Bună ziua, dragii mei cititori. Mulți astăzi manifestă interes pentru un stil de viață sănătos, includ produse sănătoase în dieta lor. Alimentația corectă presupune utilizarea obligatorie a tuturor felurilor de verdeață. Una dintre astfel de legume cu frunze este spanacul de grădină. Cât de util este acest produs pentru organismul nostru și care sunt contraindicațiile lui, sugerez să-l dăm seama împreună.
Calități gustative și valoare nutritivă
Spanacul este o legumă destul de populară, dar există oameni care nu au avut șansa să guste acest verde suculent. Doar frunzele (proaspete sau congelate) sunt folosite pentru hrana. Se pun in salate, supe, sosuri, garnituri, produse de patiserie.
Produsul are un gust și o aromă neutre, adică poate fi combinat cu orice ingrediente. Nutriționiștii recomandă consumul regulat al legumelor, deoarece conține fibre alimentare care contribuie la o digestie de înaltă calitate și la asimilarea completă a substanțelor utile, având în același timp un conținut scăzut de calorii, doar 23 Kcal la suta de grame.
Produsul va fi foarte util pentru persoanele slabe, deoarece se cheltuiește mai multă energie pentru digestia sa decât s-a obținut prin absorbție. Compoziția frunzelor verzi este reprezentată de minerale utile organismului uman, precum:
- calciu,
- mangan,
- potasiu,
- sodiu,
- fosfor,
- cupru,
- seleniu,
- zinc.
Legumele cu frunze servesc ca furnizor de fier, necesar pentru funcționarea deplină a sistemului circulator și producerea de hemoglobină. Prin urmare, spanacul poate fi recomandat persoanelor care sunt predispuse la anemie.
În plus, produsul conține vitamine din grupa B: riboflavină (B2), acid pantotenic (B3), tiamină (B1), piridoxină (B6), precum și un complex antioxidant reprezentat de acid ascorbic, tocoferol șiretinol
Spanacul conține luteină (un pigment vegetal capabil să neutralizeze oxidanții și radicalii liberi), colină (un compus organic recunoscut ca agent lipotrop și hepatoprotector).
Proprietăți utile
Nutriționiștii ne asigură că spanacul trebuie inclus în alimentația copiilor și a adulților. Să aflăm dacă o astfel de afirmație este adevărată. Pentru început, verdețurile cu frunze sunt al doilea cel mai popular aliment disponibil pentru conținutul de luteină.
După cum știți, este foarte util pentru ochi, ajută la păstrarea și chiar restabilirea acuității vizuale. Efectul lipotrop al produsului se exprimă în scăderea nivelului de colesterol, reglarea procesului de metabolism lipidic. Ca hepatoprotector, colina ajută la refacerea celulelor hepatice.
Combinatia de carotenoizi neoxantina, zeaxantina si luteina ofera produsului proprietati anticancerigene. Pur și simplu, consumul regulat de spanac poate opri dezvoltarea neoplasmelor.
Legumele cu frunze vor aduce beneficii și diabeticilor, deoarece conțin acid alfa-lipoic, care scade glicemia și ameliorează amorțeala la nivelul membrelor.
Alimente pentru sport
Culturistii de astăzi au declarat spanacul Superalimentul numărul unu. Într-adevăr, frunzele sale conțin beta-ecdisteron, care stimulează creșterea musculară, precum și octacosanol, care susține tonusul muscular. De fapt, leguma este un dopaj natural, absolut sigur, chiar util.
Potasiul și calciul conținute în produsul verde ajută la întărirea oaselor, lucru important și pentru sportivi. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că digerabilitatea acestor elemente din produsele vegetale este mai mică decât din același lapte, brânză și pește. Prin urmare, după cum se spune, nu vă veți mulțumi doar cu frunze verzi.
Frumusețe pe farfurie
Spanacul este extrem de util pentru femei, deoarece conține tot ce este necesar pentru menținerea tinereții. Trio-ul de vitamine A, C și E asigură procesele de sinteza de colagen, distrugând simultan radicalii liberi care provoacă fotoîmbătrânirea pielii.
În plus, tocoferolul, retinolul și acidul ascorbic oferă „nutriție adecvată” părului nostru, menținându-l gros, strălucitor și puternic. Iodul prezent în spanac activează activitatea glandei tiroide, eliminând unghiile fragile și pielea uscată.
Datorită efectului diuretic al legumelor cu frunze, este posibil să scapi rapid și eficient de edem.
Cel mai bun prieten al omului
Spanacul va aduce beneficii sănătății bărbaților deoarece conține zinc. Acest oligoelement este implicat în producerea hormonului sexual testosteron. Lipsa zincului este una dintre cauzele impotenței.
Spanacul este recomandat băieților de vârstă de tranziție, deoarece produsul echilibrează fondul hormonal și are un efect benefic asupra sistemului nervos. Tocoferolul (vitamina E) susține starea de funcționare a sistemului cardiovascular și nivelul necesar de testosteron.
Acidul folic, care este prezent și în spanac, previne dezvoltarea disfuncției erectile la bărbații în vârstă. Dar această componentă este foarte utilă și pentru reprezentanții generației tinere, deoarece îmbunătățește calitatea spermei, contribuind la concepția normală.
Contraindicații de utilizare
Fitonutrienții prezenți în spanac sunt fără îndoială benefice, dar ca orice aliment, legumele nu sunt pentru toată lumea. Datorită conținutului de acid oxalic, acesta trebuie evitat de persoanele diagnosticate cu pietre la rinichi, reumatism, gută.
Fibrele alimentare vor dăuna pacienţilor cu gastrită, ulcer gastric sau duodenal, dacăincludeți-le în dietă în timpul unei exacerbări a bolii. Acum știm cât de dăunător este spanacul pentru persoanele care suferă de boli cronice. În plus, este necesar să înțelegem că entuziasmul excesiv pentru verdețurile utile poate duce la probleme digestive.
Persoanele care iau antibiotice sau diluanți nu ar trebui să mănânce spanac. Produsul reduce eficacitatea medicamentelor. De asemenea, mamele care alăptează ar trebui să refuze temporar produsul, deoarece acesta poate provoca indigestie la copil.
Depozitarea și utilizarea spanacului
Până la mijlocul secolului al XVIII-lea, spanacul nu a fost răspândit în țările europene. Mulți nu aveau idee ce este o legumă cu frunze și cum să o mănânce. Spanacul făcea parte din masa aristocratică, servit doar persoanelor regale, cel mai adesea la micul dejun, cu un ou.
Nutriționiștii americani au început să popularizeze verdețurile utile deja în anii optzeci ai secolului trecut. La scurt timp după ce publicul larg a devenit conștient de beneficiile acestor frunze de smarald fără pretenții, un adevărat boom a spanacului a avut loc în SUA și Europa.
Leguma se păstrează perfect la congelator, fără a-și pierde calitățile utile. Trebuie remarcat faptul că tratamentul termic practic nu reduce valoarea nutritivă a produsului. Prin urmare, puteți pregăti supe sau un sos original cu ciuperci, smântână și alte ingrediente gustoase, hrănitoare, din frunzele congelate.
Doar spanacul proaspăt este potrivit pentru consumul crud, de preferință cules nu mai târziu de 3-4 zile înainte de servire. Legumele se combină cel mai bine cu alimente proteice: pește, carne de pasăre, carne roșie, ouă.
Așa că ne-am dat seama ce este spanacul, cât de utilă este leguma verde și cui este contraindicată. Și incluzi spanacul în meniuîți hrănești familia? Distribuiți rețete de gătit.
Luându-mi rămas bun de la tine, vreau să-ți reamintesc că ar trebui să te abonezi la blogul meu pentru a nu pierde informații interesante. Dacă ți-a plăcut articolul, distribuie link-ul lui pe rețelele de socializare.