Pentru a prepara chiftelute de cod trebuie mai intai sa trecem pulpa de peste prin masina de tocat carne sau sa o tocam marunt, sa adaugam in carnea tocata de cod o paine inmuiata in apa si presata, un ou crud si o ceapa prajita in ulei.
Acum trebuie să amestecați încă o dată masa rezultată și, desigur, să adăugați sare, piper și să frământați până la o masă omogenă.
Reteta chiftele de cod
Acum să începem - cu mâinile înmuiate în apă rece, rulăm bile din această carne tocată de mărimea unui ou de pui și le coborâm una câte una într-un bulion de legume sărat, făcut din rădăcini de morcov, pătrunjel și țelină și gătiți la foc mic pt. 20 de minute.
Scoateți chiftelele finite cu o lingură cu fantă, puneți-le pe o farfurie și turnați peste sosul de hrean preparat (vezi postarea „Gustare din pește”) sau sos „supreme”, „morney” pe bază de sos alb. Cartofi fierți sau orez fiert. sunt potrivite ca garnitură.
Ingrediente pentru chiftele de cod:
- pulpă de cod crudă - 500 de grame;
- chifla - 100 de grame;
- ou de pui crud - 1 bucată;
- ceapa - 1 bulb mic;
- unt - 30 de grame;
- sare si piper dupa gust;
- bulion de legume pentru gătit - 2 litri
- rădăcini de morcov, pătrunjel și țelină - 50 de grame fiecare;
- sos de hrean - 100 de grame.