Istorie
Istoria orezului roșu datează de la originea sa în China, 800 de ani î.Hr. e. Orezul rosu a servit la doua scopuri: culinar si medicinal. În gătit, este folosit ca colorant alimentar și produs dietetic.
Avantaje
Orezul rosu este o sursa buna de statine, care limiteaza sinteza colesterolului. Prezența vitaminelor B1 și B2 este prezentă într-o proporție optimă.
Orezul rosu este, de asemenea, bogat in fibre, fier si calciu. Ameliorează problemele cu digestia și circulația sângelui.
Orezul rosu este folosit in medicina ca mijloc de scadere a colesterolului. În plus, orezul roșu ajută la menținerea minții în formă, evitând boala Alzheimer.
Pacienților cu diabet li se recomandă înlocuirea orezului alb cu bob lung cu roșu.
Avertisment
Efectele secundare pot fi similare cu cele ale lovastatinei și includ dureri de cap, indigestie, dureri musculare sau disfuncție hepatică. Orezul rosu nu este recomandat femeilor insarcinate si care alapteaza.
Potențialele riscuri negative pot varia de la moderate la severe.
Riscurile ușoare asociate cu orezul roșu includ posibilitatea de tulburări de stomac, arsuri la stomac, dureri de cap, balonare, amețeli și dureri articulare și musculare. Cele mai multe dintre aceste posibile reacții adverse nu prezintă probleme grave și dispar de la sine după întreruperea utilizării orezului.
Cu toate acestea, există efecte secundare mai grave asociate cu afectarea nervilor periferici, inflamația ficatului și insuficiența renală. Dacă aveți dureri sau slăbiciune musculară, trebuie să vă informați imediat medicul. Dacă aveți hepatită, insuficiență hepatică, ciroză hepatică, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a luaorez rosu
Deși este o substanță naturală, trebuie tratată ca un medicament și, prin urmare, trebuie folosită cu înțelepciune.
Pregătire
Textura grosieră a orezului roșu gătit îl deosebește de orezul alb obișnuit. Dar dacă este gătit corect, este destul de moale și gustos. Pregătirea orezului roșu este similară cu cea a orezului brun.
O parte de orez roșu și două părți de apă rece se toarnă într-o cratiță (1 cană de boabe crude dă 2-3 căni de orez fiert).
Pre-imuierea este cheia. Cu cât durează mai mult, cu atât textura este mai moale (8 ore). Dacă gătiți prea mult orezul, acesta va deveni lipicios.
Scurgeți apa din orezul înmuiat și adăugați două părți de apă rece de gătit în oală. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se verifică dacă apa clocotită acoperă complet orezul. Unii bucătari preferă să gătească la ceaun prin stingere lentă. După 30-45 de minute de gătit, orezul se ia de pe foc și se lasă 10 minute sub capac pentru pregătire.
Este mai bine să se servească imediat, condimentând cu sare și piper.