Icrele de ciuperci, recoltate toamna, se pot servi cel putin pe masa festiva, cel putin in fiecare zi la o masa in familie - este un preparat foarte gustos.
Pentru a prepara caviar de ciuperci pentru iarnătrebuie să luați următoarele ingrediente: ciuperci fierte - 1 kg, morcovi - 0,5 kg, ceapă 0,5 kg, roșii - 0,5 kg (sau 1 lingură de pastă de tomate), sare - 1 lingura fara blat, usturoi - 1 cap mic, otet 30% - 1 lingura, precum si ulei vegetal rafinat - 100 gr. pentru prăjit
Ciuperciletrebuie fierte, trecute printr-o mașină de tocat carne, prăjite în ulei de floarea soarelui. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele, se prăjește separat. Puneti totul intr-o cratita, adaugati rosiile tocate (sau pasta de rosii), jumatate de pahar de ulei vegetal si sare.
Ar trebui stins timp de aproximativ o oră. Înainte de pompare, adăugați usturoi și oțet. Rulați în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate.
De asemenea, pentru a pregăti caviar de ciuperci pentru iarnă, nu puteți folosi roșii, precum și paste și morcovi, inclusiv oțet. Luați doar ciuperci proaspete - 1 kg, ceapă - 300 g, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, usturoi - după gust, precum și sare - după gust.
Prăjiți ciuperci cu ceapă. În medie, va dura 20-30 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, sare și verdeață. Adăugați usturoi după gust.