Un preparat delicios de ciuperci umplute cu legume, usor de preparat si care poate fi servit rece, va decora perfect meniul de Ajunul Craciunului (si nu numai).
Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile, separați capacele mai mari și tăiați pulpele și ciupercile mici cât mai fin posibil.
Morcovii curățați și spălați se dau pe răzătoarea grosieră, iar capetele de ceapă se toacă grosier și se pun mai întâi într-o tigaie cu ulei clocotit, sărându-le în prealabil.
După ceapă, se pun morcovii rasi, se amestecă și se prăjesc cinci minute, apoi se adaugă ciupercile tocate mărunt și, amestecând din când în când, se stinge această masă până se evaporă ciupercile, la sfârșitul prăjirii, se presară piper negru măcinat și se adaugă sare.
Puneți capacele ciupercilor cu „farfurioară” într-un vas ignifug, uns cu ulei vegetal, iar deasupra capacelor puneți carnea tocată pregătită.
Puneti recipientul cu ciuperci umplute cu friptura de legume in cuptorul incalzit la 180 de grade si coaceti 15 minute. Decorați ciupercile umplute finite cu semințe de rodie și crenguțe de mărar - nu vă veți putea lua ochii de la ele și nu vă veți linge degetele.
Ingrediente pentru ciuperci umplute:
- ciuperci - 500 de grame;
- morcovi proaspeți - 2 rădăcini;
- ceapa - 2 capete;
- ulei vegetal 3-4 linguri;
- sare și piper - după gust.