clatite
Dacă te-ai săturat de rețete standard, atunci această rețetă este doar pentru tine. Clătitele făcute din făină de mazăre pot fi consumate în timpul postului. Această rețetă provine de pe teritoriul Indiei, unde este numită „pudel”. În rândul hindușilor, se obișnuiește să se adauge diverse legume și mirodenii în aluat, datorită cărora aceste minunate friteli miros foarte apetisant. Iar dacă adaugi legume de sezon în aluat, te vei surprinde pe tine și pe cei dragi cu un gust unic de fiecare dată. În același timp, ar trebui să monitorizați vâscozitatea aluatului, ajustând cantitatea de făină, în funcție de cât de suculente sunt legumele.

Deci, dacă decideți să gătiți conform rețetei noastre, va trebui să utilizați 200 g de făină de mazăre, 300 g de cartofi, 200 g de roșii, 80 ml de ulei vegetal, 1 linguriță. turmeric măcinat, o grămadă de pătrunjel, 1 linguriță. chimen, 1 lingura. coriandru (semințe), ardei iute măcinat, piper negru măcinat, sare.

In recipientul in care vei framanta aluatul se amesteca condimentele, care trebuie macinate in prealabil intr-un mojar, sare si faina de mazare.

faina

Adăugând câte puțin și amestecând constant, turnați un pahar cu apă. Continuați să amestecați până când toate cocoloașele din aluat dispar. Urmăriți consistența. Aluatul nu trebuie să fie prea subțire. Trebuie să rețineți că atunci când adăugați legume, veți obține un plus de lichid (suc de legume).

Curățați cartofii cruzi și tăiați-i în bucăți subțiri. Vom adauga aceste bucati in aluat. Acestea vor trebui prajite in timp ce friturile sunt in tigaie. La urma urmei, nu ai nevoie de cartofi cruzi pentru a-ți strânge dinții.

Spălați roșiile, îndepărtați coaja de pe ele. Pentru a face acest lucru, scufundați roșia în apă clocotită. Roșiile nu trebuie tăiate foarte grosier.

Puneți toate legumele și ierburile tocate anterior în aluat și amestecați.

Prăjiți clătiteîntr-o tigaie bine încălzită. Nu trebuie sa fie prea mult sau prea putin ulei vegetal, prajiturile nu trebuie sa fie grase sau uscate.

Vă va fi convenabil să întindeți aluatul cu o lingură. Nu faceți fritjeli prea groase pentru a putea fi prăjite bine.

Prăjiți frijiile într-o tigaie pe ambele părți până se formează o crustă aurie. Se recomanda servirea calda.