Este necesar doar să menționăm semințe de floarea soarelui prăjite, deoarece imediat începe să pară că în gură apare gustul plăcut al uleiului proaspăt de floarea soarelui. Și asta, cu o singură mențiune despre semințe. Ce se poate spune atunci despre faptul că dacă te angajezi într-un proces atât de nerecunoscător și necultiv, cum ar fi roaderea semințelor. Până la urmă, din această activitate, dinții încep să se deterioreze, limba se umflă și se pare că nu mai încape în gură, în plus, apar kilograme în plus de grăsime corporală - ceea ce, fără îndoială, nu este benefic, ci dăunător. În ciuda acestui fapt, probabil nimeni nu va putea spune un NU ferm zgâriind o sămânță.
Semințele de floarea soarelui au fost aduse în Europa din America de același Columb, totuși, la început, această plantă, ca și cartofii, a fost plantată exclusiv ca plantă ornamentală: au decorat paturi de flori. Pentru o lungă perioadă de timp, nu a existat un nume exact pentru floarea-soarelui și a fost numit pur și simplu „floarea-soarelui” sau „floarea soarelui peruană”.
S-ar putea foarte bine să se întâmple ca până în zilele noastre, floarea-soarelui să crească în paturi de flori, dacă nu ar fi englezii întreprinzători. Pentru prima dată, ei i-au apreciat calitățile gustative degustând inflorescențe tinere, ale căror semințe erau încă albe și moi, asezonându-le cu ulei și oțet.
Floarea-soarelui s-a răspândit pe teritoriul fostei URSS din Ucraina, sau mai bine zis, apoi Mica Rusie, unde a ajuns destul de târziu - abia în secolul al XVIII-lea. Aici se obișnuia să se planteze floarea soarelui lângă case, a căror floare crescută făcea plăcere ochiului și decora curtea. Semințele, totuși, erau consumate exclusiv și, așa cum scria Volodymyr Dal în celebrul său dicționar explicativ, ele puteau fi roade, decojite, clocite, decojite, decojite, decojite, decojite, decojite, decojite, curățate și eviscerate. Ei au învățat să stoarce ulei din semințele de floarea soarelui abia în secolul al XIX-lea. Acum, semințele de floarea soarelui aproape au devenitun preparat național rusesc, precum floricelele americane.
De-a lungul timpului, consumul numai de semințe de floarea soarelui s-a transformat într-un obicei atât de prost încât, deja în 1909, autoritățile orașului Kiev au interzis consumul de semințe în locurile publice ale orașului. Pentru că această îndeletnicire, așa cum se spunea în interdicție, poluează orașul și strică sănătatea celor care smulg semințele. În ciuda acestui fapt, un astfel de obicei precum decojirea semințelor poate fi probabil pus în același rând cu un alt obicei prost - fumatul.
În plus, semințele de floarea soarelui conțin: în beneficiul organismului— Vitamina A, cheia unei vederi bune; — Magneziu, care contribuie la funcționarea normală a sistemului cardiovascular; — Zincul face pielea feței mai ușoară și mai sănătoasă, ajută organismul să dezvolte imunitatea; — Vitamina B, crește capacitatea de muncă și întărește sistemul nervos; — Calciu. Mai mult, acest element, de care au nevoie oasele și dinții, este mai abundent în semințele de floarea soarelui decât, să zicem, în produsele lactate.
Adevărat, în ciuda unui număr atât de mare de vitamine și elemente utile, toate, sau mai degrabă, o mare parte dintre ele, sunt distruse în timpul prăjirii. De aceea, pentru ca semintele de floarea soarelui sa aduca beneficii, este indicat sa le consumi crude.
Semințele de floarea soarelui nu sunt doar negre și mici, cu cel mai mare procent de grăsime, ci sunt folosite pentru producerea uleiului. Dar și dungi și albe.
Semințele dungate au dimensiuni mari, conținutul lor de grăsime este mic, iar miezul în sine este foarte mic și este de 30-40%din întreaga umplutură a cochiliei. Semințele albe conțin și mai puțină grăsime decât cele cu dungi.
Între timp, oamenii de știință cred că există încă mai puțin rău decât bine, deoarece decojirea semințelor de floarea-soarelui poate calma nervii și chiar pune o persoană într-o transă ușoară. Ceea ce pune această activitate pe același rând cu meditația și sortarea este clar!
Autor: Inna Ryabinina, special pentru Kulinarochka.ru