Strugurii conțin fibre, zahăr, acizi organici, vitamina B, acid ascorbic, oligoelemente, enzime. Puteți culege strugurii pentru iarnă în diverse moduri, iar noi vă vom spune exact care.
Dacă doriți să pregătiți strugurisub formă murată pentru iarnă, veți avea nevoie de: 3-4 mazăre ienibahar, 2-3 cuișoare, 1 bucată de scorțișoară. Pentru 1 litru de marinată, ar trebui să luați 830 ml apă, 280 g zahăr, 12,5 g oțet 80%. Ingredientele de mai sus se bazează pe un borcan de 0,5 litri.
În continuare, spălați pur și simplu strugurii, întindeți-i în borcane curate și uscate, în fundul cărora sunt puse ienibahar, cuișoare și scorțișoară. Pentru marinată se fierbe apă cu zahăr timp de 10-15 minute, se filtrează, se toarnă siropul într-o tigaie emailată, se aduce la fierbere și se toarnă acid acetic. Turnați 140-150 ml de marinată în fiecare borcan. Ar trebui să fie cald și să nu depășească 30 de grade. Apoi totul trebuie acoperit cu capace sterile și borcanele sterilizate într-o cratiță cu apă, apoi închise și lăsate să se răcească cu susul în jos.
Strugurii pentru iarnăpot fi închiși și în cel mai simplu mod. Pentru a face acest lucru, luați 1 cană de zahăr, acid citric și struguri - un sfert sau jumătate dintr-un borcan de trei litri. După aceasta, trebuie să sortați ciorchinii copți de struguri și să îndepărtați strugurii stricați și supracoapți. Apoi puneți într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă. După ce apa a fiert, fiecare boabă trebuie tăiată și turnată în borcane sterilizate de trei litri pregătite în prealabil.