Cotlet într-un grătar cu aer- analog alimentar al cotleturilor tradiționale prăjite într-o tigaie. Cotleturile într-un grătar cu aer sunt coapte uniform, nu sunt prea gătite, nu sunt înmuiate cu grăsimi supraîncălzite și au un conținut scăzut de calorii, ușor de digerat. Chiftelele la grătar sunt gătite cu un minim de ulei de măsline rafinat în jeturi de aer fierbinte. Uleiul de măsline este format din acizi grași mononesaturați, care formează compuși mai puțin dificil de digerat în timpul tratamentului termic decât acizii grași saturați. Carnea tocată se prepară din carne slabă cu legume. File de vita, file de piept de pui, file de piept de curcan se aleg pentru reteta dietetica. Cotleturile din carne slabă de porc, miel și iepure sunt pregătite în același mod într-un grătar cu aer. Pentru suculenta, reducerea caloriilor, îmbunătățirea digestibilității preparatului, carnea se diluează cu aditivi vegetali: ceapă, morcovi, dovlecei, dovleci. Ceapa este un adaos constant. Combinația de alte legume variază. Pâinea albă este înlocuită cu fulgi de ovăz instant pentru a scădea indicele glicemic și a crește valoarea nutritivă a preparatului. În carnea tocată se adaugă condimente după gust. Carnea tocată este asezonată cu usturoi tocat, ceea ce sporește gustul de carne al preparatului finit.
Cotleturile într-un grătar cu aer sunt suculente, cu o crustă subțire prăjită. Potrivit pentru o masă de dietă și alimente sănătoase. Cotleturile sunt servite cu verdeață tocată, salate de legume și garnituri dietetice. Fotografia prezintă cotlet de vită. Cotleturile de pui la grătar cu aer și fileul de curcan se prepară în mod similar.
Ingrediente
- Carne slabă - 1 kg (vită, porc, pui, file de curcan)
- Morcov - 5 buc
- Ceapa - 3 buc
- Usturoi - 1 cap
- Fulgi de ovăz instant - 5 linguri. l.
- Apă - 100 ml
- Condimente - după gust
- Sarat la gust
Cotlet la grătar cu aer - rețetă de gătit
Fileul de carne, ceapa, morcovul, usturoiul se toacă într-o mașină de tocat carne. Puteți tăia dovlecelul și dovleacul de volum egal. Amestecam.
Asezonați carnea tocată rezultată cu condimente după gust, sare, adăugați apă, fulgi de ovăz instant. Amestecați bine.
Lasam carnea tocata la infuzat timp de 30 de minute pentru ca fulgii de ovaz sa se umfle.
Unge-ți mâinile cu ulei de măsline rafinat. Formați chifteluțe.
Se pune cotletul pe o foaie de metal unsa in prealabil cu ulei de masline. Punem foaia de copt pe gratarul din mijloc.
Coaceți chiftelele într-un grătar cu aer timp de 6 minute la o temperatură de 260C, turație mare a ventilatorului; pana gata 15-20 minute la temperatura de 235C, viteza medie a ventilatorului. Timpul de gătire este selectat individual. Depinde de puterea grătarului cu aer, de rețeaua electrică a casei.
Servim cotlet gata cu verdeață tocată, salate de legume și garnituri dietetice.
