„Făina” obținută din cartofi este adesea folosită în alimentație, la pregătirea mâncărurilor dulci, sosuri, sosuri, se adaugă în aluat. Care sunt beneficiile și daunele amidonului din cartofi pentru organism? Există contraindicații, unde sunt îngropate „capcanele” care pot provoca rău?
Fracțiunile naturale de amidon, amilopectină și amiloză, fac din produs un carbohidrat rapid digerabil. Făina de cartofi este bogată în oligoelemente precum potasiul, este capabilă să reducă nivelul de colesterol din ficat și din sânge și are un efect antisclerotic. Produsul elimină excesul de apă din organism, această calitate este foarte valoroasă pentru persoanele cu rinichi bolnavi sau în timpul mahmurelii. Concentrația de carbohidrați nerafinați ajută organismul să lupte împotriva diferitelor procese inflamatorii, protejează împotriva creșterii celulelor patogene. Amidonul este o componentă obligatorie în alimentația diabeticilor, prezența acestei substanțe în tractul digestiv reduce intensitatea absorbției zahărului.
Produsul participă la menținerea sistemului imunitar la un nivel adecvat, activează sinteza vitaminei B2, care, la rândul său, ajută la stabilirea unui metabolism normal și a unei digestii adecvate. Poate fi folosit în tratarea arsurilor, băile cu adaos de masă pudră au un efect benefic asupra pielii și reduc mâncărimea în erupțiile alergice, amidonul este util în nevroze, diateze ale copiilor, mastita, isterie. Jeleul fiert cu adaos de produs a fost foarte popular pe mesele noastre destul de recent. Băutura ameliorează arsurile la stomac și alte tulburări ale sistemului digestiv.
Deoarece amidonul este un carbohidrat saturat, excesul său poate duce la creșterea în greutate. Produsul poate pătrunde în organism în două moduri: ca componentă a tuberculilor de cartofi și extras la scară industrială. Acesta din urmă poate crește nivelul în organisminulină, acest proces afectează negativ fondul hormonal, starea vaselor de sânge și vederea. Amidonul modificat provoacă flatulență, boli ale pancreasului, tulburări de stomac.
Principiul principal care se aplică produselor alimentare și substanțelor derivate din acestea este limitele rezonabile. Acest lucru se aplică pe deplin amidonului de cartofi.