 g;
• vanilină - 30-35 g;
• unt (procent de grăsime recomandat - 82,5) - 180-220 g;
• făină de grâu - 110-130 r.

Procesul de gatire:

Scoateți toate alimentele răcite din frigider, astfel încât să nu se încălzească.

Se pun galbenusurile intr-o cratita de 3-3,5 litri, se adauga zaharul, vanilia si 50 ml lapte. Se amestecă cu o furculiță.

Se adauga faina cernuta si inca 50 ml lapte. Amestecă din nou. Consistența va fi lichidăsmântână

Se adauga restul de lapte, se pune cratita pe arzator cu foc de intensitate medie.

Amestecând constant și având grijă să nu se ardă, aduceți masa la fierbere. Reduceți focul la mic și continuați să amestecați. In timp, crema se va ingrosa si va gasi consistenta necesara.

Scoatem crema de pe aragaz, punem 30-40 g de unt, acoperim cratita cu un capac. Așteptați până când masa se răcește la temperatura camerei.

Într-un recipient nou, mare, bateți untul la temperatura camerei cu un tel sau mixer. Ar trebui să iasă o masă luxuriantă.

Bateți crema răcită astfel încât să devină omogenă și groasă.

Transferând treptat crema în unt, bateți masa cu un mixer.

Cu amidon

Cea mai simplă rețetă, cu care nici cel mai neexperimentat bucătar nu va avea dificultăți. Prajitura cu miere de casa, acoperita cu crema cu amidon, provoaca incantare de nedescris tuturor celor care trebuie sa o guste. Pentru a pregăti o astfel de impregnare, aveți nevoie de:

• zahăr - 340-360 g;
• ouă de pui - 2 buc.;
• amidon - 110-130 g;
• lapte de vacă - 800-850 ml;
• vanilină - 7-8 g;

Procesul de gatire:

Combinați zahărul, amidonul și oul într-o cratiță mică.

Se macină pentru a obține o masă uniformă uscată.

Se adauga laptele caldut, se pune pe un arzator cu foc de intensitate medie.

Amestecând constant, aduceți la fierbere. Scoateți de pe aragaz.

Bateți untul într-un recipient separat.

Adăugați la el smântână și vanilie ușor răcită.

Se bate până se obține o masă groasă omogenă.

Cremă de gris pe roză

Nu toate gospodinele știu de existența cremelor dulci pentru prăjiturile cu griscereale Este foarte posibil ca până în acest moment să fi fost unul dintre numărul lor. Oricum ar fi, toți cei care au fost nevoiți să încerce această delicatesă au fost complet încântați! Dacă îți place să oferi surprize culinare celor dragi, notează-ți câteva rețete de cremă de gris.

Cremoasă

Iubitorilor de dulciuri le va plăcea cu siguranță crema originală pe gris. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• lapte - 420-440 ml;
• gris - 80-90 g;
• zahăr - 50-60 g;
• unt - 110-130 g;
• vanilină - 5-6 g;
• gelatină - 4-5 g;
• gălbenușuri de ou de pui - 2 buc.

Procesul de gatire:

Combinați vanilia, zahărul și grisul într-un vas adânc.

Se toarnă 2-2,5 litri de lapte într-o cratiță, se aduce la fierbere, se toarnă un amestec de vanilie, zahăr și gris, amestecând constant. După câteva minute, crupele vor fi fierte.

Cand grisul s-a racit putin, adaugam in el galbenusurile de pui si untul, apoi amestecam usor cu o furculita.

Se toarnă gelatina și se bate bine crema cu un mixer. Masa trebuie să fie liberă și omogenă.

Citric

Gustul cremei de lămâie pentru prăjitura cu miere vă va schimba fundamental percepția asupra varietății de deserturi de casă. Acest dressing arată atât de tentant, încât veți dori să-l mâncați cu mult înainte de a începe să asamblați tortul. Rețeta pentru prepararea ei repetă exact schema descrisă mai sus (cremă pe gris), doar în etapa finală, în loc de gelatină, folosește sucul unei lămâi.

Video: cum să faci cremă pentru un tort cu miere

Urmărind scurtele videoclipuri atașate mai jos, veți învăța numeroasele complexități ale preparării dressing-ului pentru tort și veți vedea cum se face pepractică Bucătari cu experiență vor dezvălui mai multe secrete ale fabricării de patiserie. Ascultă aceste recomandări și învață rapid cum să gătești miere cu smântână, impregnare cu smântână și multe altele.

Înăbușită pe gălbenușuri

Cu lapte condensat fiert

Caramel

Smântână cu lapte condensat