La prima vedere, poate părea că în rețetă există multe ingrediente complexe. Dar, de fapt, toate se vând astăzi în supermarketuri, în afară de ghimbir și sos de soia, oțet balsamic sunt folosite în porții mici, așa că aceste condimente sunt suficiente pentru o lungă perioadă de timp. Dar ele dau preparatului un gust unic. Vrei să pregătești un fel de mâncare nebanal, festiv din coaste de porc simple - întregul secret este în condimente.
Ingrediente:
- 1-1,2 kg de coaste de porc;
- 3 litri de apă;
- o mică rădăcină de ghimbir proaspăt;
- 2-3 tulpini de praz;
- 4 art. linguri de vin sec (sunt potrivite atât roșu cât și alb);
- 2 art. linguri de ulei de măsline;
- 4 art. linguri de sos de soia;
- 4 art. linguri de zahăr;
- 2 art. linguri de oțet balsamic alb;
- 2 art. linguri de ulei de susan (sau de măsline);
- Sarat la gust.
Cum să gătești coaste de porc într-un aragaz lent:
Curățați rădăcina de ghimbir și adăugați jumătate din ea în tigaie, tocată mărunt (deocamdată o lăsați deoparte). Spălați prazul curat (aveți grijă să îndepărtați toată murdăria dintre frunze), tăiați-le felii medii și puneți jumătate din praz în tigaie. Adăugați două linguri de vin.
Mutați coastele de porc despicate înoala, pune multicooker-ul in modul „Quenching” si gateste coastele de porc aproximativ 45 de minute (carnea trebuie sa devina moale, dar sa nu cada de pe oase).
Când coastele sunt gata, transferați-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie. Strecurați o parte din bulionul în care au fost gătite coastele: vom avea nevoie de aproximativ 1,5 căni de bulion pentru sos.
Scurgeți bulionul rămas din multi-cooker (s-ar putea să aveți nevoie de el pentru alte feluri de mâncare), ștergeți oala cu un prosop de hârtie și turnați în ea 2 linguri de ulei de măsline. Încinge tigaia, activând modul „Prăjire” („Coacere”) și prăjește coastele pe fiecare parte până devin aurii, apoi pune coastele gata înapoi pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie.
Tăiați prazul și ghimbirul rămas. Mai întâi, adăugați prazul în tigaie, prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi ghimbirul si se prajeste inca 3 minute, nu mai mult, fara a uita sa amesteci.
Turnați 1,5 căni de bulion, strecurat mai devreme, în cratiță și aduceți sosul la fiert. Apoi adăugați 4 linguri de sos de soia și 4 linguri de zahăr, fierbeți, amestecând, până când zahărul se dizolvă.
Transferați coastele înapoi în aragazul lent și gătiți coastele cu sosul până când sosul începe să se îngroașe (aproximativ 10 minute). Se adauga apoi 2 linguri de otet balsamic alb, restul de 2 linguri de vin si 2 linguri de ulei de susan (poate fi inlocuit cu masline). Gatiti inca 3-4 minute.
Toate: coaste de porc cu sos de soia, ghimbir și praz sunt gata. Serviți-i cu piure de cartofi și pâine albă. Poftă bună!