3 rețete ușoare de clătite cu făină de clătite

Conţinut

• 1 Pe lapte
• 2 Pe apă
• 3 Pe chefir

Făina de clătite este grâu obișnuit sau altă făină cu diverși aditivi. După cum se vede din denumire, se folosește la prepararea clătitelor, precum și a friturilor și a altor produse din aluat lichid în unt. Înainte de a face clătite din făină de clătite, trebuie să înțelegeți toate caracteristicile acestui produs.

Așadar, făina de clătite este făcută în așa fel încât să necesite doar adăugarea unei baze lichide pentru a obține aluatul finit. Poate fi lapte, apă, zer sau chefir. De obicei, făina de clătite conține deja praf de ou, sare, zahăr și praf de copt. Mai mult decat atat, toate aceste componente sunt incluse in anumite proportii, asa ca este necesar sa adaugati doar portia de lichid specificata pe ambalaj pentru a obtine un aluat de clatite echilibrat, de calitate. Rețeta de clătite cu făină de clătite este cea mai simplă, deoarece trebuie doar să turnați lichid, să frământați aluatul și să coaceți clătite.

Pe lapte

Fără îndoială, clătitele pe lapte se dovedesc a fi mai suculente, deoarece au nu numai o crustă roșie apetisantă, ci și un gust bogat de lapte. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru gătit:

• 1 cană de făină specială pentru clătite;
• 220 ml lapte;
• un ou;
• daca se doreste, putina sare;
• 1 lingură de zahăr (nu puteți adăuga, mai ales dacă aveți de gând să umpleți clătite cu umplutură neîndulcită).

Gătitul astfel de clătite cu făină de clătite este, de asemenea, cel mai ușor. În funcție de cantitatea de făină adăugată, acestea pot fi subțiri și le poți face și mai pufoase dacă mai adaugi făină.

Deci, facem clătite din făină de clătite cu lapte, după cum urmează:

Într-un castron mare, amestecați un ou la sfârșitadăugați sare, zahăr și diluați ușor cu lapte cald (temperatura acestuia nu trebuie să depășească 40 de grade).

Faina de clatite, ca oricare alta, trebuie cernuta inainte de a o adauga in aluat. Astfel, cerneți făina și turnați părți în aluatul rezultat. Frământați până se omogenizează, puteți folosi un mixer în acest scop.

Aluatul nu trebuie să fie prea dens, dar nici prea curgător. Acoperiți-l cu o folie și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute.

Acum ungeți tigaia cu grăsime, de exemplu, ulei vegetal rafinat, încălziți-o câteva minute la foc mic. Gătiți clătitele în două minute sau mai puțin, în funcție de grosimea pe fiecare parte.

În timpul procesului de prăjire, aluatul trebuie amestecat periodic, astfel încât să devină o consistență uniformă. Clătitele se servesc cu orice umplutură la alegere, ca structură, culoare și aromă, nu diferă cu nimic de cele făcute cu făină albă obișnuită.

Pe apa

Clatitele pe apa sunt varianta cea mai prietenoasa cu bugetul, pentru ca daca ai faina speciala de clatite, trebuie doar sa adaugi apa si, daca se doreste, cateva componente pentru a obtine clatite cu un gust acceptabil. În plus, clătitele pe apă sunt potrivite pentru post, dacă nu adăugați în aluat ouă și alte produse de origine animală.

Pregătiți următoarele produse:

• un pahar plin de făină pentru clătite cu un mic tobogan;

Vrei ceva interesant?

• 1-3 linguri de zahar;
• 2 pahare de apă obișnuită sau minerală cu gaz;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• un praf de sare dupa gust;
• pentru a face clătitele mai luxuriante, puteți adăuga o jumătate de linguriță de sifon.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Într-un castron marese cerne în prealabil făina de clătite. Faceți o adâncitură în centru și turnați acolo apă minerală curată fiartă sau carbogazoasă, amestecând periodic amestecul. Sarcina ta este sa framanti aluatul cu putere, astfel incat sa nu ramana nici o bucata de faina.

Acum, dacă decideți să adăugați sifon, stingeți-l cu câteva picături de oțet și turnați-l în amestec. Acum adaugati zaharul granulat si putina sare si amestecati din nou bine.

La sfârșitul procesului, turnați ulei rafinat de floarea soarelui sau alt ulei și, la final, frământați aluatul lichid de clătite, similar ca consistență cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.

Apoi facem totul ca de obicei - ungem tigaia, o incalzim, turnam o portie mica de aluat in centru si intindem-o pe suprafata de prajit. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Dacă aveți o tigaie bună, nu este nevoie să folosiți ulei suplimentar pentru ungere, deoarece este deja inclus în aluat.

Puteți servi astfel de clătite ungându-le mai întâi cu unt moale, precum și cu smântână sau miere.

Pe chefir

Chefirul este o bază fertilă pentru coacere, inclusiv pentru clătite. În primul rând, dă grosimea aluatului, iar în al doilea rând, dă o aromă bogată de lapte și o aciditate caracteristică. În funcție de conținutul de grăsime al chefirului, este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină. Cel mai gras chefir face aluatul foarte gros, de aceea se recomanda diluarea cu apa sau lapte.

Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru clătite cu făină de kefir:

• o lingură și jumătate de zahăr;
• 50 de grame de unt și câteva linguri de ulei vegetal inodor;
• 200 de grame de făină pentru clătite;
• 3/4 cană de apă;
• 2 căni de chefir;
• 2-3 oua;
• dacă doriți, puteți adăuga arome, de exemplu, un pachet de vanilină.

Pregătim astfel de clătite după cum urmează;

Cerneți imediat făina într-un castron uscat și adânc. Când toată făina este cernută, strângeți-o într-un munte înalt, faceți o mică adâncitură chiar în vârf.

În această locașă, spargeți ouăle și amestecați bine cu făina.

Într-un castron separat, amestecați și bateți chefirul cu zahărul și apă puțin încălzită. Turnați acest amestec lichid într-un jet subțire în masa de ou-făină.

Bateți bine aluatul cu un mixer și lăsați la infuzat aproximativ 15 minute.

După acest timp, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou bine. Acum puteți începe să prăjiți clătite.

Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia cu ulei sau untură, prăjiți la foc mediu și prăjiți fiecare clătită pe ambele părți până la o nuanță de maro deschis.

Astfel de clătite sunt bune de la sine, dar pentru a le face și mai gustoase, ungeți-le pe fiecare cu unt, gem, dulceață sau serviți cu miere, smântână, sos de fructe și fructe de pădure.