Condiment de ghimbir

Gimbiruleste o familie de plante cunoscute sub numele de aditivi alimentari condimentați folosiți în alimente. Plantele de ghimbir sunt cunoscute și pentru proprietățile lor medicinale. Dar să vorbim despre familia ghimbirului ca condiment.

Alpia– doar rădăcinile acestei plante sunt folosite ca condiment. Au un miros de rasinos. Rădăcina uscată are un gust dulce, picant, care amintește de scorțișoară, iar în alimente capătă un gust amar ascuțit. Alpia se adaugă în supe de cartofi, mâncăruri de legume, mâncăruri din carne de vită (gulaș, friptură etc.). Condimentul de ghimbir Alpi îmbunătățește pofta de mâncare, ajută stomacul să producă suc gastric. Nu au fost detectate efecte secundare.

Gimbirul- numai rădăcina de ghimbir este folosită în alimente. Are o culoare galben deschis la crăpătură, gustul este foarte ascuțit și arzător. Mirosul de ghimbir este picant și foarte aromat. Ghimbirul se adaugă la dulciuri, produse de patiserie, lichioruri și tincturi. Ghimbirul ajută la apetitul scăzut, durerile de stomac. Cu un ulcer de stomac, ghimbirul ca condiment este contraindicat.

Cardamon– sunt folosite doar fructele și semințele acestei plante. Semințele acestei plante sunt mici. Au o culoare maro, un gust de lamaie-eucalipt. În gătit, cardamomul este folosit ca aromă, în majoritatea cazurilor se adaugă împreună cu anason. Cardamomul poate fi adăugat și la deserturile și băuturile cu fructe. Și dacă îl folosiți cu pricepere, puteți adăuga un gust rafinat mâncărurilor din pește și carne. Cardamomul condimentat cu ghimbir este bun pentru stomac. Nu există efecte secundare.

Turmericul este lung- doar rizomul acestei plante este folosit pentru hrana. In cantitati mici are un miros si gust placut, usor picant, in cantitati mari capata un gust ascutit si arzator. Culoarea de pe fractură este portocalie, ca un morcov. Ca condiment folosit pentru oua, omlete, sosuri usoare, salate, stridii, puicarne și bulion. Turmericul este lung ca un condiment de ghimbir și este bun și cu castraveți și diverse legume. În plus, turmericul lung crește pofta de mâncare, ajută stomacul să producă suc gastric.

Aphramomum- semințele sale conțin ulei esențial, au gust și miros ca cardamom. Semințele de Aframomum sunt mici, negre. Gustul este amar și ascuțit. Se adaugă la preparate din carne, pește, carne de pasăre, supe și cartofi. Condimentul cu ghimbir din Aframomum îmbunătățește apetitul și îmbunătățește digestia.

Dacă utilizați aceste condimente de ghimbir în cantități rezonabile, ele nu numai că vor îmbunătăți gustul preparatelor tale, dar, cel mai important, vor ajuta la întărirea și susținerea sănătății tale.

Autor: Yulia Kryzhova, special pentru Kulinarochka.ru