Bun venit tuturor pe blogul meu! Astăzi vreau să dedic articolul meu cum să murați conopida pentru iarnă. Sincer să fiu, în copilărie și chiar în tinerețe, nu am fost un fan al acestui produs până nu am încercat odată varza murată și aluată. De atunci, îl includ adesea în dieta mea.
Conopida este unul dintre acele produse care nu durează mult. După câteva zile, știuletul tăiat își pierde gustul și aspectul. Prin urmare, trebuie procesat. Din acest articol, veți învăța cum să murați conopida cu și fără sterilizare. Și, de asemenea, cu ce produse și condimente poate fi combinat pentru a face o gustare gustoasă și delicată.
Conopida delicioasă și fragedă, marinată pentru iarnă
Am găsit acest aperitiv minunat pentru toate ocaziile în cartea de bucate italiene pe care mi-a dat-o mama. Conopida în vin și ierburi aromatice, conservată în ulei și fără sterilizare se prepară simplu și se dovedește foarte gustoasă și crocantă.
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg
- Vin (alb sec) - 800 ml.
- Otet 6% (vin sau mere) - 400 ml
- Sare - 1 lingura. l. (fara tobogan)
- Lămâie (coaja) - după gust
- Ulei de măsline (este potrivit și uleiul de floarea soarelui)
- Muștar (mazăre) - 10 buc.
- Piper negru (mazăre) - 10 buc.
- Mentă (frunze proaspete) - 2-4 buc.
Pe lângă sau în locul condimentelor și ierburilor menționate mai sus, puteți folosi și busuioc, oregano, coriandru, pătrunjel, ardei iute. Toate merg bine cu conopida. Totul depinde de gusturile și preferințele tale.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, trebuie să împărțim varza în buchețele și să o spălăm bine.
2. Să trecem la prepararea marinatei. Se toarnă oțet, vin în tigaie, se adaugă sare și coaja de lămâie (după gust). Raportul dorit de marinată și legume este de 10/1. Aduceți totul la fiert.
3. Puneti buchetele de conopida in marinata si gatiti la foc mic 5-7 minute. Apoi scoatem varza cu o lingura cu fanta.
4. Intindem varza pe un prosop curat de bucatarie, o acoperim si o lasam la uscat 8-12 ore la temperatura camerei.
5. Pune condimente pe gustul tău pe fundul unui borcan curat, sterilizat. In acest caz punem mustar (mazare) si piper negru (mazare). Apoi umplem borcanul cu flori de varza pregatite.
Dacă intenționați să păstrați preparatul în afara frigiderului, condimentele și ierburile trebuie folosite uscate sau albite în marinată cu oțet.
Deasupra punem frunze de menta, turnam ulei de masline astfel incat varza sa fie acoperita cu ea si inchidem borcanul. Lăsați borcanul la temperatura camerei timp de 2-6 ore. Puteți păstra o astfel de gustare în frigider timp de până la șase luni. De asemenea, poate fi pasteurizat la 85ºС timp de 10 minute și păstrat la temperatura camerei într-un loc întunecat și uscat timp de până la 1 an. Preparatul este considerat gata de utilizare după 30 de zile. Poftă bună!
Cum să marinați conopida cu sfeclă pentru iarnă?
Aceste buchete neobișnuite de varză și sfeclă murate au nu numai un gust crocant excelent, ci și foarte gustoase și sănătoase! Un astfel de aperitiv este perfect ca garnitură la carne și arată foarte frumos pe masa festivă.
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg
- Sfeclă (medie) - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Cuișoare - 3 muguri
- Piperparfumat (mazăre) - 6 buc.
- Piper negru (mazăre) - 12 buc.
- zahăr - 3 lingurițe.
- Sare - 3 linguri.
- Oțet 9% - 6 linguri. l.
Metoda de preparare:
1. Conopida trebuie spălată și dezasamblată în mici inflorescențe. Se pune apoi in apa clocotita, se caleste 4-5 minute si se scurge apa.
Pentru a nu umple casa cu un miros atât de caracteristic care se răspândește peste tot în timpul gătirii sfeclei (și nu numai), puteți adăuga pesmet înmuiat în oțet.
2. Tăiați sfecla roșie fâșii.
3. Pune un mugur de cățel, o frunză de dafin, două mazăre de ienibahar, patru mazăre de piper negru, un cățel de usturoi (tăiat în jumătate), o linguriță de sare în borcane sterilizate curate (volum 500 ml) și zahăr.
4. Apoi, stratificați sfecla și varza. Se amestecă ușor cu o lingură.
5. Turnați 2 linguri în fiecare borcan. l. oțet 9% și se toarnă apă clocotită. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 15 minute.
Dacă veți pregăti o gustare în borcane de litri, trebuie să le sterilizați timp de 20 de minute.
6. Dupa ce am sterilizat conservele cu preparatul, le scoatem cu grija din tava si inchidem ermetic capacul. Întoarceți gâtul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-o așa până se răcește complet.
O reteta simpla de varza murata fara sterilizare
Această varză murată este minunată nu numai ca fel de mâncare independentă, ci și ca garnitură sau adaos la o salată. Pregătește această gustare la sfârșitul verii, când conopida este ieftină, și bucură-te de un produs sănătos și gustos toată iarna. Înainte de servire, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline sau ulei de avocado.
Ingrediente:
Pe lângă varză, puteți adăuga orice alte ingrediente care vă plac. De fapt, oțetul și condimentele oferă cea mai mare aromă în această rețetă. Mărarul și ardeiul pur și simplu umbrează gustul și conferă gustării un aspect estetic bun.
Metoda de preparare:
1. Combinați apa, oțetul și sarea într-un recipient ignifug și aduceți la fierbere. Se lasa deoparte sa se raceasca marinada.
2. Împărțiți conopida în buchețe mici, spălați și fierbeți timp de 5-6 minute pentru a înmuia puțin consistența produsului.
3. Spălați ardeii și tăiați-i fâșii. Se spală mararul în apă rece și se usucă.
4. Umpleți borcanele cu buchețele de conopidă și orice combinație de crenguțe de piper și mărar (aproximativ 3 crenguțe per borcan). După ce umpleți borcanele cu ingredientele de mai sus, adăugați semințele de muștar și coriandru în proporții egale.
5. Turnați marinata în fiecare borcan, închideți ermetic cu un capac și lăsați până se răcește complet. Apoi facem curatenie in pivnita sau sub pamant. Gustarea este gata de utilizare după 3 săptămâni.
Conopida murată crocantă este o rețetă cu condimente coreene
Pentru iubitorii de gustări picante, le propun să marinați conopida în stil coreean. Un astfel de aperitiv va încânta nu numai pe masa festivă, ci și va adăuga perfect varietate meniului de zi cu zi.
Ingrediente:
- Conopida - 1 kg
- Morcov - 2 buc.
- Usturoi - 3 catei
- apă - 1 l.
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Ienibahar (mazăre) - 3 buc.
- zahăr - 4 linguri. l.
- Sare - 2,5 linguri. l.
- Oțet 9% - 4 linguri. l.
- Ulei vegetal - 100 ml
- Condimente pentru morcovi în coreeană - 1 pungă
Pregătire:
1. Separați varza în buchete și spălați-o în apă curentă. Morcovii sunt spălați, curățați și răzuiți pe răzătoarea coreeană.
Dacă există daune la varză, acestea trebuie tăiate, altfel recolta se va strica.
2. Se pune varza în apă clocotită și se lasă să fiarbă 5 minute. Apoi scurgeți apa și lăsați-o deoparte.
3. Turnați un litru de apă în tigaie și aduceți la fierbere. Și în timp ce apa fierbe, întindem straturi de morcovi și varză în borcane sterilizate.
4. Să trecem la prepararea marinatei. Adăugați zahăr, sare, condiment coreean pentru morcovi, usturoi feliat, ienibahar și frunza de dafin în apă clocotită. Se amestecă totul bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve și se fierb timp de 3 minute la foc mic.
5. Scoateți marinada de pe foc și turnați în ea oțet și ulei vegetal. Se amestecă și se toarnă în borcane.
6. Apoi, acoperiți borcanele cu capace (nu răsuciți), puneți-le într-o oală mare cu apă fierbinte și sterilizați la foc mic timp de 30 de minute după fierbere. Apa ar trebui să ajungă pe părțile laterale ale cutiilor.
7. După 30 de minute, scoateți conservele din tigaie, înșurubați bine capacele și întoarceți gâturile în jos. Aveți grijă să înfășurați borcanele și să le lăsați așa până se răcesc complet.
Varză murată cu legume pentru iarnă la borcane
Acest sortiment de legume pentru iarna (conopida, ardei gras, rosii si morcovi) este foarte aromat, usor de preparat si iti va permite sa te bucuri de gustul tuturor legumelor de vara odata.
Se prepară conopida cu morcovi și ardei gras
Legumele murate de casă sunt cele mai bune și sănătoase și arată grozav. Această gustareil poti servi in siguranta la masa cu carne, ca gustare independenta sau salata, adaugand ingrediente pe gustul tau.
Ingrediente:
- Conopida - 1,5 kg.
- Morcov - 2 buc.
- ardei bulgaresc - 2 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Ceapa - 3 buc.
- apă - 1 l.
- zahăr - 75 gr.
- Sare - 75 gr.
- Oțet 9% — 180 ml
- Usturoi - 3 catei
- Ienibahar (mazăre) - 6 buc.
- Piper negru (mazăre) - 15 buc.
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Cuișoare - 3 buc.
Pregătire:
1. Înainte de a începe pregătirea preparatului, trebuie să sterilizăm borcane și capace de trei litri. Turnați 0,5 litri de apă în tigaie și puneți-o pe foc. Puneți capace cu șuruburi în el. Deasupra se instaleaza o grila sau un capac pentru sterilizarea borcanelor si se aseaza borcanele curate cu gatul in jos. Aduceți apa la fiert și sterilizați borcanele într-o baie de apă timp de 10 minute.
2. Apoi curata si spala legumele. Tăiați morcovul în cercuri de 5 mm grosime, ceapa și lămâia în sferturi, usturoiul în fâșii, varza în buchețe, iar ardeiul în fâșii groase de 2 cm.
3. Să trecem la prepararea marinadei. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere, amestecând continuu. După fierbere, scoateți cratita de pe aragaz.
4. În continuare, punem ingredientele în borcane. Pe fundul fiecărui borcan, puneți 1 frunză de dafin, 2 mazăre de ienibahar, 5 mazăre de piper negru și 1 cățel. Apoi 6 fasii de ardei rosu, 3 sferturi de ceapa, 1 sfert de lamaie, 6 cercuri de morcovi, iar spatiul ramas se umple cu varza. Dacă este loc, îl puteți umple cu ceapă și lămâie.
5. În marinatăse toarnă oțetul, se amestecă și se toarnă peste conservele cu legume până la margini. Acoperiți cu capace și închideți ermetic. Întoarceți conservele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. O lasam asa pana se raceste complet.
Conopida marinata in marinada de rosii-ardei
Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc noutățile culinare. În timpul gătitului, buchețelele de varză sunt bine înmuiate cu marinată, saturate cu gust și aromă picant.
Ingrediente:
- Conopida - 3 kg
- Roșii - 1,5 kg
- ardei bulgaresc - 1 kg.
- Pătrunjel - 200 gr.
- Usturoi - 2 capete (mari)
- Ulei vegetal - 200 gr.
- Oțet 9% — 100 gr.
- zahăr - 4 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
Pregătire:
1. În primul rând, împărțiți conopida în buchețe și spălați-le în apă curentă. Spălați ardeiul gras, curățați-l de tulpini și tăiați-l în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să-l măcinați cu un blender.
Dacă te hotărăști brusc să faci un preparat din varză congelată, nu trebuie să o albiți. În caz contrar, va deveni foarte moale și va fierbe.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în cruce pe o parte și pe cealaltă. După aceea, turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-le așa 5-10 minute, apoi curățați-le. Tăiați în bucăți mici pentru a se măcina ulterior într-un blender.
3. Apoi, curățați usturoiul. Pătrunjelul meu, uscat și tocat.
4. După ce am pregătit toate ingredientele, trecem la gătit. Se toarnă apă într-o oală mare, se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare și se fierb în ea buchețelele de varză timp de 5 minute. Apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare.
5.Dați varza deoparte și începeți să pregătiți dressingul. Se macină roșiile, ardeiul și usturoiul într-un blender până se formează o masă omogenă. Apoi transferați totul într-o tigaie adâncă. In aceasta masa se adauga patrunjel tocat, se amesteca totul si se pune pe foc.
6. Adăugați ulei, oțet, zahăr granulat, sare în amestec și amestecați.
7. De îndată ce marinata noastră începe să fiarbă, adăugați varza la ea și amestecați. Se fierbe preparatul 15-20 de minute din momentul fierberii.
8. Scoateți produsul finit de pe aragaz și întindeți-l pe borcane sterilizate. Închideți ermetic sau rulați cu capace sterilizate, întoarceți gâtul în jos, acoperiți și lăsați să se răcească complet. Un astfel de preparat este păstrat perfect chiar și la temperatura camerei. Poftă bună!
Asta e tot ce am. Sper că v-a plăcut rețeta de conopidă murată. Vă rugăm să vă împărtășiți gândurile în comentariile de mai jos. Gătește cu drag și vei avea pregătiri excelente pentru iarnă! Multumesc pentru lectura.