Cand ai ramas de carne fiarta de la prepararea bulionului, clatitele cu umplutura sunt cel mai simplu mod de a face rapid o masa delicioasa care poate fi reincalzita cateva zile, dusa la birou la pranz sau in tren pentru o gustare.
Clătitele umplute cu carne pot fi păstrate la frigider câteva zile sau chiar congelate pentru o perioadă mai lungă, iar înainte de utilizare, pur și simplu le prăjiți într-o tigaie sau într-un multi-cooker cu o lingură de ulei și serviți.
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 2 oua;
- 2 căni de făină;
- 2 linguri de unt;
- 2/3 lingurita de sare;
- aproximativ 1 litru de apă;
- ulei de floarea soarelui pentru prajit.
Pentru umplutura:
- pui - aproximativ 1,5 kg (sau 2 pui de 700-800 g fiecare);
- 2 becuri mari;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- ? Pahare cu bulion;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Cum să gătești clătite într-un aragaz lent:
Scoateți puiul din bulion, răciți și culegeți cu grijă carnea de pe oase. Dacă ai un câine, va fi și vacanța ei... ?.
Tăiați carnea în bucăți mici sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne. În opinia mea,prima variantă este mai bună, deoarece vă permite să păstrați mai bine gustul cărnii.
Dacă vrei mai multe alimente dietetice hipocalorice, poți alege doar carne albă de pui - din fileuri de pui și pulpe de pui - pentru umplerea clătitelor. Prefer să mărunți complet toată carnea de pui pentru umplutură - inclusiv mărunțișuri și cartila moale. După părerea mea, este mai gustoasă, dar, desigur, umplutura se dovedește a fi mai grasă.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana devine aurie. Se amestecă cu carnea tocată, sare, piper și, adăugând o jumătate de pahar de bulion, se amestecă bine. Umplutura este gata.
Pregătim aluatul pentru clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați untul topit, ouăle, făina, sarea și apa cu un mixer sau robotul de bucătărie, turnându-l treptat în celelalte ingrediente. Aluatul trebuie să fie destul de lichid, acest lucru va asigura subțirea clătitelor. Dar nu exagerați adăugând apă: consistența ar trebui să fie foarte asemănătoare cu smântâna lichidă.
Turnați aproximativ 1 linguriță de unt și o cantitate mică de aluat pentru clătite (aproximativ 4 linguri) într-o tigaie fierbinte (sau într-un aragaz multiplu încălzit câteva minute în modul „Prăjire” („Coacere”)). Se prajesc cateva minute (3-4 min.) pe fiecare parte si se scoate clatita pe o farfurie.
O jumătate de oră mai târziu, avem un munte de clătite aurii!
Pune o lingură de umplutură pe fiecare clătită, rulează-o cu un plic și pune clătitele finite cu carne într-un recipient convenabil pentru depozitare la frigider.
Înainte de servire, prăjiți clătitele umplute cu carne și ceapă pe ambele părți până devin aurii într-o tigaie la foc moderat, adăugând puțin unt.
Serviți clătitele cu o lingură de smântână. Este potrivită și o cană de bulion sau dulcecafea aromata. Poftă bună!