Un desert blând pe bază de brânză - budinca este ceva ca o caserolă, doar că nu folosește deloc făină tradițională sau amidon ca agent de îngroșare. Aici vom introduce niște gris în brânză, datorită căruia vasul finit va căpăta saturație și elasticitate, dar în același timp va rămâne aerisit, poros, se topește în gură.

budinca

Este foarte ușor să pregătiți budinca de brânză în cuptorul cu microunde - toate ingredientele sunt amestecate într-o anumită secvență, după care sunt așezate în forme și coapte în cuptorul cu microunde. Un astfel de desert poate fi preparat imediat înainte de servire, dar este gustos și rece.

Deserturile cu brânză sunt micul dejun sănătos și ceaiurile de după-amiază pentru copii, o opțiune excelentă pentru prânzul la serviciu și doar un fel de mâncare incredibil de gustos. Stafidele adaugă dulceață „sigură” și conținut de calorii și, de asemenea, fac produsul finit mai util. Puteți înlocui stafidele din această rețetă cu caise uscate sau prune uscate, precum și cu alte fructe uscate, nuci și bucăți de fructe. Doar nu exagerați cu umpluturile - prea mult volum va împiedica aluatul să se coacă și să crească.

Lista ingredientelor

Componenta principală a budincii este brânza. Gustul final al budincii depinde de conținutul de grăsime, prospețime și calitate. În această rețetă, este optim să folosiți produse de casă de la producători dovediți sau cereale din magazin (se vinde de obicei ambalat, la pachete de 200-300 de grame).

Deci, veți avea nevoie de următoarea compoziție conform rețetei:

  • brânză în proporție de 100 g pe o porție de budincă (această rețetă oferă procedura de preparare a două porții, deci aveți nevoie de un pachet de 200 de grame de brânză cumpărată din magazin cu un conținut de grăsime de aproximativ 9% sau mai mare);
  • 2 linguri de gris uscat;
  • 2 linguri de zahar;
  • 2 oua de gaina;
  • 40 de grame de stafide, de preferință fără semințe;
  • suc de lamaie - aproximativ o jumatate de lingurita;
  • vanilie sau orice altă aromă după gust.

Unele rețete recomandă adăugarea prafului de copt și chiar a bicarbonatului de sodiu în budinca de ouă cu brânză. Cu toate acestea, nu este necesar să faceți acest lucru - budinca nu va putea crește ca un aluat de drojdie, dar aroma prafului de copt se va simți și va strica gustul general al preparatului finit. Prin urmare, nu se folosesc agenți de dospire în această rețetă.

Metoda de gătit

Mai întâi, pregătiți stafidele:

cuptorul

  • Măsurați porția care este dată în rețetă. După aceea, stafidele trebuie spălate bine sub jet de apă, transferate într-un vas, umplute cu apă clocotită și lăsate să stea cel puțin 15 minute, astfel încât să se umfle și să crească în dimensiune de cel puțin 3 ori.
  • După aceea, scurgeți lichidul pe o sită, uscați puțin stafidele pe un prosop.
  • De asemenea, dacă se dorește, stafidele aburite pot fi turnate cu o cantitate mică de alcool aromat - lichior, coniac sau coniac. Nu trebuie să faceți acest lucru dacă budinca de brânză cu stafide este destinată mesei copiilor.

    • Pune deoparte stafidele aburite, începe să prepari baza de brânză pentru budinca noastră:

    Vrei ceva interesant?

  • Dacă este necesar, ștergeți brânza printr-o sită, transferați-o într-un bol adânc și amestecați cu o porție de zahăr conform rețetei. Este budinca cu ouă care necesită cel puțin 1 lingură la 100 de grame de brânză.
  • Puteți amesteca brânza de vaci și zahărul cu mâna sau utilizați un blender de imersie, mixer.
  • Turnați grisul, nu trebuie să îl preparați în terci. Cu cât brânza este mai umedă, cu atât este nevoie de mai mult gris - are capacitatea de a absorbi excesul de lichid și de a se umfla, reținând apa.
  • În această rețetă, ouăle se bat separat de masa principală de caș, dar gălbenușurile și albușurile nu sunt separate.nevoie. Timpul de batut cu mixerul obisnuit este de aproximativ 3 minute, pana la omogenitate. Budinca de ouă necesită ouă cât mai proaspete.
  • Adăugăm în ouă zahăr vanilat sau vanilat, dacă se folosește altul, de exemplu, o aromă lichidă sau o esență, se adaugă și la ouă.
  • Stoarceți câteva picături de suc de lămâie în brânză, punând o strecurătoare pentru ca oasele să nu cadă în bol. Apropo, coaja poate fi folosită pentru decor - stropirea galbenă arată frumos pe budinca albă.
  • Combinăm ambele mase - brânză de vaci și ou. În această rețetă, o puteți face manual cu un tel.
  • Framanta bine viitoarea budinca, adauga stafide la abur, amesteca.
  • Acum ungeți forme de silicon sau altele potrivite pentru cuptorul cu microunde cu o cantitate mică de unt rafinat sau topit, transferați puțină masă de brânză în fiecare formă.
  • Acum setăm parametrii pentru coacerea budincii pentru cuptorul cu microunde: la putere maximă (de obicei 800 wați), va dura 3 minute de coacere. Puteți calcula timpul după cum urmează - 1,5 minute pentru fiecare porție de budincă.
  • După aceea, fără a deschide cuptorul cu microunde, mai lăsați formele acolo încă 2 minute.

    • Acum scoatem formele din cuptorul cu microunde, se racesc, se rastoarna pe farfurioare si se decoreaza. Puteți decora fiecare porție de budincă cu struguri proaspeți, stafide aburite, smântână sau frișcă.