Și deși acest minunat aparat de uz casnic este destinat în principal creării de preparate sănătoase utile, de ce să nu te răsfăț uneori cu cartofi prăjiți delicioși?
În plus, a găti acasă este mult mai bine decât a comanda într-o cafenea fast-food. La urma urmei, în primul rând, putem fi complet siguri de calitatea ingredientelor și, în al doilea rând, este mult mai economic.
Cel mai bine este dacă Mudtyvarka are programul „Fryer” sau „Multicooker”, dar dacă doriți, puteți face fără ele. Cartofii vor iesi in continuare fierti dupa toate canoanele.
Pregătim o supă de mazăre delicioasă și consistentă http://multrecept.com/supyi/myasnyie/gorohovyiy-sup-v-multivarke.html.
Cum să alegi ingredientele potrivite pentru a găti cartofi prăjiți?
În primul rând, să decidem proporțiile. Pentru a prăji cartofii pentru 6 porții, veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de cartofi;
- 800-1000 ml ulei de floarea soarelui;
- 1 lingurita de sare fina de masa;
- piper macinat (optional).
Doar cartofii maturi sunt potriviți,deoarece tuberculii tineri au o slăbiciune crescută și „cartofii prăjiți” pur și simplu nu funcționează. Nu ar trebui să cumpărați nici culturi de rădăcină cu un conținut ridicat de amidon - feliile gata făcute se vor înmuia foarte repede și își vor pierde forma, își vor pierde cruzimea. Cartofii ideali pentru delicatesa noastra ar trebui sa fie din soiuri moi si cu o suprafata uniforma, fara denivelari si pete verzi.
Cât despre uleiul de floarea soarelui, ptprajirea cartofi prajiti este potrivita rafinat deodorizat.Nu va întrerupe gustul ingredientului principal și felul de mâncare nu va fi atât de greu pentru stomac. Deși unii preferă uleiul „parfumat”. Ei bine, îl poți folosi și tu.
Puteți adăuga sare iodată sau obișnuită la cartofi, principalul lucru este că este bine - se va „dezintegra” mai ușor în cartofi.
O rețetă de cartofi prăjiți într-un aragaz lent.
Baza preparării cu succes a unui fel de mâncare delicios este pregătirea corectă a cartofilor.Trebuie spălat, curățat și tăiat în bare lungi de aproximativ 1 centimetru grosime. Bucățile foarte subțiri se vor destrăma cel mai probabil când sunt prăjite, iar cele groase nu se vor găti corect.
După tăiere, cartofii trebuie spălați cu apă rece și uscați bine pe un prosop. Batoanele nu trebuie să fie crude, altfel uleiul va „exploda” la prăjit.
Puteți pregăti cartofi prăjiți dintr-o singură mișcare, pur și simplu turnând feliile în ulei încins și setând programul „Prăjire” pentru o oră. Dar pentru a obține un produs crocant, exact așa cum este servit în cafenele, va trebui să mânuiești puțin.
Mai întâi, trebuie să setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Apoi ar trebui să prăjiți o mică parte din cartofi în modul „Coacere” timp de 7-8 minute, folosind ulei fierbinte, dar nu fierbinte. Batoanele trebuie amestecate în mod regulat.
Apoi, îndoiți un prosop de hârtieîn mai multe straturi și puneți cartofii pe el pentru a absorbi excesul de ulei. În mod similar, prăjiți din nou celelalte batoane fără a le umple cu prea mult deodată.
Apoi, în aceleași porții mici, fierbeți cartofii în ulei încins timp de două minute. Puneți un prosop și dațiulei de absorbit.Apoi sare și, dacă se dorește, piper. Cartofii prăjiți pot fi serviți ca un fel de mâncare separat, adăugând orice sos sau ca garnitură la carnea fiartă, peștele, carnea de pasăre.
O serie de modele moderne de aragazuri lente sunt deja echipate cu un mod special pentru prăjirea cartofilor prăjiți, precum și cu un grătar special în care batoanele pot pluti liber și pot absorbi uleiul. În acest caz, nu este nevoie să prăjiți din nou cartofii în porții - este suficient să-i prăjiți în ulei încălzit timp de 8 minute, apoi în ulei încins timp de 2 minute.
Nu este recomandat să sărați batoanele înainte de gătit,deoarece se pot înmuia în timpul procesului de gătire. Dar este perfect permis să sărați puțin uleiul - chiar va „trage” mai puțin.
Uleiul rămas după gătitul cartofii prăjiți nu trebuie folosit pentru prăjirea altor produse, deoarece în el se formează substanțe nocive la temperaturi ridicate. Și dacă doriți să gătiți din nou vasul, atunci trebuie să turnați ulei nou.
Pregătiți sosul pentru cartofi prăjiți?
Cartofii prăjiți de casă sunt foarte recomandați să fie serviți cu sosuri de casă,și nu cu cele industriale. De exemplu, sosul de brânză preferat al multora poate fi preparat acasă nu mai rău decât servit într-o cafenea fast-food. În plus, există încredere deplină că produsul va fi complet natural, fără conservanți și coloranți.
Pentru sosul de brânză vom avea nevoie de:
- ? Pahare cu smântână;
- 50 de grame de brânză tare;
- 100 de grame de unt;
- ? Pahare cu lapte;
- 2 lingurițe de amidon;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Se rade brânza pe răzătoare fină și se pune împreună cu smântâna șiulei într-o tigaie. Se încălzește totul bine și se sare. Amestecați amidonul cu laptele rece folosind un tel, turnați amestecul fierbinte din tigaie și, amestecând bine, aduceți sosul la o masă omogenă, groasă.
Gătim un file de pui fraged într-un aragaz lent și discutăm rezultatele.
Și aici veți găsi o rețetă de gătit pui înăbușit, precum și de coacere într-un aragaz lent.
Dacă te-ai săturat de pâinea cumpărată din magazin, aici vei afla rețeta pentru prepararea ei într-un slow cooker.
Și pentru a pregăti un sos picant de roșii și usturoi, veți avea nevoie de:
- un sfert de kilogram de roșii;
- 3 catei de usturoi;
- 1 tulpină de țelină;
- 1 lingura ulei de masline;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- piper, sare - după gust.
În primul rând, roșiile trebuie curățate de coajă.Pentru a face acest lucru, trebuie să le tăiați în cruce și să le puneți în apă clocotită timp de un minut. Apoi turnați apă rece, îndepărtați pielea și tăiați cubulețe. Tăiați mărunt heringii și usturoiul.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește roșiile timp de 5 minute. Se adauga apoi usturoiul, telina, pasta de rosii, piper si sare. Gatiti inca 5 minute, amestecand regulat.